梨茶的熬制方法？

一、梨茶的熬制方法？

梨茶的做法

1、首先我们要将梨子清洗干净，准备冰糖备用，然后将梨子去皮，用刀切成小块，再将冰糖放进去，一般放50克的冰糖即可，这样不会太甜。

2、在锅里倒入水，将梨子和冰糖一起倒进锅里面，盖上锅盖，开大火将水烧开，注意烧开之后不要立即关火，需转小火慢慢的炖煮。

3、大概十几分左右就可以将锅盖解开了，这个时候梨茶就已经熬好了，中途不需要加入任何其它的配料，以免破坏其中的营养和口感。

二、茶麸的熬制方法？

1）取干油茶籽进行脱壳处理，然后通过振动筛和风选，去掉果仁外壳，得油茶果仁；

（2）将油茶果仁放入双螺旋榨油机进行低温压榨，榨油得到的油茶麸块自然冷却至室温，

取油茶麸块用破碎机粉碎成粒径为0.1～0.2mm的颗粒，得到茶麸颗粒；

（3）在茶麸颗粒中加入其重量比为1：5～8倍的水混合均匀，然后按照每kg茶麸颗粒中加入5-10g的复合酶，所述复合酶由脂肪酶、纤维素酶和木聚糖酶组成，在温度为50～60℃下酶解1～2h，离心，去除滤液，然后将糊状物进行灭酶处理；

（4）将经过灭酶处理后的糊状物在温度为-20℃～-35℃下预冻5～8h；

（5）将步骤（4）预冻后得到的物料放入真空冷冻干燥机进行冷冻干燥，控制真空度为0.08～0.12MPa、温度为-50℃～-60℃下干燥10～12小时，得到含水量为5～8%干燥茶麸；

（6）将干燥茶麸放入粉碎机粉碎至150～200目，得茶麸粉；

（7）茶麸粉经过紫外线灯照射杀菌后，分袋真空包装，即得速溶茶麸粉。

优选的，以上所述干油茶籽的含水量为10～12%。

优选的，以上步骤（2)所述的低温压榨是在温度为55～60℃下压榨。

优选的，以上所述复合酶中脂肪酶、纤维素酶和木聚糖酶的重量比为1:2～3:0.5～1。

优选的，以上步骤（3）所述的离心转速为1000～5000r/min，时间为5～10min。

优选的，以上所述紫外线灯照射杀菌中紫外灯的功率为30～40W，杀菌时间为60～90min。

与现有技术相比，本发明的优点和积极效果：

1、本发明方法经过酶解、真空冷冻干燥和紫外杀菌等步骤，既不破坏茶麸药用成分和营养成分，提高了茶麸的洗涤效果和保健功能，制得的茶麸粉常温下可速溶于冷水、便携带、易保存、使用方便等优点，深受消费者的喜爱。

2、本发明得到的茶麸粉还含有15～18%的茶皂素，颜色为深咖啡色，而且有一股浓郁的茶籽香味，常温下即可迅速溶于冷水，可溶成分达95%以上，无需添加防腐剂常温下可保存两年，可用在洗发、洗澡、泡脚、洗碗、洗餐具等，洗涤去污效果很好。

3、本方法通过复合酶进行酶解反应，使原料中的某些不溶性的功能活性成分水解成可溶性成分，解决了茶麸粉在冲调时易结成团块，溶解性和分散性不甚理想等问题。

4、本发明方法采用真空冷冻对茶麸粉进行干燥，可最大限度地避免了各种营养成分和功能性活性成分在加工过程中的损失，提高产品的质量。

5、本发明方法还具有制备工艺简单、成本低、生产效率高、耗能低等优点，容易实现工业化生产。

具体实施方式

下面将结合具体实施例对本发明进一步说明，但不限于本发明的保护范围。

实施例1

一种速溶茶麸粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）取干油茶籽进行脱壳处理，然后通过振动筛和风选，去掉果仁外壳，得油茶果仁；

（2）将油茶果仁放入双螺旋榨油机在温度为60℃下进行低温压榨，榨油得到的油茶麸块自然冷却至室温，取100kg油茶麸块用破碎机粉碎成粒径为0.1mm的颗粒，得到茶麸颗粒；

（3）在茶麸颗粒中加入500kg水混合均匀，然后按照每kg茶麸颗粒中加入6g的复合酶，所述复合酶由重量比为1:2:0.5的脂肪酶、纤维素酶和木聚糖酶组成，在温度为55℃下酶解2h，在转速为1000r/min下离心10min，去除滤液，然后将糊状物进行灭酶处理；

（4）将经过灭酶处理后的糊状物在温度为-25℃下预冻6h；

（5）将步骤（4）预冻后得到的物料放入真空冷冻干燥机进行冷冻干燥，控制真空度为0.08MPa、温度为-55℃下干燥12小时，得到含水量为7%干燥茶麸；

（6）将干燥茶麸放入粉碎机粉碎至150目，得茶麸粉；

（7）茶麸粉经过功率为30W的紫外线灯照射杀菌90min后，分袋真空包装，即得速溶茶麸粉。

实施例2

一种速溶茶麸粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）取干油茶籽进行脱壳处理，然后通过振动筛和风选，去掉果仁外壳，得油茶果仁；

（2）将油茶果仁放入双螺旋榨油机在温度为55℃下进行低温压榨，榨油得到的油茶麸块自然冷却至室温，取100kg油茶麸块用破碎机粉碎成粒径为0.2mm的颗粒，得到茶麸颗粒；

（3）在茶麸颗粒中加入700kg水混合均匀，然后按照每kg茶麸颗粒中加入10g的复合酶，所述复合酶由重量比为1:3:1的脂肪酶、纤维素酶和木聚糖酶组成，在温度为50℃下酶解2h，在转速为3000r/min下离心10min，去除滤液，然后将糊状物进行灭酶处理；

（4）将经过灭酶处理后的糊状物在温度为-35℃下预冻5h；

（5）将步骤（4）预冻后得到的物料放入真空冷冻干燥机进行冷冻干燥，控制真空度为0.1MPa、温度为-60℃下干燥10小时，得到含水量为8%干燥茶麸；

（6）将干燥茶麸放入粉碎机粉碎至150目，得茶麸粉；

（7）茶麸粉经过功率为30W的紫外线灯照射杀菌80min后，分袋真空包装，即得速溶茶麸粉。

实施例3

一种速溶茶麸粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）取干油茶籽进行脱壳处理，然后通过振动筛和风选，去掉果仁外壳，得油茶果仁；

（2）将油茶果仁放入双螺旋榨油机在温度为60℃下进行低温压榨，榨油得到的油茶麸块自然冷却至室温，取100kg油茶麸块用破碎机粉碎成粒径为0.2mm的颗粒，得到茶麸颗粒；

（3）在茶麸颗粒中加入800kg水混合均匀，然后按照每kg茶麸颗粒中加入8g的复合酶，所述复合酶由重量比为1:2:1的脂肪酶、纤维素酶和木聚糖酶组成，在温度为60℃下酶解1h，在转速为5000r/min下离心5min，去除滤液，然后将糊状物进行灭酶处理；

（4）将经过灭酶处理后的糊状物在温度为-30℃下预冻7h；

（5）将步骤（4）预冻后得到的物料放入真空冷冻干燥机进行冷冻干燥，控制真空度为0.09MPa、温度为-55℃下干燥12小时，得到含水量为6%干燥茶麸；

（6）将干燥茶麸放入粉碎机粉碎至200目，得茶麸粉；

（7）茶麸粉经过功率为40W的紫外线灯照射杀菌60min后，分袋真空包装，即得速溶茶麸粉。

实施例4

一种速溶茶麸粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）取干油茶籽进行脱壳处理，然后通过振动筛和风选，去掉果仁外壳，得油茶果仁；

（2）将油茶果仁放入双螺旋榨油机在温度为55℃下进行低温压榨，榨油得到的油茶麸块自然冷却至室温，取100kg油茶麸块用破碎机粉碎成粒径为0.1mm的颗粒，得到茶麸颗粒；

（3）在茶麸颗粒中加入500kg水混合均匀，然后按照每kg茶麸颗粒中加入8g的复合酶，所述复合酶由重量比为1:2:1的脂肪酶、纤维素酶和木聚糖酶组成，在温度为60℃下酶解1.5h，在转速为3000r/min下离心8min，去除滤液，然后将糊状物进行灭酶处理；

（4）将经过灭酶处理后的糊状物在温度为-20℃下预冻8h；

（5）将步骤（4）预冻后得到的物料放入真空冷冻干燥机进行冷冻干燥，控制真空度为0.08MPa、温度为-55℃下干燥12小时，得到含水量为5%干燥茶麸；

（6）将干燥茶麸放入粉碎机粉碎至200目，得茶麸粉；

（7）茶麸粉经过功率为40W的紫外线灯照射杀菌70min后，分袋真空包装，即得速溶茶麸粉。

以上所述仅为本发明的优选实施例，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

三、柚子茶的熬制方法？

材料：柚子一个、蜂蜜500g、冰糖100g、盐1勺、清水适量。

2、做法：把柚子涂抹上一层盐刷净干净；用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。这是柚子祛痰镇咳的精髓所在；

3、剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时；把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味；

4、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅；等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。

四、青海茯茶的熬制方法？

1. 先将水壶里的水烧开。

2.取一小会青海茯茶。

3.把茯茶放入壶中。

4.煮至沸腾。

5.放置一旁凉却，然后分出茶汤，熬制完成，即可饮用。

五、橘子皮茶熬制方法？

步骤/方式1

橘子用盐搓洗表皮，再用清水洗一次，滤干水份

步骤/方式2

用刀子划开去掉籽

步骤/方式3

切成丝

步骤/方式4

放锅里，开中火煮开锅

步骤/方式5

去掉白沫，煮的过程需时常搅拌一下

步骤/方式6

最后有些粘稠时加入少量白沙糖继续煮至浓稠，用瓶子装好密封，放入冰箱，吃的时候取少量用开水泡茶

六、姜糖茶的正确熬制方法？

①这姜糖茶制作起来其实很方便，老姜去皮后用料理机打成姜泥。

②姜泥中加入适量的（量的多少随个人口感而定，不必拘泥精确与克数）红糖拌匀，上炉子蒸上半个多小时（时间长短控制为：红糖蒸化即可）

③如果自觉蒸出的姜糖茶有些稀，可以再微波炉里高火微波几分钟。我蒸出来的姜糖茶浓稠度正好，所以直接放凉装瓶保存。要喝的时候，直接舀点出来，用开水冲兑即可饮用了

七、红糖姜茶的熬制方法？

红糖姜茶熬制方法:

1.把生姜去皮清理干净，清洗后切成薄片，把薄薄的姜片切成细丝状，然后剁成碎末。

2.将锅中的水用大火煮开后，放入姜碎末，加入一定量的红糖，要注意生姜与红糖的比例适当。

3.将鱼红糖放入锅中以后，使用小火进行熬煮。熬煮的时间大约为10分钟左右

八、武威茯茶熬制方法？

武威茯茶配方：砖茶+红枣+少许白糖+枸杞+桂圆,文火长时间熬煮,熬好后,继续加白糖,就可饮用。

九、沙棘原浆需要熬制吗？

不需要的。最好喝的方式是在沙棘原浆中加入蜂蜜，这种方法可以消除沙棘原浆带来的酸涩感，和水兑起来是酸酸甜甜的味道，风味绝佳，蜂蜜也很有营养，多喝可以美容养颜。

十、茯茶熬制

茯茶熬制是一项古老而精细的手艺，它以茯苓、茯苓皮或茯苓核心作为材料，通过一定的熬制过程将其加工成为茯茶。茯茶凭借其独特的香气和药用价值，深受人们喜爱。

茯苓，又名茯苓薏苡仁或茯菟，是一种珍贵的中药材。它常生长于天然水田或山区的沼泽地，具有丰富的营养成分，如多种氨基酸、多糖、维生素等。茯苓不仅可以作为中药药材使用，还可以制成各种茯苓类保健品和食品。

茯茶熬制的步骤

茯茶熬制的工序繁琐，需要经验丰富的师傅亲手操作。以下是茯茶熬制的基本步骤：

1. 将茯苓进行精心挑选，去除杂质，保留完整的茯苓。
2. 将茯苓洗净，然后浸泡在清水中，使其浸润，以便后续的煮制。
3. 将浸泡好的茯苓放入锅中，加入适量的清水。
4. 将锅置于火上，用中火炖煮茯苓，煮至水温升高，逐渐沸腾。
5. 待水开后，改用小火炖煮，保持水温恒定。
6. 根据茯苓的性状和煮制情况，掌握好火候，煮制一段时间后，将茯苓熬制出来。
7. 将熬制好的茯苓放置一段时间，使其充分晾干。
8. 将晾干的茯苓进行包装，即可制成茯茶，保存使用。

茯茶的功效与作用

茯茶作为一种草药饮品，具有多种功效与作用：

• 清热解毒：茯茶含有丰富的生物活性物质，具有良好的清热解毒作用，可用于清热解毒消肿。
• 润肺止咳：茯茶可以起到润肺止咳的作用，对于慢性咳嗽、喉咙痛等症状有一定的缓解效果。
• 健脾养胃：茯茶具有良好的健脾养胃作用，可帮助消化，增进食欲，改善脾胃虚弱等问题。
• 调节血糖：茯茶中的活性成分对于调节血糖具有一定的作用，可作为辅助治疗糖尿病的草药饮品。
• 安神助眠：茯茶具有一定的镇静安神作用，可用于改善失眠、焦虑等问题，帮助提高睡眠质量。

需要注意的是，茯茶虽然具有许多好处，但并不是适合所有人群。因此，在饮用茯茶前，应咨询医生或专业人士的建议，确保安全有效。

如何选择茯茶

茯茶市场上品种繁多，质量良莠不齐。为了选购到优质的茯茶，可以从以下几个方面进行考虑：

• 外观：茯茶一般以碎末或颗粒状出售，色泽应为黄白或黄褐色，质地松散，无霉斑。
• 气味：优质的茯茶具有独特的清香味，气味纯正，无异味。
• 口感：茯茶的口感应该细腻顺滑，不粘黏，无酸涩感。
• 包装：选择正规渠道购买茯茶，注意包装是否完好，生产日期是否清晰。

最好选择信誉好的茯茶品牌或生产商的产品，以确保茯茶的质量和食用安全。

茯茶的饮用方式

茯茶可以用不同的方式饮用：

• 泡茶：将适量的茯茶放入茶壶或杯中，用80℃-90℃的热水冲泡，浸泡约5-10分钟，即可饮用。
• 煮水：将一小块茯茶或一勺茯茶放入沸水中，煮沸10-15分钟，然后过滤出来，可直接饮用。
• 加入其他茶叶：将茯茶与绿茶、红茶等混合冲泡，可调配出不同口味的茶饮。
• 加入其他食材：将茯茶与枸杞、蜂蜜等搭配使用，可以增加口感和营养。

饮用茯茶时应根据个人口味和体质情况来选择，适量饮用即可，切勿过量。

茯茶的适宜人群与禁忌

茯茶适宜的人群包括：

• 体内有湿邪、脾胃虚弱、消化不良的人群
• 经常熬夜、焦虑不安、失眠的人群
• 血糖控制不理想的糖尿病患者
• 有咳嗽、喉咙痛等症状的人群

茯茶的禁忌人群包括：

• 孕妇和哺乳期妇女
• 体质寒凉、脾胃虚寒的人群
• 对茯苓过敏或有不良反应的人群

结语

茯茶熬制是一门需要经验和技巧的手艺，其制作过程繁琐但值得。茯茶凭借其独特的药用价值和口感，成为了许多人喜爱的饮品。饮用茯茶可以享受其清热解毒、润肺止咳、健脾养胃等多种功效，但需注意适宜的人群和禁忌人群。在选择和购买茯茶时，要选择信誉好、品质有保证的产品。饮用茯茶时，可以泡茶、煮水或与其他茶叶、食材搭配使用，根据个人口味和体质选择合适的饮用方式。希望本文能够对茯茶熬制和饮用茯茶有所了解。