在家如何自制豆腐干？

一、在家如何自制豆腐干？

原来自制豆腐干那么简单，学会自己在家就能做，干净卫生又好吃。对于喜欢吃素的朋友来说，豆腐无疑是一种特别美味的食材，但是豆腐有一个缺点，那就是不好保存，有时候买回家一两天如果不处理就坏掉了，就算我们保存再好，放上几天也会坏的，这对于喜欢吃豆腐的人来说的确不是一个好消息，不过今天教大家一种保存豆腐不坏的好办法，那就是把豆腐做成豆腐干，豆腐干也算是传统豆制品了，吃起来不仅美味，而且还非常有营养，今天就给大家分享家庭自制五香卤豆干的做法，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

豆腐、清水、葱、蒜、生姜片、花椒、八角、香叶、小茴香、红尖椒、盐、冰糖、生抽、素蚝油、酱油

具体做法：

1.准备两块洗干净的豆腐，把豆腐全部切成薄厚均匀的片，豆腐切好后放在铺有笼布的蒸屉上，锅里烧水，水开后直接上锅蒸，大火蒸5-6分钟，豆腐蒸好后拿出来晾凉。

2.然后放在铺有纱布的透气的工具上面，一层铺好后，可以再铺一层，最后在上面压上重物，压5-6个小时。

3.豆腐压几个小时后拿出来，这个时候的豆腐压得非常的瓷实，从中间切成两半。

4.锅里倒入水，往里面加入葱、蒜、生姜片，再加入花椒、八角、香叶、小茴香、红尖椒，再加入盐调味，再加入几颗冰糖，加入生抽、素蚝油、少量的酱油，最后放入切好的豆腐搅一搅，盖上锅盖煮开后转最小火煮10分钟左右关火，然后在里面浸泡半个小时。

5.现在可以了，把豆腐捞出来，铺在透气的工具上面晾干水分。

6.豆腐现在已经晾好了，切开给大家看看，切好的豆腐干筋道有嚼劲，特别的入味好吃，可以凉拌着吃，也可以炒着吃，喜欢的朋友可以自己动手试试。

二、自制的沙棘在家怎么保存？

1、冷冻保存，沙棘果是一种浆果，其中含有较多的水分、糖类物质、蛋白质等成分，所以容易滋生细菌而腐坏变质，而冷冻低温条件可以很好的抑制细菌的滋生及繁殖，延长沙棘果的保存时间，但是一般放冷冻保存的话，沙棘果的营养成分会有一定的流失，且口感会变差。

2、沙棘果冷冻可以保存多久：2 几个月甚至1年。 沙棘果冷冻保存一般可以保存很久，如果保存措施做得比较好的话，保存几个月甚至1年都是可以的，因此，如果沙棘果的量比较大的话，建议放在冷冻保存更好。但是放冷冻保存要注意包裹严密，并与肉类食物分开存放，以免发生串味。

由于沙棘果皮薄，水分多，只要储存方法不对或是在常温环境中放置时间过久，沙棘果就会出现老化褐变、以及因感染微生物而造成的腐烂、变味等现象。

因为，沙棘果从树上采收下来，会带有大量的“田间热”，若不进行预冷处理就会造成萎蔫、发黄、变质等情况。建议预冷温度控制在5~8℃。

然后最好的保存方法就是速冻。速冻沙棘果能基本上保持沙棘果原有的自然形状和风味;在贮藏期间其色、香、味和维生素没有显著变化，这样的保存方法效果理想。

三、在家自制干桃胶？

不难，在家自制干桃胶，需要时间就好，直接把桃熬制到粘稠，然后晒干

四、如何在家自制干锅牛蛙？

干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜，属于川菜。

下面开始介绍所需要的食材：

牛蛙、基围虾、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、红椒、蒜子、生姜。

先把处理干净的牛蛙斩成块腌制下，牛蛙中放入少许食盐、料酒、姜片、揉抓均匀，腌制半小时备用，把基围虾挑出虾线，再把基围虾开背，这样腌制时容易入味，再把基围虾腌制下，先放入少许食盐、料酒、一勺木薯淀粉，这样油炸时更酥脆。

上手揉抓均匀，腌制半个小时。把刨去外皮清洗干净莴笋切滚刀块，芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。油温五成热放入腌制好的牛蛙，过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑，一分半即可捞出。

油温七成热放入腌制好的基围虾过油，炸到酥脆即可捞出，油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下，复炸吃起来更酥脆，炸30秒就可以了。锅留底油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

再放入一勺野山椒辣酱、蒜片、姜片爆香，再放入除洋葱丝所有辅料放入锅中翻炒，翻炒断生后放入牛蛙，再放入蚝油、两小勺白糖提鲜、料酒，翻炒均匀，锅仔中放入洋葱丝垫底。出锅前淋入白胡椒粉，即可装盆，再摆上炸好的基围虾。

牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。

五、如何在家自制作鸡肉冻干？

1：【5分钟耗时】烤鸡胸肉，需要一个烤箱或者空气炸锅，投入大概200-300元即可，前一天晚上把鸡胸肉切成块，用蚝油+生抽+料酒腌制15分钟，放进设备中，喜欢吃辣的可以加孜然和辣椒，180度10分钟差不多了，烤好以后装进便当盒，吃的时候热一热就行，另外用个盒子装点碳水或者生菜都可以。

2：【15分钟耗时】鸡胸肉煮好，用叉子拉成丝，加香油、辣椒、酱油、蚝油凉拌，第二天稍微热一下就可以吃

如果你想做成优形那种，前一天准备的耗时其实很长，对设备、材料的要求也很多，建议还是烤吧，吃起来也不柴。

六、自己在家如何制作沙棘？

自己在家可以做沙棘酱。

沙棘酱制作做法:

1、磨碎，将洗净晾干的沙棘果打碎成沙棘酱汁。

2、脱渣，脱去沙棘酱汁中的外果皮果柄。

3、熬浓，用石锅（砂锅），慢火慢熬，至牙膏状。

4、装罐，将熬好的沙棘酱装入无油无水的玻璃瓶保存。

七、在家如何自制凉粉？

凉粉制作法主料：淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）做法：

1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。

2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。

3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。

八、在家如何自制固色剂？

如何自制固色剂：

按重量份计，各原料的组成和含量为：2‑3份的酚醛树脂、1‑1.5份的浓硫酸、1‑2份的冰醋酸、1‑2份的25％氨水、1‑2份的乙二醇单丁醚以及1‑2份的去离子水。先将酚醛树脂在冰醋酸中溶解后，再加入浓硫酸，使得酚醛树脂磺化生成磺化酚醛树脂，最后用配方比例的25％氨水中和反应液，便制备得到该酸性染料染色用固色剂。

九、在家如何自制雪糕？

食材明细

淡奶油、牛奶、白糖、速溶咖啡粉、芒果、酸奶、接骨木浓缩汁。

1、咖啡牛奶雪糕材料：淡奶油30克，牛奶90克，白糖20克，速溶咖啡粉2克

2、把所有材料倒在容器里搅拌均匀

3、取出冷冻至少24个小时的雪糕机，倒入咖啡牛奶液

4、不要超过刻度线，迅速垂直插入雪糕棒

5、确定雪糕棒与冰桶的卡槽位置吻合，静置15分钟即可

6、用配送的扳手，撬动雪糕，即可轻松取出雪糕

7、芒果酸奶雪糕材料：芒果1个，酸奶80克，接骨木浓缩汁5克（没有可以不放），也可滴几滴柠檬汁代替。

8、将芒果洗净，取出果肉和酸奶倒入搅拌机里搅打均匀，其余步骤参考咖啡雪糕的做法

9、西瓜、黄瓜雪糕：先倒入一半西瓜汁，再倒入一半黄瓜汁，随意搭配了，其余步骤同上

十、在家自制鲜茶叶怎样弄干？

在家自制鲜茶叶并将其弄干，可以采用以下方法：

1. 晾晒法：

将采摘的鲜茶叶均匀摊放在通风、阴凉处，避免阳光直射。每天翻动茶叶，确保茶叶干燥均匀。晾晒时间可能因茶叶的厚度、气候和湿度的不同而有所变化，通常需要2-5天。晾晒过程中，茶叶的水分逐渐减少，颜色逐渐变深，待茶叶完全干燥后，用双手轻轻搓揉，使其恢复原有的形状。

2. 烤箱法：

将烤箱预热至最低温度（通常在60-70摄氏度），然后将鲜茶叶放在烤盘上，保持一定间距。将烤盘放入烤箱，烘烤1-2小时，期间可翻动茶叶，确保干燥均匀。烘烤完成后，关闭烤箱，但不要立即打开烤箱门，让茶叶在烤箱内自然冷却。待茶叶完全冷却后，取出并轻轻搓揉，使其恢复原有的形状。

注意事项：

- 在晾晒和烘烤过程中，尽量避免用手直接触摸茶叶，以免影响茶叶的香气和品质。

- 自制茶叶时，要确保茶叶的来源和采摘时间，以保证茶叶的品质和安全性。

- 自制茶叶的储存要避光、防潮、防异味，以保持茶叶的品质和风味。

遵循以上方法，你可以在家自制鲜茶叶并将其弄干。自制茶叶不仅可以体验茶叶的制作过程，还能享受自制茶叶的独特风味。