小四碗做法？

红烧肉：原料：猪五花肉。

调料：花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、酱油、胡淑粉、白酒、蜂蜜。

做法：1. 将五花肉块凉水下锅，锅开后大火煮5分钟，取出肉块用凉水冲洗干净，锅内煮肉水全部倒掉换成新水。2. 肉块重新下入锅内，同时加入花淑、八角（包）、生姜（拍）、葱段、精盐。3.肉煮到能用筷头扎动肉皮时，汤锅内直接加入蜂蜜再煮10分钟，即可停火取出肉块。（以2公斤肉加入30克蜂蜜为宜）4.炒锅内加色拉油，油温八、九成热时分别下入肉块炸至肉皮发红，然后及时放回到汤锅内再煮一小会肉皮起皱就OK啦。5.肉坯切成长条状放入盆内，加入葱小段、姜片、大蒜、八角、盐、胡椒粉、酱油、少许白酒，然后再加两勺肉汤与适量白水，高压锅隔水蒸20分钟关火再焖10分钟，红烧肉就全部完成了。喇 嘛 肉

原料：猪瘦肉。

配料：生粉、面粉、鸡蛋。（1公斤肉加50克生粉、两个鸡蛋、面粉的比例是生粉的二分之一）

调料：葱、姜、蒜、八角、胡椒粉、盐、白酒、花椒水。

做法：1. 将肉切成大拇指般大小块，放盆中然后加入生粉、面粉、鸡蛋拌成糊状。

2. 炒锅加色拉油，油温七成热时将拌好的肉加入炸至金黄。

3. 炸好的肉放盆内，加入葱小段、大蒜、姜片、八角、盐、胡椒粉、白酒少许、花椒水，上高压锅隔

水蒸25分钟，关火焖10分钟 ，喇嘛肉就全部完成了。

豆 腐 丸 子

原料：北豆腐300克，鸡脯肉100克，鸡蛋清30克，淀粉30克。

调科：葱未、姜未、盐、熟猪油少许、清汤。

做法：1. 豆腐上笼蒸过，去掉硬皮，用刀抹成细泥。

2. 鸡脯肉用刀背剁成泥，与豆腐泥合在一起，加入鸡蛋清、葱未、姜未、盐、熟猪油、湿淀粉搅拌成“

豆腐料子”。

3. 把豆腐料团成丸子摆放平盘上，上笼蒸10分钟。

4. 蒸熟的丸子放入小碗内加入清汤即成。

蒸 黄 米

原料：黄米100克，红豆、黄豆、绿豆共50克，蜂蜜10克、冰糖20克、黄酒20克、青红玫瑰及糖桂花少许、水淀

粉。

做法：1. 黄米、红豆、黄豆、绿豆，冷水浸泡24小时。

2. 泡好的黄米和杂豆放小碗内困干水加蜂蜜搅拌一起，倒入黄酒上笼蒸20分钟。

3. 炒锅内加少许水，放入冰糖化开，加糖桂花，用湿淀粉勾欠。

4. 蒸好的黄米洒上青红玫瑰粒，浇上欠汁即成。