求各种食物的营养素含量表
这是我自己制作的营养成分表,仅供参考.
健康食品营养表
营养名称 能量 蛋白质 脂肪 纤维 碳水化合物 VA VB1 VB2 VC VE 钾 钙 铁 锌 硒
单位 千卡 g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
菜类 胡萝卜 37 1 0.2 1.1 7.7 688 0.04 0.03 13 0.41 190 32 1 0.23 0.63
菠菜 24 2.6 0.3 1.7 2.8 487 0.04 0.11 32 1.74 311 66 2.9 0.85 0.97
黄花菜 199 19.4 1.4 7.7 27.2 307 0.05 0.21 10 4.92 610 301 8.1 3.99 4.22
生菜 13 1.3 0.3 0.7 1.3 298 0.03 0.06 13 1.02 170 34 0.9 0.27 1.15
小白菜 15 1.5 0.3 1.1 1.6 280 0.02 0.09 28 0.7 178 90 1.9 0.51 1.17
韭菜 26 2.4 0.4 1.4 3.2 235 0.02 0.09 24 0.96 247 42 1.6 0.43 1.38
萝卜缨 20 1.6 1.3 1.4 2.7 118 0.03 0.13 51 0.87 101 238 0.2 0.29 0.82
油菜 23 1.8 0.5 1.1 2.7 103 0.04 0.11 36 0.88 210 108 1.2 0.33 0.79
西红柿 19 0.9 0.2 0.5 3.5 92 0.03 0.03 19 0.57 163 10 0.4 0.13 0.15
青椒 23 1.4 0.3 2.1 3.7 57 0.03 0.04 62 0.88 209 15 0.7 0.22 0.62
芹菜 20 1.2 0.2 1.2 3.3 57 0.02 0.06 8 1.32 206 80 1.2 0.24 0.57
雪里红 24 2 0.4 1.6 3.1 52 0.03 0.11 31 0.74 281 230 3.2 0.7 0.7
云豆 28 2 0.4 1.5 4.2 35 0.04 0.07 27 2.44 478 135 3.5 1.73 2.48
芋头 79 2.2 0.2 1 17.1 27 0.06 0.05 6 0.45 378 36 1 0.49 1.45
菜笋 14 1 0.1 0.6 2.2 25 0.02 0.02 4 0.19 212 23 0.9 0.33 0.54
苦瓜 19 1 0.1 1.4 3.5 17 0.03 0.03 56 0.85 256 14 0.7 0.36 0.36
黄瓜 15 0.8 0.2 0.5 2.4 15 0.02 0.03 9 0.46 102 24 0.5 0.18 0.38
冬瓜 11 0.4 0.2 0.7 1.9 13 0.01 0.01 18 0.08 78 18 0.2 0.07 0.22
卷心菜 22 1.5 0.2 1 3.6 12 0.03 0.03 40 0.5 124 49 0.6 0.25 0.96
大葱 30 1.7 0.3 1.3 5.2 10 0.03 0.05 17 0.3 144 29 0.7 0.4 0.67
茄子 21 1.1 0.2 1.3 3.6 8 0.02 0.04 5 1.13 142 24 0.5 0.23 0.48
大蒜 126 4.5 0.2 1.1 26.5 5 0.04 0.06 7 1.07 301 39 1.2 0.88 3.09
土豆 76 2 0.2 0.7 16.5 5 0.08 0.04 27 0.34 342 8 0.8 0.37 0.78
荞白 23 1.2 0.2 1.9 4 5 0.02 0.03 5 0.99 209 4 0.4 0.33 0.45
藕 70 1.9 0.2 1.2 15.2 3 0.09 0.03 44 0.73 243 39 1.4 0.23 0.39
洋葱 39 1.1 0.2 0.9 8.1 3 0.03 0.03 8 0.14 147 24 0.6 0.23 0.92
萝卜 26 1.2 0.1 1.2 5.2 3 0.03 0.04 24 1.8 167 45 0.6 0.29 1.07
大头菜 33 1.9 0.2 1.4 6 0.03 0.02 34 0.2 243 65 0.8 0.39 0.95
豆类 黄豆 359 36.4 1.6 15.5 18.6 37 0.41 0.2 18.9 1503 191 8.2 3.34 6.16
绿豆 316 21.6 0.8 6.4 55.6 22 0.25 0.11 10.9 784 81 6.5 2.18 4.18
赤豆 309 20.2 0.6 7.7 55.7 13 0.16 0.11 14.3 860 74 7.4 2.2 3.8
扁豆 37 2.7 0.2 2 6.1 25 0.04 0.07 13 0.24 178 38 1.9 0.72 0.94
蚕豆 104 8.8 0.4 3 16.4 52 0.37 0.1 16 0.83 391 16 3.5 1.37 2.02
发芽豆 128 12.4 0.7 1.3 18.1 0.3 0.17 4 2.8 179 4.1 5 0.72 0.73
荷兰豆 27 2.5 0.3 1.4 3.5 80 0.09 0.04 16 0.3 116 51 0.9 0.5 0.42
黄豆芽 44 4.5 1.6 1.5 3 5 0.04 0.07 8 0.8 160 21 0.9 0.54 0.96
绿豆芽 18 2.1 0.1 0.8 2.1 30 0.05 0.06 6 0.19 68 9 0.6 0.35 0.5
毛豆 123 13.1 5 4 6.5 22 0.15 0.07 27 2.44 478 135 3.5 1.73 2.48
菜豆 28 2 0.4 1.5 4.2 35 0.04 0.07 6 1.24 123 42 1.5 0.23 0.43
豌豆 105 7.4 0.3 3 18.2 37 0.43 0.09 14 1.21 332 21 1.7 1.29 1.74
豆制品 腐竹 459 44.6 21.7 1 21.3 0.13 0.07 27.8 553 77 16.5 3.69 6.65
豆腐 98 12.2 4.8 0.5 1.5 5 0.05 0.03 6.7 106 138 2.5 0.63 1.55
豆腐丝 201 21.5 10.5 1 5.1 5 0.04 0.12 9.76 74 204 9.1 2.04 1.39
豆腐脑 10 1.9 0.8 6 0.04 0.02 10.5 107 18 0.9 0.49
豆腐干 140 16.2 3.6 0.8 10.7 0.03 0.07 140 308 4.9 1.76 0.02
五谷类 大米 351 8.8 1 0.4 76.8 0.16 0.05 124 10 1.2 1.59 2.05
高粱米 351 10.4 3.1 4.3 70.4 0.29 0.1 1.88 281 22 6.3 1.64 2.83
挂面 347 9.6 0.6 0.3 75.7 0.2 0.04 0.88 122 21 3.2 0.74 11.13
江米 348 7.3 1 0.8 77.5 0.11 0.04 1.29 137 26 1.4 1.54 2.71
荞麦 324 9.3 2.3 6.5 66.5 3 0.28 0.16 4.4 401 47 6.2 3.62 2.45
小麦粉 344 11.2 1.5 2.1 71.5 0.33 0.08 1.8 190 31 3.5 1.64 5.36
小米 358 9 3.1 1.6 73.5 17 0.3 0.1 3.63 284 41 5.1 1.87 4.74
燕麦 367 15 6.7 5.3 61.6 0.3 0.13 3.07 214 186 7 2.59 4.31
薏米 357 12.8 3.3 2 69.1 0.22 0.15 2.08 238 42 3.6 1.68 3.07
玉米 335 8.7 3.8 6.4 66.6 17 0.21 0.13 3.89 300 14 2.4 1.7 3.52
菌类 冬菇 212 17.8 1.3 32.3 32.3 5 0.17 1.4 3.47 1155 55 10.5 4.2 7.45
鲜蘑菇 20 2.7 0.1 2.1 2 2 0.08 0.35 0.56 312 6 1.2 0.92 0.55
黑木耳 205 12.1 1.5 29.9 35.7 17 0.17 0.44 11.34 757 247 97.4 3.18 3.72
香菇 211 20 1.2 31.6 30.1 3 0.19 1.26 0.66 464 83 10.5 8.57 6.42
银耳 200 10 1.4 30.4 36.9 8 0.05 0.25 1.26 1588 36 4.1 3.03 2.95
海带 77 1.8 0.1 6.1 17.3 40 0.01 0.1 1.85 761 348 4.7 0.65 5.84
紫菜 311 1.1 0.2 0.1 76.2 11 100 7 6.3 2.1
水果类 桂圆 273 5 0.2 2 62.8 0.39 12 1348 38 0.7 0.55 12.4
山楂 95 0.5 0.6 3.1 22 17 0.02 0.02 53 7.32 299 52 0.9 0.28 1.22
芦柑 43 0.6 0.2 0.6 9.7 87 0.02 0.03 19 54 45 1.4 0.1 0.07
李 36 0.7 0.2 0.9 7.8 25 0.03 0.02 5 0.74 144 8 0.6 0.14 0.37
鸭梨 43 0.2 0.2 1.1 10 2 0.03 0.03 4 0.31 77 4 0.9 0.1 0.28
荔枝 70 0.9 0.2 0.5 16.1 2 0.1 0.04 41 151 2 0.4 0.17 0.14
柠檬 35 1.1 1.2 1.3 4.9 0.05 0.02 22 1.14 209 101 0.8 0.65 0.5
苹果 54 0.3 0.3 0.8 12.5 10 0.02 0.03 4 0.11 83 8 0.3 0.14 0.1
红富士 45 0.7 0.4 2.1 9.6 100 0.01 2 1.46 115 3 0.7 0.98
葡萄 37 0.4 0.2 2.2 8.5 0.03 0.02 5 1.66 119 17 0.3 0.17
柿 71 0.4 0.1 1.4 17.1 20 0.02 0.02 30 1.12 151 9 0.2 0.08 0.24
无花果 59 1.5 0.1 3 13 5 0.03 0.02 2 1.82 212 67 0.1 1.42 0.67
香蕉 91 1.4 0.2 1.2 20.8 10 0.02 0.04 8 0.24 256 7 0.4 0.18 0.87
杏 36 0.9 0.1 1.3 7.8 75 0.02 0.03 4 0.95 226 14 0.6 0.2 0.2
枣 264 3.2 0.5 6.2 61.6 2 0.04 0.16 14 3.04 524 64 2.3 0.65 1.02
猕猴桃 56 0.8 0.6 2.6 11.9 22 0.05 0.02 62 2.43 144 27 1.2 0.57 0.28
菠萝 41 0.5 0.1 1.3 9.5 33 0.04 0.02 18 113 12 0.3 0.14 0.24
草莓 30 1 0.2 1.1 6 5 0.02 0.03 47 0.71 131 18 1.8 0.14 0.7
硬壳果类 核桃 627 14.9 58.8 9.5 9.6 5 0.15 0.14 0.1 43.2 385 56 2.7 2.17 4.62
炒花生仁 581 24.1 44.4 4.3 21.2 0.12 0.1 14.9 674 284 6.9 2.82 7.1
炒葵花子 616 22.6 52.8 4.8 12.5 5 0.43 0.26 26.5 491 72 6.1 5.91 2
莲子 344 17.2 2 3 64.2 0.16 0.08 5 2.17 846 97 3.6 2.78 3.36
南瓜子 574 36 46.1 4.1 3.8 0.08 0.16 27.3 672 37 6.5 7.12 27
栗子 185 4.2 0.7 1.7 40.5 32 0.14 0.17 24 4.56 442 17 1.1 0.57 1.13
松子 619 14.1 58.5 12.4 9 5 0.11 25.2 612 161 5.2 5.49 0.62
西瓜子 573 32.7 44.8 4.5 9.7 0.04 0.08 1.23 612 28 8.2 6.76 23.5
杏仁 514 24.7 44.8 19.2 2.9 0.08 1.25 26 18.5 106 71 1.3 3.64 15.7
榛子 594 30.5 50.3 8.2 4.9 12 0.21 0.22 25.2 686 815 5.1 3.75 2.4
这个网站有蛮多食物营养含量的，希望能够帮助你：
含蛋白质最多的植物是黄豆，每百克含36．3克。
含蛋白质最多的动物食品是鸡肉，每百克含23．3克。
含磷最多的是炒南瓜子，每百克含0．67克。
含钙最多的是小虾皮，每百克含2克。
含铁最多的是黑木耳，每百克含0．185克。
含维生素A最多的是羊肝，每百克含3．1个国际单位。
含维生素B1最多的是花生米，每百克含1．03毫克。
含维生素B2最多的是羊肝，每百克含3．67毫克。
含维生素C最多的是刺梨，每百克含5．7毫克。
含维生素E最多的是鲜枣，每百克含3．5毫克。
含胡萝卜素最多的是韭菜，每百克含5．45毫克。
含碳水化合物最多的是粳米、糯米，每百克含79克。
含热量最高的是豆油、花生油和香油，每百克为900千卡。
含胆固醇最高的是猪脑，每百克含3．1克。
参考资料：