奶酪上有白点是长霉了吗？

一、奶酪上有白点是长霉了吗？

不是，有的奶酪品种就是要表面有发霉迹象的才正宗。

奶酪分类：

新鲜奶酪

不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。

白霉奶酪

表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。质地十分柔软，奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜。

蓝纹奶酪

在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。

水洗软质奶酪

成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗，表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。

硬质未熟奶酪

制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口，容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹调上。

硬质成熟奶酪

制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味。可以长时间运送与保存。

山羊奶酪

最经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同，可新鲜食用，或去水后食用。体积小巧，形状多样，味道略酸。

融化奶酪

一种以上经过挤压的奶酪团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。味道不浓烈，可以长期保存。

二、猪油有白点是坏了吗？

是，猪油上面长白点属正常情况，通常熬猪油时为了获得更多的出油量，会选择用猪板油作为原料，因为猪板油的脂肪组织是由少量蛋白质和水的组织基质所构成。

这些肥肉在加热的作用下，油脂会不断从脂肪组织细胞中释放出来，大部分水分去除，剩下的含蛋白质的脂肪残留物就成了猪油渣。

猪油在冷却状态下凝住了会产生白色颗粒状，但是是在温度低的情况下会产生，所以不用担心，不成颗粒状也可以食用。

三、紫菜有白点是发霉了吗？

不是。

紫菜中的水分没有完全处理干净的话，就会导致在保存的过程中出现发霉的情况，而且保存紫菜的时候，如果将紫菜置于比较阴暗潮湿的地方，导致本身已经干燥的紫菜吸收空气中的水分，就会出现返潮的情况，这样保存的紫菜也是会出现发霉的情况的。

紫菜变质以后，颜色也是会发生一定的改变的，一般以为霉菌造成的变质是会发红色的，对于发红色的紫菜不建议吃了。

四、眉笔出现白点是发霉了吗？

眉笔发白不是发霉，是因为受潮。长期在潮湿空气当中的眉笔，会因为与空气长期接触而发生氧化，这种氧化就会导致眉笔出现发白的现象。

应将眉笔存放于干燥通风的地方，随处乱扔的眉笔芯容易因为受潮发白，发白的眉笔不适宜再次使用。

五、辣白菜上有白点是发霉了吗？

因为大白菜已经长毛了，长毛后的辣白菜已经发霉变质了。做好后的辣白菜应该是红色的，颜色才对。辣白菜上出现黑色的斑点或白色的斑点都不能吃了。

六、枣糕表面有白点是坏了吗？

酸枣糕上的白点应该是霉菌，不能吃了。

一、科学研究表明：霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡；经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。

二、对一些已霉变的酸枣糕，不要吝惜，一定要及时丢掉，千万不要持侥幸心理食用。

三、防止酸枣糕霉变方法：

1、加热杀菌法 对于大多数霉菌，加热至80℃，持续20分钟即可杀灭。但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒(80℃)都不能破坏其毒性。

2、真空密封保存。霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以密封保存可以防止大多数霉菌繁殖。

七、橙子里面有白点是变质了吗？

不一定。橙子里面有白点可能是由于柑橘果实内部的油脂沉淀所致，而不一定表示变质。但如果橙子外观发生了明显的腐烂或者发霉，那么就应该避免食用。建议在购买橙子时选择表面光滑、没有明显凹陷或划痕的果实，以及注意保存时间和方式，避免长时间存放和过度摆放。

八、橘子皮上有白点是发霉了吗？

不是。

橘子皮上的白点不一定是发霉，有可能是柑油晶，是陈皮在制作过程中释放的晶体。

而陈皮发霉的话是先从内部开始的，而柑油晶主要集中在陈皮表面，如果陈皮表面有白点，但是里面是正常的，那就什么陈皮不是发霉，是可以继续食用的。

而如果陈皮里面开始发霉的话，那同时会伴有长霉，而霉菌对人体健康有一定危害，所以长霉的陈皮不能再继续食用。

九、豆豉上面有白点是坏了吗？

如果豆豉长了白霉的话就不要吃了，正常新鲜保质期内的豆豉是不会有白霉的，出现白霉说明豆豉已经受潮变质了，这种有白霉的豆豉已经不新鲜了，是不能再吃的。豆豉是腌制加蒸晒的豆制品，保质期还是比较长的，但是还是不要放太久才吃。

十、榴莲肉有白点是坏了吗？

不是，这是一个正常的现象。榴莲属于热带水果，通常要在他们还没有完全成熟的时候就摘下来，然后转运到别的地方售卖。故所以如果你买的榴莲肉上面是白色的话，是因为它还没有完全催熟。你只需要把它在常温环境下面放几天就可以了。