酱香饼的作法？

一、酱香饼的作法？

1、主料：面粉250g、甜面酱2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、耗油半汤匙、生抽半汤匙。辅料：油适量、盐适量、孜然粉10g、辣椒粉10g、香叶1片、八角1个、白糖15g、白芝麻10g、骨头汤半碗、葱花适量。

2、准备250g面粉，添加5g孜然粉，5g辣椒粉，5g盐。

3、然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团。

4、加入一勺食用油在面团上。

5、充分的把油揉进面团里，然后醒分钟让面团松弛。

6、在醒面团的同时我们来制作酱：锅中倒入适量食用油，烧热后倒入两汤勺甜面酱，两汤勺郫县豆瓣酱，半汤勺耗油翻炒。

7、翻炒出香后倒入半汤勺生抽继续翻炒。

8、倒入小半碗的骨头汤，然后丢入香叶和八角，小火慢烧。

9、煮至汤汁浓稠。

10、倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然后搅拌均匀。

11、最后添加葱白末即可出锅。

12、完成。由于郫县豆瓣酱本身咸味大，这里不需要加盐，只需要添加白糖来综合咸味即可。

13、醒好都把面团擀成厚公分的片。

14、然后再面片表面刷上一层薄薄的油。

15、然后把面片卷成条。

16、从面条的右团卷起来，卷成圆圈。

17、然后再把卷好的面团擀成后公分的片。

18、平底锅倒入适量食用油，凉油下入面片小火烙。

19、烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面。

20、烙至另外一面也金黄后翻面过来，刷上做好的酱料，撒上白芝麻和葱花，盖上盖子焖1分钟即可关火。

21、完成，切块即可食用。

二、山西黑酱作法？

材料

新鲜墨鱼600g，橄榄油50cc，蒜头碎20g，洋葱碎50g，月桂叶1片，白酒50cc，水100cc，玉米粉1大匙，柠檬汁30cc，黑胡椒粗粉适量，盐适量，糖适量

做法

1.剖开新鲜墨鱼，取出墨囊。

2.将墨囊挤破，取出墨汁集在小碗中备用。

3.热锅后加入橄榄油，油热之后放入月桂叶、洋葱碎与蒜头碎爆香。

4.将墨鱼汁、白酒、水倒入锅中，用小火稍微煮1至2分钟。

5.倒入玉米粉勾芡，使酱汁更为浓稠。

6.最后加入柠檬汁及黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。

三、甜刷酱的作法？

1.将辣椒面4勺and 辣椒粉4勺倒碗里，油烧到"狂冒烟的状态，冷却一会儿，淋其上且搅动。色泽正常未焦(下次试试还没冷却时的油温)。

2.将上述配料(除了酱油和耗油外)，一次性加入碗里，再重新加热油温到冒烟，淋其上，搅动。

3.最后加入酱油和耗油，点睛之笔，搅匀。 成功

四、珠油酱制作法？

正珠油是潮州菜厨房里一种常见的调味品,它是用红糖、盐、香料和水熬成的一种绛红色液体,这熬好的珠油咸中带甜,并且带有浓郁的香味,外观看与酱油相似,不过浓度要比酱油稠一些。

在潮州一带,人们还把珠油叫红豉油、甜豆油,通常是作为蘸碟在用。

五、酱香瓜咸菜的作法？

主料：黄瓜6根

辅料：生抽5勺，老抽1勺，米醋1勺，糖4勺，2勺白酒、盐适量；干辣椒、姜、蒜、香叶、八角适量。

第一步：处理黄瓜，将黄瓜切段后劈成四瓣，如果是做这种速成的酱黄瓜，不用去除中间的芯，抓上两把盐撒匀，用手抓匀，尽量让黄瓜都沾满盐粒。

第二步：将黄瓜放置在干燥通风的地方，放置两个小时以上，让其部分脱水。让黄瓜脱水是腌制酱黄瓜的秘诀，脱水后的黄瓜才会变得爽脆。

第三步：锅中加入5勺生抽，1勺老抽，1勺米醋，4勺白糖，根据个人口味，添加干辣椒、姜片、蒜瓣、香叶、八角等干料，大火煮开2分钟后，加入白酒、盐搅拌均匀做成料汁。

第四步：如果等不及黄瓜脱水，也可以将黄瓜用重物压制或用手捏，让其快速脱水。

第五步：将黄瓜倒入料汁中搅拌均匀，找一个干净的，无油无水的容器，将黄瓜和料汁一同倒入其中放置在冰箱中腌制24小时，即可。

六、红羊甲椒酱作法？

红羊甲椒酱的做法

1、一般酱羊肉选用不肥不瘦新鲜绵羊肉，用冷盐水浸泡清除血渍，将肉洗刷干净后剔除骨头;

2、切一公斤左右肉块，放在清水中冲洗下锅酱制，锅底一定要放些羊骨头，这样做法是保证肉块不粘锅底;

3、倒入调好的黄酱汤和各种配料，加适量清水，煮沸后滗去表面浮沫，水一定要放足，使肉始终都能浸在酱汤中，这么用微火酱焖三小时左右，香味自然慢慢渗入肉内;

4、出锅时为保持肉块完整，要小心将肉块盛起，冷却后可以动刀切片;

七、酱小土豆的作法？

东北酱小土豆需要用到小土豆、干豇豆、牛肉、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜、大酱、酱油、料酒、水淀粉等材料，具体做法及技巧如下：

1、准备好所有材料，小土豆、干豇豆、牛肉、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜、大酱、酱油、料酒、水淀粉。

2、牛肋排肉切1-2cm小丁，冷水下锅焖煮1小时。

3、小土豆去掉表面的土豆芽和硬结，用刷子刷净泥沙，洗净控干。

4、干豇豆冷水浸泡1小时，软化后中间切断。

5、热锅，油多放，放入八角、桂皮、干辣椒爆出香味。

6、放入控干水的土豆，中火炒至土豆外皮紧绷，期间适当翻动使之受热均匀。

7、放入大酱、略炒爆香后，再放入葱段、姜片炒匀。

8、注入大量酱油烧开。

9、放入煮好的牛肉丁、干豇豆、倒入煮牛肉汤、加适量料酒，翻匀后盖盖焖煮1小时。

10、锅中保留一定的汤汁，入水淀粉适量挂粘稠即可。

八、冻蓝莓能做蓝莓酱吗？

能的

做法

1、取冻蓝莓200g，白糖40g。

2、待蓝莓自然解冻后，用勺子按碎。

3、将白糖倒入按碎的蓝莓中。

4、用小火将加糖的蓝莓煮开，煮的过程中不断搅拌，直至粘稠状即可关火。

5、将出锅的蓝莓放凉后，放入无水无油的干净瓶子中，密封冷藏保存，随吃随取。[1]

九、丘比蓝莓酱和今明蓝莓酱的区别？

我觉得英雄的好很多，最主要是英雄蓝莓酱蓝莓酱能看到原生的蓝莓，而且没有加淀粉，丘比的根本看不到蓝莓粒，而且加了很多淀粉以达到稠化的效果。

英雄蓝莓酱还有真实的果粒，丘比那个没有真实果粒是果胶丘比在超市买过，自从吃过英雄以后再也不吃丘比了。

十、重庆小面酱拌面的作法？

重庆小面调料配方是：

酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱