枇杷酒的家庭酿制方法？

一、枇杷酒的家庭酿制方法？

第一步，准备一些新鲜的枇杷，清洗干净，放在通风处，晾干表面的水汽。如果不想等待的话，直接用吹风机吹干就行。然后剥掉外皮，取出里面的果核。果肉可以切成几瓣，这样更容易泡透。如果比较懒的话，直接剥皮去核就行。

第二步，准备一个可以密封的容器，一般都用玻璃罐，稳定性强，而且透明度好，可以随时观察里面的情况。把玻璃罐清洗干净，用高度白酒涮洗一下，保证无生水无油花。尤其是油花，很容易导致影响风味，甚至坏掉。

然后把上面准备好的枇杷果肉放进去，在铺上一层冰糖，接着再铺上一层枇杷果肉，继续一层冰糖，如此重复。最后倒入纯粮食白酒，最少要没过枇杷2厘米以上。瓶口不要倒满，要稍微留点空隙。然后拧紧瓶盖，放在阴凉避光处存放就行了。

一般3个月左右就可以喝了，已经有枇杷的果香味和口感了。放6个月以上，枇杷果肉就开始慢慢化掉，酒体变浑浊，此时就需要用细口的滤网，把酒彻底过滤一遍，滤出来的残渣扔掉，剩下的枇杷酒继续存放，时间越久越好喝。

糖是枇杷果肉的1/10就可以了

二、家庭葡萄酒的简单酿制方法？

原材料：葡萄，冰糖。（不需要购买专用酵母，果胶酶，橡木片，调硫片）。

工具：主发酵器，搅拌棍子，保存容器，过滤纱布。

过程

1. 处理葡萄。  

将买来的葡萄简单用水冲洗（注意保留表面的白霜），然后晾干。

2. 准备发酵。  

将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破损的，不成熟的，然后捏破，加入到主发酵器中。按照20：3的比例加入冰糖。

3. 发酵阶段。  

控制温度在20-30度之间，避光发酵。简单密封整个发酵容器，每天搅拌一次，压帽。约3天，可以看到有轻微的气泡产生，下部液体变多，葡萄皮逐渐上浮。

4. 发酵结束。  

约25天时，主发酵容器中反应结束，没有气体产生，分层明显。感觉发酵结束以后，继续浸润2天左右。

5.分离静置。  

用纱布将葡萄酒过滤出来，可以用力挤压葡萄皮渣，将获得的浑浊的葡萄酒静置一段时间达到澄清效果，低温状态下更好。

6. 密封保存。  

等到葡萄酒澄清以后，用保存容器密封保存起来。装满整个保存容器，不留空隙，放置到避光通风处，一般在一年以内饮用完毕。

至此，美味的葡萄酒就酿好了。过程简单，操作容易。

相关说明

葡萄品种没有要求。鲜食葡萄，山葡萄，专业酿酒葡萄都可以。

2. 洗葡萄的时候，切忌过度清洗。家庭简易酿葡萄酒，需要依靠葡萄皮表面的天然酵母，否则发酵启动很困难。

3. 糖可以分两次加入，第一次在开始发酵时加入，第二次在发酵高峰期（大量气泡产生）时加入，各加入一半。

4. 温度是发酵最关键的因素。温度太低，发酵启动慢，反应慢。温度太高，葡萄酒容易酸败。一定要很好的控制温度。

5. 分离出来的葡萄酒，可以饮用，不过口味欠佳，需要一段的时间陈酿后才比较柔和。

6.如果发酵时间过长，容易甲醇超标，酿毒药了。

三、山楂酒不加白酒的家庭酿制方法？

1先把山楂洗干净，晾干水；再把要用来做酒的容器洗净，用白酒消毒，凡是做酒的东西都要用白酒消毒。

2）然后把晾干的山楂用刀切开，放到打汁机里，放入矿泉水，打出来的果浆像大米稀饭差不多就行，水也不能太多。把打好的果浆倒到容器里，撒上一层白糖。

3）全部打好，装好，较上面再撒一层白糖，倒上一点白酒也可以放一点红酒做引子。容器一定要用保鲜膜包好，两层，预防漏气，在包好的保鲜膜上，沿着边用细线把它缠几道，绑紧。在发的较好的时候，保鲜膜会鼓起来，不要管它，等酒发好的时候，保鲜膜会自己下去的。

4）做酒的温度很重要，要在25度左右较好

5）半个月，就能喝了有点酸，出好的酒还需要放一个月才能喝，因为，刚做好的酒还需要一个月的二次发酵。

温

四、红薯酒酒曲比例家庭酿制方法？

1、熟料固态发酵法

选择材料：酿酒的薯类必须选择不长牙、无腐烂、同时还要去皮发酵如果不去皮发酵（红薯原料表面附着大量的微生物）到时候酿制出来的酒会有甲醇，喝了对身体不好，只要在酿制酒之前去皮即可。

直接选择薯类，把这些薯类煮熟、去皮，再用容器把薯类捣碎摊凉，加曲发酵。发酵的是什么薯，蒸馏出来的即是什么味了。

2、液态发酵法

类似薯类可直接打碎，打成浆加曲、加水、按照一定的比例直接发酵，想必酿过酒的酿友们都知道，这些薯类酿制出来的酒度数都很低，同时产量也低，如果想提升酒的产量和度数；那只能用一种方法，按照3:1也就是直接把大米直接加入红薯中一起发酵，发酵好后蒸馏出来即保留了红薯的口感，同时也提升了产量和质量，此做法既有薯的风味，又有酒的特点，如发酵的是红薯，蒸馏出来的即是红薯风味的白酒。

2、串蒸法

这些薯类在有的地方不值钱，送给别人都没有人要的，而有的地区买一斤红薯则需要几块钱一斤，三斤红薯相当于一斤大米的产量，如当地由喜欢喝这些薯类酿制出来的酒，可成本价钱高怎么办呢？类似薯类这一类可采取先煮熟发酵后串蒸方式，串蒸是最快的方式，只需要将发酵好的固态红薯放置在酿酒设备串蒸器上进行串蒸，蒸煮锅内放置各种粮食的酒醅，蒸馏出来即可。

五、如何酿制家庭香蕉酒？

香蕉酒的做法

材料：香蕉：500克 白酒：400克 冰糖：100克

香蕉选料：选择饱满度高的香蕉，果皮已经转黄，果肉糯软，甜度高，但不能过熟或变质。

1、将香蕉去皮，切成小段，倒入容器中。

2、将冰糖加少许水，煮溶后倒入容器中。

3、冷后把白酒倒入容器中，封口密封。至少3个月后才能开封饮用，此酒愈陈愈香，半年至一年后再开封更好。

香蕉酒的功效与作用

香蕉酒平顺无烈，入口绵软，芳香清甜，香蕉果味浓厚。它含有人体必需的各种氨基酸、维生素及微量元素，经常饮用能增强人体对疾病的对抗力、增加食欲、清肝明目、降血压。尤其对中老年的夜尿、失眠、手脚冰冷、消化不良等症有良好的疗效。

六、如何酿制家庭山楂酒？

山楂成熟的季节，一定不要错过这一罐山楂酒，好喝又简单，多泡点，不然真的不够喝。

一，用料

山楂 5斤

冰糖 500克

40°米酒 5斤

二，做法步骤

1、山楂

2、挑出坏果

3、一定挑出有虫眼的，不然后果你懂得

4、去蒂清洗干净

5、冰糖和山楂混放

6、白酒，山楂，冰糖比例5:5:1，糖不要放太多，白酒尽量选择米酒，我用的是40度的，酒精度适中，喜欢度数高一点的可以选择50度的，不建议用度数更高的酒，米酒可以选择当地比较好的酒坊自己酿的散酒，便宜品质也并不差

7、隔水煮酒，嫌麻烦的也可以不煮，煮过的酒更加柔和更加好喝，可以挥发掉一些酒中沸点较低的杂醇，也可以缩短浸泡时间

8、煮到出现大量气泡，关火冷凉，盖紧盖子密封避光存放，一个星期以后就已经很好喝啦

三，小贴士

亲身经历，泡好后自己不要轻易去品尝，更不要轻易请其他人品尝，不然真的会很快就没啦。

四，山楂的营养功效

1.降血脂

防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

2.开胃

开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。

3.活血化瘀

山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。

4.可治疗腹泻

山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

5.促进子宫的复原

山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

6.抗衰老

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

五，山楂的饮食禁忌

由于中医认为山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食，且不能空腹吃。 此外，山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。

七、家庭酿制白酒方法？

步骤/方式1

首先使用优质的糯米进行浸泡，大概时间泡一晚上就可以了。

步骤/方式2

将泡好的糯米放在蒸笼里用小火进行蒸馏

步骤/方式3

将蒸好的糯米进行冷却，也可以加冷的矿泉水，然后挖一个小窝用来放酒曲。

步骤/方式4

将放了酒曲的糯米放进瓷缸里用水封边进行发酵。

步骤/方式5

过一天后按酒与水1：2的比例进行第二次加水。‘

步骤/方式6

放置3周左右就可以进行过滤，把发酵用的材料过滤掉。

步骤/方式7

把过滤后的酒放入微型酿酒器开到中火进行蒸馏，一会酒就源源不断的流出来啦。

步骤/方式8

将酒从微型酿酒器里倒入酒缸里，封好口就可以饮用啦。

八、香蕉酒的酿制方法？

答香蕉酒的酿制方法是将香蕉去皮,切成小段,倒入容器中;将冰糖加少许水,煮溶后倒入容器中;冷后把白酒倒入容器中,封口密封,至少3个月后才能开封饮用,此酒愈陈愈香,半年至一年后再开封更好。

九、包谷酒的酿制方法？

将晒干的包谷打成细末，放入容器内，加入温水，按1:3配比，搅拌均匀。搅拌好的玉米粉末装入密闭的瓶内，放在炕上蒸熟。

蒸好的原料降温至37℃左右，下曲，原料与曲按100：2配比，搅拌，密闭。密闭后放至20小时即可

十、李子酒的酿制方法？

1.将李子放入一个干净的玻璃瓶中，然后倒入红糖。

2. 拿起玻璃瓶，轻轻地摇晃几次，让红糖均匀地涂在李子上。

3. 倒入白酒，直到液面覆盖李子。

4. 把瓶口密封好，让其静置在通风良好的地方。

5. 每隔一段时间摇晃一下，让糖和酒均匀分布。

6. 等待1至3个月，直到酒变得浑浊并呈现淡紫色。

7. 最后，将李子酒过滤掉渣，倒入干净瓶中，保存在阴凉、干燥的地方。