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蓝莓慕斯渐变蛋糕做法

2023-09-10 16:54:30  来源:网络   热度:

一、蓝莓慕斯渐变蛋糕做法

蓝莓慕斯渐变蛋糕是一道美味诱人的甜点,它的制作过程需要一些耐心和技巧。在这篇博文中,我们将为您详细介绍蓝莓慕斯渐变蛋糕的制作方法,希望能为您提供一些参考和灵感。

材料准备

在制作蓝莓慕斯渐变蛋糕之前,我们需要准备以下材料:

  • 蓝莓酱
  • 蛋糕底
  • 慕斯层
  • 鲜奶油
  • 柠檬汁
  • 明胶粉
  • 水果装饰

步骤一:制作蛋糕底

首先,我们需要制作蛋糕底。将消化饼干碾碎成细末,加入融化的黄油搅拌均匀。将混合物倒入蛋糕模底部,用勺子压实,然后放入冰箱冷藏。

步骤二:制作蓝莓慕斯层

接下来是制作蓝莓慕斯层。将蓝莓酱倒入一个锅中,加热并搅拌均匀。将明胶粉加入适量的水中,搅拌至溶解。然后将明胶水倒入蓝莓酱中,继续搅拌均匀。将混合物过滤,去除果肉和籽。

将鲜奶油加入一个大碗中,用电动搅拌器打发至浓稠。加入糖和柠檬汁,继续搅拌均匀。将蓝莓酱倒入打发的鲜奶油中,轻轻地搅拌均匀。

将蓝莓慕斯层倒入蛋糕模中,将表面抹平。然后将蛋糕模放入冰箱,冷藏至慕斯层凝固。

步骤三:制作渐变效果

现在是制作渐变效果的关键步骤。当蓝莓慕斯层凝固后,我们需要将慕斯倒出一部分,加入适量的蓝色果汁或食用色素,搅拌均匀。然后轻轻地倒入蛋糕模中,使其分布在蓝莓慕斯层上方。

继续重复这个步骤,每次加入的果汁或食用色素颜色逐渐加深,直到达到你想要的渐变效果为止。

步骤四:装饰和享用

最后一步是装饰蛋糕并享用。在蓝莓慕斯渐变蛋糕的表面装饰上你喜欢的水果,例如蓝莓、草莓或柠檬片等。然后将蛋糕放入冰箱冷藏几个小时,让蛋糕更加凝固。

现在,你可以享用这道美味的蓝莓慕斯渐变蛋糕了!它的甜酸口感和精致外观一定会让你和你的家人朋友们都惊喜不已。

这就是制作蓝莓慕斯渐变蛋糕的详细步骤。希望本篇博文能够给您带来一些帮助和启发,让您能够动手尝试制作这款美味的甜点。无论是在家庆祝特殊的日子,还是与亲朋好友一起分享美好时光,这道蓝莓慕斯渐变蛋糕都会成为您的完美选择。快来动手试试吧!祝您制作成功并享受美好的时刻!

二、蓝莓慕斯夹心做法?

用料

奥利奥饼干(去夹心)

80克

黄油

35克

蓝莓慕斯层材料

蓝莓果酱

170克

牛奶

70克

蓝莓

30粒

淡奶油

200克

吉利丁片

10克(2片)

朗姆酒

10克

糖粉

20克

步骤 1

*吉利丁片用凉开水泡软(夏天用冰水泡软)

步骤 2

选六寸活底模具,模具底下垫一张油纸,


步骤 3

黄油隔水融化,去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实,冷藏待用。


步骤 4

蓝莓果酱中分次加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

果酱液中倒入隔水融化的吉利丁液搅拌均匀备用

步骤 6

另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉和酒打到六成发,是可流动的那种。


步骤 7

将混合了丁液的蓝莓糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。

步骤 8

先将一半的慕斯液倒入模具轻轻震模。再铺上蓝莓果。再将剩余的慕斯液倒入模具。


步骤 9

轻震模具入冰箱冷藏4小时。


步骤 10

冷藏4小时后取出抚热毛巾,或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。


三、蓝莓慕斯杯做法?

1. 准备一个磨具或搅拌机,把蓝莓倒入磨具或搅拌机中,打成泥状。

2. 在蓝莓泥中加入细砂糖,搅拌均匀。

3. 把明胶粉放在碗中,加入清水,搅拌均匀至明胶粉全部溶解。

4. 把溶解好的明胶液倒入蓝莓泥中,搅拌均匀。

5. 把动物性淡奶油倒入松弛的慕斯浆中,用刮刀翻拌均匀。

6. 准备一个装载器具,如小杯子,将装载器具内壁涂抹一层薄薄的油。再把慕斯浆倒入装载器具中。

7. 把装填好慕斯的器具放入冰箱冷藏箱内,冷藏6小时左右,慕斯凝固即可。

8. 取出慕斯,撒上适量的饼干碎即可。

四、蓝莓慕斯蛋糕做法?

蓝莓慕斯蛋糕是一道美味的甜点,下面是制作步骤:

材料:

- 饼干底层:消化饼干 100克、牛油 50克

- 蓝莓慕斯:蓝莓 200克、细砂糖 80克、明胶粉 8克、水 30克、淡奶油 200克

- 蓝莓果酱:蓝莓 100克、糖 25克、柠檬汁 10克

- 装饰:蓝莓适量

做法:

1. 准备一个可拆底圆模具,将模具底部铺上烤纸。

2. 将消化饼干用擀面杖压碎成小颗粒,加入融化的牛油混合均匀后倒入模具中,压实成底层。放入冰箱冷藏备用。

3. 将蓝莓放入搅拌机中打成泥状,过筛去皮渣。

4. 在小碗里加入明胶粉和水,放置5分钟让明胶粉变软。

5. 在锅中加入蓝莓泥和细砂糖,用小火慢慢加热至蓝莓泥变稠,然后加入明胶粉水搅拌均匀。

6. 将蓝莓果酱倒入一个容器中冷却备用。

7. 用电动打蛋器将淡奶油打发成中性发泡状态。

8. 将蓝莓果酱分成两份,一半拌入淡奶油中,另一半留作装饰使用。

9. 将混合好的蓝莓慕斯倒入模具中,放入冰箱冷藏2小时以上,直到慕斯完全凝固。

10. 用蓝莓果酱和蓝莓装饰即可。

温馨提示:

1. 消化饼干也可以换成其他类型的饼干。

2. 蓝莓果酱需要过筛去除籽皮,以免影响口感。

五、蓝莓山药慕斯做法?

1.

戴手套将山药去皮切块 蒸锅蒸熟

2.

趁热捣碎山药 加适量燕麦奶 搅拌均匀

3.

山药泥放冰箱冷藏几个小时

4.

在冷藏好的山药泥中加自制蓝莓酱 新鲜蓝莓 椰蓉 完成

六、蓝莓慕斯镜面做法?

做法如下:

主料

黄油80g 吉利丁片4片(20g)    

奥利奥饼干160g 安慕希酸奶520g    

雀巢淡奶油400g 糖粉30g    

丘比蓝莓酱340g 纯净水120ml    

慕斯镜面 纯净水30ml    

雪碧300ml 吉利丁片2片(10g)    

茉莉蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

1. 将奥利奥饼干去除夹心,160g饼干用擀面杖碾成碎,80g黄油放碗里隔热水融化,与饼干碎混合均匀,用勺子背均匀压在8寸蛋糕模具的底部,放冰箱冷藏备用。

2. 4片吉利丁片放在120ml纯净水里泡软,隔热水融化,一定要全部融化后,倒在520g酸奶里搅拌均匀,备用。

3. 400g淡奶油加入糖粉30g放在无水的干净盆里,隔冰水用电动打蛋器打发至7成,状态就是:可以看到淡奶油缓慢流动,提起打蛋器可以看到底部淡奶油有尖尖。

4. 将酸奶与吉利丁混合物加入打发的淡奶油里,用切拌的方式混合均匀,再放入蓝莓酱340g混合均匀。全部倒入放奥利奥饼干的模具,轻轻震荡一下,将气泡震出去。放入冰箱冷藏4小时。

5. 慕斯镜面的做法:将300ml雪碧用干净打蛋器搅拌即可快速去气,将2片吉利丁片放30ml纯净水里浸泡软化,隔热水全部融化,倒入无气雪碧里混合均匀。

6. 快速缓慢倒入冷藏好的慕斯上,放入几朵泡好的清新的茉莉花朵(也可以用樱花,但是樱花慕斯真的要烂大街啦),用牙签调整花瓣的方向,摆出喜欢的造型。

7. 放入冰箱冷藏4小时就可以脱模了。将模具放在一个圆柱形的罐头瓶子上,用吹风机热风吹模具的四周,缓慢将蛋糕脱出。

七、蓝莓慕斯蛋糕的做法?

食材明细

丘比蓝莓果酱(蛋糕体)、清水(蛋糕体)、淡奶油(蛋糕体)、吉利丁片(蛋糕体)、清水(蛋糕体)、猕猴桃。

1、事先烤好全蛋海绵蛋糕(全蛋加糖打发,分两次筛入低粉,加入油、奶、盐的混合液,拌匀即成蛋糕糊,160度烤40分钟),切出两片厚度约1cm的薄片。用蛋糕模具的活底比较,修整成比模具活底内径略小一圈的蛋糕片。用毛刷刷掉蛋糕片表面的蛋糕碎屑备用。

2、将草莓酱和50g清水倒入小奶锅,一边加热一边用打蛋器搅拌均匀后,晾凉至室温。

3、将2片吉利丁片用剪刀剪成小块,加入清水3大勺,浸泡至吉利丁片变软后隔水加热至吉利丁片溶解,晾凉至室温。

4、将溶解的吉利丁片加入至草莓酱中,搅拌均匀。

5、用电动打蛋器将动物性淡奶油打发至7分发(提起打蛋头,尖峰下垂)。

6、将吉利丁和草莓酱的混合液加入至打发的淡奶油中。

7、搅拌均匀后即成慕斯馅。

8、蛋糕模底部放一片海绵蛋糕片。猕猴桃切片,用模具压成花型,贴在模具底层海绵蛋糕片周边的侧壁上。每片之间间隔约0.5cm的距离。

9、倒入部分慕斯馅后,铺上一层水果块。

10、再倒入部分慕斯馅后,铺上另一片海绵蛋糕片,在蛋糕片表面再铺上一层水果块。(我这里慕斯馅不够了,如果量够的话,应该倒入部分慕斯馅盖住蛋糕片后,再铺水果块)

11、倒入剩余的慕斯馅,抹平顶面后,放入冰箱冷藏4小时以上。

12、用热毛巾在蛋糕模四周热1分钟左右即可脱模。脱模后,将切成薄片状的黄桃片在中心摆成花型。将60g淡奶油打发,装入裱花袋,用三能小号排齿花嘴在蛋糕周边裱一条带状奶油花纹;用三能小号菊花嘴在带状奶油花纹内侧挤上一圈小菊花。将一小勺蓝莓果酱装入小号裱花袋,在每个小菊花的尖端挤上一点点装饰花心即可。

八、蓝莓慕斯的做法有哪些?

1、蓝莓清洗干净后沥干水分,150克蓝莓用料理机打碎做慕斯馅用,150克蓝莓做装饰用

2、一片吉利丁片用温水泡软,然后加入牛奶和细砂糖

3、隔水融化,让吉利丁片和细砂糖充分溶解,然后在吉利丁液里倒入打碎的蓝莓果肉

4、奶油奶酪提前从冰箱拿出来室温下放置1-2个小时变软以后用打蛋器打至细腻的状态

5、将蓝莓吉利丁溶液倒入奶油奶酪里,然后低速搅打至充分融合细腻。淡奶油用打蛋器打至稍微有纹路即可

6、将打发的淡奶油加入第5步做好的奶油奶酪蓝莓溶液里,搅拌至融合

7、将溶液倒入6寸活底模具里,然后放冰箱冷藏6个小时以上或过夜.脱模的时候用热毛巾稍微捂一下就很容易脱模了

8、脱模后蛋糕表面直接点缀蓝莓就很漂亮

九、六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法?

 制作六寸蓝莓慕斯蛋糕需要以下材料:

主料:鸡蛋(2 个)、淡奶油(200 克)、酸奶(150 克)  

辅料:吉利丁 2 片(每片 5 克)、蓝莓(20 克)、黄油(24 克)、低粉(48 克)  

配料:蓝莓汁(45 克)、蓝莓味 QQ 糖(38 克)、蓝莓果酱(30 克)、柠檬汁或白醋(5 滴)、盐(1 克)、细砂糖(48 克)

具体做法如下:

1. 制作海绵蛋糕体:将鸡蛋打入盆中,加入细砂糖和盐,搅拌均匀,加入柠檬汁,用打蛋器打发至蛋液发白,提起打蛋器纹路不消失即可。将低粉过筛,分三次加入蛋糊中,每次拌匀后再加后面的,注意搅拌手法,用橡皮刮刀从下往上拌,不要划圈搅拌,要不蛋糊很容易消泡。加入黄油,拌匀,将蛋糕模四周抹上油,把蛋糊缓缓倒入,倒好后把蛋糕模端起来用力震几下,消去大的气泡。烤箱预热 170 度,下层,烤 40 分钟就可以了。留蛋糕的三分之二多一点,分成两边,切去边缘,使蛋糕体小于蛋糕模。

2. 放入蛋糕模底部:将一片蛋糕体放入蛋糕模底部。

3. 准备慕斯馅原料:将淡奶油打发到花纹的状态,把蓝莓和蓝莓果酱放到料理机里,打成果泥,把果泥和酸奶混合,吉利丁用凉水泡软,隔热水溶化,把果泥酸奶和淡奶油吉利丁液混合均匀。

4. 倒入慕斯酱:将一半慕斯酱到开始准备好的蛋糕模里,稍加等待,使表面平整。

5. 加入另一片蛋糕片:再放入另一片蛋糕片。

6. 倒入余下的慕斯酱:待表面平整后,放入冰箱冷藏两个小时以上,至完全凝固。

7. 准备镜面果胶原料:将蓝莓汁倒入 QQ 糖中,隔热水使 QQ 糖完全溶化,稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面,放进冰箱冷藏四个小时以上。

8. 脱模装饰:脱模后,切成块就可以开始吃了,用点蓝莓做装饰也不错呢。

以上是六寸蓝莓慕斯蛋糕的制作步骤,希望对你有所帮助。

十、酸奶蓝莓慕斯蛋糕的家常做法?

酸奶蓝莓慕斯蛋糕是口感清爽,非常受欢迎的甜点之一。以下是它的家常做法:

所需材料:

1. 饼底:消化饼干150克、黄油60克;

2. 蓝莓慕斯层:鱼胶粉10克、水50毫升、鲜奶油100毫升、细砂糖50克、无糖酸奶200克、蓝莓适量;

3. 意大利奶油芝士层:吉利丁片5克、水30毫升、细砂糖50克、鲜奶油100毫升、无糖酸奶200克、意大利奶油奶酪200克。

制作步骤:

1. 将消化饼干放入食品袋中,用擀面杖或其它物品碾碎成细碎的碎末,并将黄油融化加入,搅拌均匀;

2. 将混合好的饼干碎均匀压入饼模底部,压实紧实,冷藏备用;

3. 取一碗中加入鱼胶粉,倒入50ml的水,静置10分钟后隔水加热融化; 

4. 将鲜奶油和细砂糖放进锅中小火加热,翻炒均匀,不用加糖,鲜奶油中就有甜味了;

5. 加入已融化的鱼胶水,翻炒均匀;

6. 加入无糖酸奶搅拌均匀,再加入适量的蓝莓混合均匀,倒入饼模里爬平,放冰箱冷藏大约半小时至凝固;

7. 将吉利丁片放在水里浸泡5分钟,取出备用;

8. 将鲜奶油和细砂糖放进锅中小火加热,翻炒均匀;

9. 加入已融化的吉利丁片水,翻炒均匀;

10. 加入无糖酸,意大利奶油奶酪,充分搅拌均匀;

11. 将已经凝固的蓝莓慕斯层取出,倒入意大利奶油芝士层混合物,放进冰箱冷藏至少4个小时以上,建议过夜。

小贴士:

1. 首先将制作材料准备好,每一道步骤都需要严格按照制作流程,且量要确保准确;

2. 所有制作的器具,如打蛋器、搅拌碗等必须清洁干净,不留任何杂质或水分,否则对结果会造成影响;

3. 盐不宜过多,以免影响口感;

4. 冰箱温度应该低于4℃,才能使蛋糕更好地凝固。

希望这些步骤和小贴士对您有所帮助,祝您做出美味的酸奶蓝莓慕斯蛋糕。

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