糖醋丸子家常做法，正宗糖醋丸子怎么做？

一、糖醋丸子家常做法，正宗糖醋丸子怎么做？

食材准备

主料：猪肉馅、白菜碎、胡萝卜碎

辅料：葱姜碎、蛋清、食用油、酱油、糖、盐、淀粉、料酒

做法步骤

1.拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放白菜碎和胡萝卜碎，拌匀。

2.氽丸子。烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。

3.炒丸子。锅中放少许油，将丸子下锅翻炒片刻，不要过力防止碎了。上色即可。

4.调糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。

5.出锅。汁变浓稠即可盛出，撒葱花。

可将糖、醋、水、蕃茄酱以1：1：1：1的比例调匀，即为糖醋酱。

分

二、熟丸子怎么做糖醋丸子？

1.

将之前做好的丸子拿出来化冻

2.

准备好糖和醋,比例大概是1.5:1同时准备好水淀粉3.起锅热油,到一定温度后将解冻好了的丸子放进锅中重新炸熟,一定要熟哦

三、冻丸子怎么做糖醋丸子？

【原料】

猪肉（半肥瘦）二百克；葱适量；蒜两到三瓣；姜一片；玉米淀粉两汤匙；鸡蛋一个；盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；油适量

【酱料汁】

生抽一汤匙；老抽一汤匙；陈醋一汤匙；白糖一汤匙；玉米淀粉半汤匙；清水五十克

【制作步骤】

1.准备好所需要的材料，将猪肉用料理机打成泥，蒜和姜切成末，葱切成葱花即可。

2.把切好的葱姜蒜放入到猪肉中，并向其中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，然后再加入一个鸡蛋。

3.顺着一个方向不停地搅拌上劲，直到肉可以粘连在一起就可以了。

4.双手用水沾湿后，将已经搅拌上劲的肉馅放入手中，用户口挤出丸子形状。然后再用汤匙将其挖下来。

5.将锅烧热后，向锅中多加入一些油。等到油温五成热的时候，将挤出来的丸子放进锅里，小火炸至淡黄色。然后将其捞出控油，备用。

6.全部炸完之后，等到锅中的油温复热之后，再次将炸过的肉丸子放入锅中复炸一遍，炸至金黄色，就可以捞出来控油，备用。

7.取一个碗，准备一下酱料汁。加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调制成酱料汁备用。

8.就着刚才炸丸子的锅中，留下少许的底油，等到油温热了之后，倒入调好的酱汁，大火烧至浓稠。然后将炸好的丸子放入其中，快速翻炒。

9.等到每一个丸子上都裹上了酱料汁，就可以出锅了。

四、糖醋溜丸子的做法，糖醋溜丸子怎么做好吃，糖醋？

糖醋汁做法：白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样。把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油，有烧到七八成热（就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡）把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。

五、糖醋丸子怎么做？

1、准备一盘已经炸好的肉丸子、葱姜蒜末、番茄沙司

2、将糖、醋、生抽、淀粉、番茄沙司、适量水调好料汁。

3、热锅放入凉油 ，油热后加入葱姜蒜末。

4、葱姜蒜沫爆出香味后加入拌好的料汁。

5、待料汁加热到有小泡沫后，加入准备好的丸子，翻滚至入味后熄火。

6、将丸子装盘撒上葱花，一盘酸酸甜甜的开胃糖醋丸子就好了。

六、糖醋藕丸子糖醋汁怎么做？

用料：莲藕一节，肉馅5、300克，鸡蛋一个，洋葱半个，盐少许，花椒粉少许

做法：

1：莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎，剩下一些刨粗丝，洋葱切碎

2：莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌均匀，在打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀

3：取一团馅，揉成球

4：锅中放油，烧制7成热，下入藕丸，炸至金黄色捞出控油

5：控好油的藕丸在复炸一次，捞出控油

6：调水淀粉和万能糖醋汁（糖醋汁口诀1：2:3:4:5既一份料酒2份生抽3份白糖4份醋5份水）

7：锅中放少许油，放入葱花爆香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉，放藕丸翻炒均匀即可出锅装盘

七、糖醋丸子的糖醋汁怎么做？

1、用番茄酱，米醋，白糖，生抽，盐，水淀粉调一碗糖醋汁。

2、锅里不用倒油，直接倒入调好的糖醋汁，开火烧开。

3、用锅铲搅动糖醋汁防止粘底，糖醋汁就做好了。

八、怎么做糖醋九丸子？

食材猪肉240g花生油适量盐适量老抽适量味极鲜适量香油适量糖2勺醋1勺胡椒粉适量白酒适量淀粉适量葱适量姜适量步骤1猪前肘剁成泥，2肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的3准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用，4肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，5锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆，6右手用调羹把丸子刮入油锅，7中火炸成金黄色的丸子，8捞出，这是炸好的丸子9葱、姜切末10锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香，11然后加入老抽和味极鲜爆香12加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整，13用水淀粉勾芡，淋人香油即可14把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了15做好的糖醋丸子小贴士肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，

九、糖醋丸子怎么做啊？

1.备料

精瘦肉二百克，肥膘肉五十克，土豆淀粉五克,鸡蛋蛋清 1个,姜末适量,盐适量，味精适量,调和油适量,葱末适量,老抽酱油适量,生抽适量，料酒适量，十三香五克。

2.肉丸做法

将精瘦肉剁成细肉丁，肥肉膘剁成肉馅，二者混合在一起，加入细盐，味精，葱姜末，十三香，土豆淀粉，蛋清，老抽生抽，料酒，顺时针方向打成肉滑，倒入调和油继续顺时针搅拌，眼观猪肉成胶着状态，手抓不沾即可。找一面板均匀撒好淀粉备用。一手抓起肉馅握在手心用力从户口挤出直径一厘米圆丸放依次置在面板上。

3.肉丸炸至

锅内放五百克调和油，烧制六成油温，顺锅沿放入肉丸，注意油溅，做好防护措施。炸至金黄色即可捞出备用。

4.糖醋汁做法

白糖十克，白醋五克，清水二十克，老抽少许增色，盐少许，蒜茸葱末少许，把这些原料放在碗中勾兑好，烧热锅放入，加入肉丸烧二分钟捞出肉丸盛在盘中，然后后品尝一下锅内糖醋汁酸甜度以调整，勾入水芡粉，把糖醋汁浇在肉丸上面即可。

十、糖醋素丸子怎么做？

1. 在一个小碗中，加入白糖，米醋，蚝油，白糖和米醋的比例1比1

2. 用勺子搅匀备用，小葱的葱白部分切成葱段，

3. 葱叶部分切成葱花，分别放在小碗中备用

4. 大蒜几粒切成蒜片，和葱段放一起备用

5. 起锅加入植物油，下入葱段和蒜片爆香，倒入糖醋汁

6. 加入半碗清水，用铲子搅匀，倒入素丸子

7. 大火翻炒均匀，加入生抽酱油，翻炒均匀

8. 加入食盐调味，撒入葱花点缀

9. 炒匀即可装盘享用