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曲奇饼干配方表?

2024-09-25 10:43:05  来源:网络   热度:

一、曲奇饼干配方表?

做饼干需要准备黄油65克、低筋面粉 100克、白砂糖 20克、糖粉30克、全蛋液25克,然后需要烤箱预热至170度,是实际温度,建议放烤箱温度计 。

二、曲奇饼干商用配方?

制作配料:

黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉

制作方法:

1、准备100克黄油,先给它软化;软化至手指可以轻松按压下去即可;

2、筛入30克糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的;

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发

4、然后筛入低粉和奶粉;

5、用刮刀拌均匀即可;不可过度翻拌;

6、裱花袋提前放入裱花嘴,我用的是6齿的裱花嘴

7、然后均匀的挤在烤盘里;烤箱提前预热;上下火180度烤5分钟,再转170度烤15分钟

8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了,咬一口酥脆可口,比买的好吃

三、创意曲奇饼干配方

创意曲奇饼干配方:让你的味蕾狂欢

曲奇饼干,作为一种传统的西点糕点,不仅美味可口,而且制作过程中的创意无穷,给人们带来了无尽的乐趣。无论是对烘焙新手还是对烘焙爱好者来说,掌握一些创意曲奇饼干配方,是让你的味蕾狂欢的关键。

在这篇文章中,我们将为大家分享几款精选的创意曲奇饼干配方,希望能够带给大家崭新的烘焙体验。

1. 朗姆酒核桃曲奇饼干

这款朗姆酒核桃曲奇饼干是一道口感酥脆、香甜可口的糕点。下面是制作方法:

  1. 材料:
    • 低筋面粉 - 200克
    • 细砂糖 - 100克
    • 无盐黄油 - 150克
    • 核桃碎 - 100克
    • 朗姆酒 - 30毫升
  2. 步骤:
    • 将低筋面粉、细砂糖和无盐黄油混合搅拌至均匀。
    • 加入核桃碎和朗姆酒,继续搅拌至面团成型。
    • 将面团放入冰箱冷藏30分钟。
    • 取出面团,擀平后使用饼干模具制作形状各异的饼干。
    • 将饼干放在预热至180℃的烤箱中烘焙12-15分钟。

烤好的朗姆酒核桃曲奇饼干色泽金黄,外脆内软,核桃的香味和朗姆酒的醇香交织在一起,一口咬下去有种难以言表的美妙。

2. 红枣核桃曲奇饼干

这款红枣核桃曲奇饼干是一道健康美味的小吃,富含红枣和核桃的营养。下面是制作方法:

  1. 材料:
    • 中筋面粉 - 200克
    • 红枣 - 100克
    • 核桃碎 - 100克
    • 细砂糖 - 80克
    • 无盐黄油 - 150克
  2. 步骤:
    • 将中筋面粉、红枣、核桃碎、细砂糖和无盐黄油混合至面团成型。
    • 将面团放入冰箱冷藏1小时。
    • 取出面团,擀平后使用饼干模具制作形状各异的饼干。
    • 将饼干放在预热至180℃的烤箱中烘焙15-18分钟。

这款红枣核桃曲奇饼干口感酥脆,红枣的甜味和核桃的香味完美结合,既健康又美味,可谓一举两得。

3. 黑巧克力曲奇饼干

如果你是一个巧克力迷,那么这款黑巧克力曲奇饼干一定不容错过。下面是制作方法:

  1. 材料:
    • 低筋面粉 - 200克
    • 纯黑巧克力 - 150克
    • 细砂糖 - 100克
    • 无盐黄油 - 150克
    • 鸡蛋 - 2个
  2. 步骤:
    • 将纯黑巧克力、细砂糖和无盐黄油融化至充分混合。
    • 将低筋面粉和鸡蛋加入巧克力混合物中,搅拌均匀成面糊。
    • 将面糊放入冰箱冷藏30分钟。
    • 取出面糊,用勺子舀取适量面糊放在烤盘上,用手按压成饼干形状。
    • 将饼干放在预热至180℃的烤箱中烘焙10-12分钟。

黑巧克力曲奇饼干色泽深邃,口感浓郁,每一口都让人陷入巧克力的海洋中无法自拔。

结语

无论你喜欢朗姆酒核桃曲奇饼干的醇香、红枣核桃曲奇饼干的健康还是黑巧克力曲奇饼干的浓郁,以上这些创意曲奇饼干配方都能满足你的味蕾。

当然,这只是冰山一角。在制作曲奇饼干的过程中,你还可以加入各种不同的坚果、水果或巧克力碎片,创造出属于自己独特的曲奇饼干口味。

烘焙不仅是一门艺术,更是一种享受。希望以上的创意曲奇饼干配方能够激发你的烘焙灵感,为你带来更多烘焙的乐趣。

四、曲奇饼干配方有哪些?

配方:安佳黄油300克

糖粉75克

盐1克

低筋面粉150克

高筋面粉150克

全职奶粉45克

玉米淀粉60克

淡奶油145克

五、曲奇饼干的配方和做法?

制作配料:

黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉

制作方法:

1、准备100克黄油,先给它软化;软化至手指可以轻松按压下去即可;

2、筛入30克糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的;

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发

4、然后筛入低粉和奶粉;

5、用刮刀拌均匀即可;不可过度翻拌;

6、裱花袋提前放入裱花嘴,我用的是6齿的裱花嘴

7、然后均匀的挤在烤盘里;烤箱提前预热;上下火180度烤5分钟,再转170度烤15分钟

8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了,咬一口酥脆可口,比买的好吃

六、曲奇饼干最好吃的配方?

配料:

低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺

工具:

面粉筛、电动打蛋器、电子称、刮刀、油布或油纸、裱花袋裱花嘴

七、曲奇饼干配方的材料比例?

材料:低粉200克,黄油130克,绵白糖35克,糖粉65克,蛋液50克

A、软化、打发黄油:

1、黄油切成小块,室温软化;

2、加入细砂糖和糖粉;

3、用打蛋器搅打至颜色发白,体积稍有膨大,呈现绒毛状

B、加入蛋液、拌入面粉

4、分三次加入蛋液;

5、每次需搅打到蛋液与黄油完全融合后再加下一次;

6、搅打完成后,黄油应该体积蓬松,颜色发白,呈顺滑的奶油霜状

7、筛入低筋面粉;

8、用刮刀将面粉和黄油糊切拌,面粉全部湿润无干粉粒即可,不要转圈或过度搅拌。

C、挤花、入炉

9、将面糊装入裱花袋,顶端使用曲奇花嘴;

10、在烤盘上挤出大小一致的中空圆形;放入预热好的烤箱,中层,190度,15~20分钟左右。

八、曲奇饼干最正宗的配方?

配方:

黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉

方法:

1、准备100克黄油,先给它软化;软化至手指可以轻松按压下去即可;

2、筛入30克糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的;

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发

4、然后筛入低粉和奶粉;

5、用刮刀拌均匀即可;不可过度翻拌;

6、裱花袋提前放入裱花嘴,我用的是6齿的裱花嘴

7、然后均匀的挤在烤盘里;烤箱提前预热;上下火180度烤5分钟,再转170度烤15分钟

8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了,咬一口酥脆可口,比买的好吃

九、牛奶黄油曲奇饼干最佳配方窍门?

用料:低筋面粉 200g左右 、 黄油 150g左右 、 鸡蛋 1个 、 牛奶 适量 、 白糖 30g左右

做法步骤:

黄油加热融化加入白糖。在冷水盆隔水打粘稠,分三次倒入鸡蛋液,打发。和入低筋面粉。裱花袋挤出成型。烤箱200℃10分钟中上层,5-10分钟下层。完成。

十、DIY曲奇饼干的口感绝佳配方分享

引言

曲奇饼干是一种受大家喜爱的点心,它的浓郁奶香和酥脆口感常常令人陶醉。如果你希望尝试自己动手做曲奇饼干,那么本文将为你分享几款成功的配方,并教你制作过程中需要注意的要点。

配方一:经典奶油曲奇

材料:

  • 黄油:100克
  • 砂糖:80克
  • 鸡蛋:1个
  • 低筋面粉:200克
  • 泡打粉:1/2茶匙

步骤:

  1. 将黄油和砂糖搅拌均匀,加入鸡蛋继续搅拌。
  2. 筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌成面团。
  3. 将面团冷藏30分钟,然后取出,擀平并使用饼干模压出形状。
  4. 预热烤箱至180℃,将饼干放入烤盘中,烤约12-15分钟即可。

配方二:杏仁巧克力曲奇

材料:

  • 黄油:150克
  • 砂糖:100克
  • 鸡蛋:2个
  • 低筋面粉:200克
  • 可可粉:30克
  • 杏仁碎:50克
  • 巧克力碎:50克

步骤:

  1. 将黄油和砂糖搅拌均匀,加入鸡蛋继续搅拌。
  2. 筛入低筋面粉和可可粉,搅拌成面团。
  3. 加入杏仁碎和巧克力碎,搅拌均匀。
  4. 将面团冷藏1小时,然后取出,擀平并使用饼干模压出形状。
  5. 预热烤箱至180℃,将饼干放入烤盘中,烤约15-18分钟即可。

配方三:椰子牛奶曲奇

材料:

  • 黄油:100克
  • 椰子粉:50克
  • 白砂糖:80克
  • 鸡蛋黄:1个
  • 低筋面粉:150克
  • 泡打粉:1/2茶匙
  • 牛奶:30毫升

步骤:

  1. 将黄油、椰子粉和白砂糖搅拌均匀,加入鸡蛋黄继续搅拌。
  2. 筛入低筋面粉和泡打粉,加入牛奶,搅拌成面团。
  3. 将面团冷藏30分钟,然后取出,擀平并使用饼干模压出形状。
  4. 预热烤箱至180℃,将饼干放入烤盘中,烤约10-12分钟即可。

结束语

以上是三种常见的曲奇饼干配方,它们都能做出口感绝佳的曲奇饼干。尝试制作自己的曲奇饼干不仅能够满足自己的口味需求,还能够享受亲手制作的乐趣。希望以上的配方对你有所帮助,祝你做出美味的曲奇饼干!

感谢你阅读本文,希望通过这篇文章能够帮助你掌握制作曲奇饼干的技巧和步骤。

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