蓝莓酸奶蛋糕做法？

一、蓝莓酸奶蛋糕做法？

1、1、 准备好所用的材料。

2、2、 酸奶中加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。

3、3、 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，翻拌均匀成细腻的面糊（可过滤一遍）。

4、4、 蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖，将蛋白霜打发至中性发泡，可以拉起长弯角即可。

5、5、 取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀。

6、6、 面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中，震出大的气泡。

7、7、 将蓝莓排入面糊表面。

8、8、烤箱提前上下火140度预热，取空烤盘放入最下层，注入水后放入蛋糕模具，烘烤约70分钟。

9、9、 蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉，放置几分钟后取出，无需倒扣，放置一会边缘会自动脱开。

二、酸奶巧克力做法大全？

食材：淡奶油50g，黑巧克力200g，原味酸奶100g，橙味利口酒10g，无糖可可粉适量

做法：

1. 锅里放入淡奶油稍微热一热，之后放入黑巧克力边融化边搅拌。

2. 再倒入酸奶搅拌，橙味利口酒也倒进去搅拌。

3. 放入铺上保鲜膜的瓷盘里，进冷藏室冷却一小时。

4. 切成适当大小，放进无糖可可粉里滚动即可

三、香蕉酸奶蛋糕做法大全？

准备食材：

酸奶 270克、香蕉 1克、鸡蛋 2个、6寸圆磨具 1个、可可粉 3克

做法步骤：

1、老酸奶加两个鸡蛋，搅拌均匀 把香蕉捣成香蕉泥加入酸奶糊糊中搅拌均匀

2、分出240g糊糊加入可可粉搅拌均匀

3、把可可味的糊糊倒入6寸磨具中，再从中间倒入原味酸奶糊

4、烤箱上下火180度，烘烤45分钟就好啦。

四、巧克力蛋糕烤箱做法大全？

食材：牛奶 30ml、低筋面粉 180g、黑巧克力 150g、巧克力粉 60g、糖 60g、蛋 3颗、Bakingpowder 15g、动物性奶油 500ml、牛油黄油Butter 180g、炼奶台湾炼奶比较甜请斟酌加入 1罐

步骤1.将牛油/黄油放置室温软化

步骤2.将低筋面粉、巧克力粉及Baking Powder过筛备用

步骤3.将3颗全蛋打至发泡再加入牛奶拌匀备用

步骤4.将软化的牛油/黄油打发至乳白色

步骤5.

将炼奶加入打发后的牛油/黄油，持续打发至炼奶及牛油/黄油完全的融合

步骤6.烤箱预热至150度

步骤7.将过筛好的粉类拌入步骤5，用刮刀持续搅拌

步骤8.将步骤3拌入步骤7，用刮刀持续搅拌到没有粉类的颗粒状就是蛋糕煳了

步骤9.将烤盘刷上薄薄的一层奶油或扑上烘焙纸

步骤10.

将蛋糕煳倒入步骤9，就可送进烤箱烤约50至60分钟（各家烤箱功能不同，请斟酌烤的时间及温度）

步骤11.

将烤好的蛋糕倒扣放凉

步骤12.将黑巧克力用刨丝器刨成细丝

步骤13.将动物性奶油加入糖打成硬性发泡

步骤14.

将步骤12加入步骤13用刮刀拌匀备用

步骤15.

将放凉的蛋糕体横切成2半

步骤16.将打发好的动物性奶油及巧克力丝均匀的抹上蛋糕体的中间及表层，再加上个人喜爱的装饰品，放入冰箱冰镇2~3小时后就大功告成了

五、酸奶蓝莓慕斯蛋糕的家常做法？

酸奶蓝莓慕斯蛋糕是口感清爽，非常受欢迎的甜点之一。以下是它的家常做法：

所需材料：

1. 饼底：消化饼干150克、黄油60克；

2. 蓝莓慕斯层：鱼胶粉10克、水50毫升、鲜奶油100毫升、细砂糖50克、无糖酸奶200克、蓝莓适量；

3. 意大利奶油芝士层：吉利丁片5克、水30毫升、细砂糖50克、鲜奶油100毫升、无糖酸奶200克、意大利奶油奶酪200克。

制作步骤：

1. 将消化饼干放入食品袋中，用擀面杖或其它物品碾碎成细碎的碎末，并将黄油融化加入，搅拌均匀；

2. 将混合好的饼干碎均匀压入饼模底部，压实紧实，冷藏备用；

3. 取一碗中加入鱼胶粉，倒入50ml的水，静置10分钟后隔水加热融化； 

4. 将鲜奶油和细砂糖放进锅中小火加热，翻炒均匀，不用加糖，鲜奶油中就有甜味了；

5. 加入已融化的鱼胶水，翻炒均匀；

6. 加入无糖酸奶搅拌均匀，再加入适量的蓝莓混合均匀，倒入饼模里爬平，放冰箱冷藏大约半小时至凝固；

7. 将吉利丁片放在水里浸泡5分钟，取出备用；

8. 将鲜奶油和细砂糖放进锅中小火加热，翻炒均匀；

9. 加入已融化的吉利丁片水，翻炒均匀；

10. 加入无糖酸，意大利奶油奶酪，充分搅拌均匀；

11. 将已经凝固的蓝莓慕斯层取出，倒入意大利奶油芝士层混合物，放进冰箱冷藏至少4个小时以上，建议过夜。

小贴士：

1. 首先将制作材料准备好，每一道步骤都需要严格按照制作流程，且量要确保准确；

2. 所有制作的器具，如打蛋器、搅拌碗等必须清洁干净，不留任何杂质或水分，否则对结果会造成影响；

3. 盐不宜过多，以免影响口感；

4. 冰箱温度应该低于4℃，才能使蛋糕更好地凝固。

希望这些步骤和小贴士对您有所帮助，祝您做出美味的酸奶蓝莓慕斯蛋糕。

六、酸奶巧克力蒸蛋糕最正宗的做法？

材料

主料：自制浓酸奶150g、松露巧克力80g、普通面粉50g、玉米淀粉50g、鸡蛋3个、糖30g、柠檬汁适量；

辅料：

酸奶巧克力蒸蛋糕

1

所有材料称重，面粉和玉米淀粉过筛混合均匀。

2

巧克力隔热水融化成液态。

3

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入巧克力溶液中搅拌均匀，怕腥可滴入几滴柠檬汁。

4

加入浓酸奶（半固体状），继续搅拌均匀。

5

筛入混合好的面粉搅拌均匀。

6

蛋清放入无油无水的容器中。

7

挤几滴柠檬汁滴入去腥，用打蛋器打发到出现大泡泡。

8

加入10克糖，继续用力快速打发到呈现白色细泡沫状，再加10克糖，打发至泡沫更加绵密。

9

再加10克糖，用力快速打发到干性发泡，人话就是蛋白纹路明显且雪白光滑，用打蛋器勾起时不滑落，有弹性而尾端挺直。

10

打好的蛋白糊分3次加入蛋黄巧克力酸奶面糊中，每次加入后画十字翻拌，千万不要画圆搅拌，否则会消泡，蛋糕发不起来。

11

翻拌好的面糊倒入容器中，震几下震出大泡，容器底和四周抹层薄油方便脱模。

12

蒸锅放足量冷水，容器放蒸屉上，盖上耐高温保鲜膜或盘子防水汽进入，大火蒸30分钟左右，用牙签插入中央如无任何粘湿附着物，说明蒸好了，趁热取出倒扣脱模。

七、奶油巧克力蛋糕的做法大全烤箱？

电器:烤箱，配方:鸡蛋、可可粉、细砂糖、奶油，步骤:1.先准备好以上食材

 2.先用分蛋器把蛋黄取出 

3.蛋清放置一边 

4.蛋黄里加入牛奶 油 搅拌均匀。

配方8种材料

鸡蛋 4个、可可粉 10克、细砂糖 30克、奶油 150克、牛奶 52克、低筋粉 45克、无味油 40克、白醋 几滴

步骤1先用分蛋器把蛋黄取出

步骤2.蛋清放置一边

步骤3.蛋黄里加入牛奶 油 搅拌均匀

步骤4.筛入低粉搅拌至无颗粒 然后筛入可可粉

步骤5.蛋清分三次加入糖 第一次加入三分之一

步骤6.搅拌至大泡泡然后加第二次糖 再接着搅拌至小泡泡 最后加入所有的糖快速搅拌

步骤7.搅拌至奶油状态 预热烤箱 180度 10分钟

步骤8.把三分之一蛋白加入到另一个盆里 搅拌均匀 然后全部倒入蛋白盆里搅拌至可可巧克力颜色

步骤9.拿着容器从高处往下到 倒入铺好油纸的烤盘里。 然后使劲镇几下烤盘 减少气泡 放入烤箱 180度25分钟

步骤10.烤好以后 放置在晾架上 开始打打奶油 加一点糖 根据自己的口味 蛋糕凉透后 切成方块 摸奶油 一层一层叠加。

八、蓝莓酸奶蛋糕的做法窍门

蓝莓酸奶蛋糕，作为一道口感细腻、清新怡人的甜点，备受人们喜爱。它结合了蓝莓的酸甜和酸奶的浓郁，奶香与果香交融，给人一种幸福感和满足感。今天我将分享这款蛋糕的制作方法和一些窍门，希望能帮助大家成功地做出美味的蓝莓酸奶蛋糕。

材料准备：

• 面粉：180克
• 细砂糖：100克
• 鸡蛋：3个
• 白砂糖：50克
• 酸奶：200克
• 无盐黄油：50克
• 苏打粉：1/2茶匙
• 泡打粉：1/2茶匙
• 香草精：适量
• 蓝莓酱：适量

步骤一：制作面糊

1. 先将蛋白和蛋黄分开。

2. 将蛋黄放入一个容器中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖溶解。

3. 加入酸奶，搅拌均匀。

4. 加入融化的无盐黄油，继续搅拌均匀。

5. 将面粉、苏打粉和泡打粉过筛后加入到液体材料中，搅拌均匀至无颗粒。

6. 加入适量的香草精，再次搅拌均匀。

步骤二：打发蛋白

1. 将蛋白放入干净的容器中，用打蛋器低速打发。

2. 打至泡沫稀疏时，加入白砂糖继续打发。

3. 打至蛋白呈绵密的湿性发泡状态，即可停止打发。

步骤三：混合面糊与蛋白

将打发好的蛋白分两次倒入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，尽量保持面糊的蓬松。

步骤四：烤制蛋糕

1. 将面糊倒入已经涂抹油的蛋糕模具中，用刮刀刮平表面。

2. 预热烤箱至170℃，将蛋糕放入烤箱中层，烤制约25-30分钟。

3. 烤制完成后，取出蛋糕模具，待蛋糕冷却至室温。

步骤五：装饰蛋糕

将蛋糕从模具中取出，将蓝莓酱均匀地抹在蛋糕表面上，可以根据个人口味酌情添加适量的蓝莓酱。

小贴士：

1. 蛋糕模具的选择：建议选择直径为8寸的圆形模具，模具不要过大，以免蛋糕烤制不均匀。

2. 打发蛋白的注意事项：打发蛋白时应使用干净的容器和打蛋器，确保蛋白打发至湿性发泡状态。

3. 烤制时间掌握：烤箱温度略有差异，烤制时间可根据自家烤箱情况略微调整，建议观察蛋糕表面呈金黄色时即可取出。

此款蓝莓酸奶蛋糕，制作过程简单，口感清新，适合作为下午茶或甜点享用。希望通过以上的步骤和小贴士，大家能够成功地制作出一款美味的蓝莓酸奶蛋糕。

九、蓝莓酸奶芝士小蛋糕的家常做法？

用料

饼底

消化饼 65g/116g

无盐黄油 25g/45g

慕斯糊

奶油奶酪 150g/270g

糖霜 25g/45g

原味酸奶 50g/90g

益力多 50g/90g

蓝莓酱 120g/215g

吉利丁粉 12.5g/22g

淡奶油 120g/215g

装饰面

淡奶油 80g/145g

糖霜 5g/9g

蓝莓酸奶芝士慕斯的做法

无盐黄油隔水融化；消化饼压成饼干碎。

无盐黄油与饼干碎混合搅匀，倒入6寸蛋糕模中，用刮刀压平，放入冰箱冷藏备用。

电动搅拌器将奶油奶酪打匀，逐次加入糖粉、原味酸奶、益力多，每加入一样用电动搅拌器1档搅拌均匀再加入下一样。

称量约120g蓝莓酱，加入上一步的混合物中；

用电动搅拌器低速打均匀。

另外取一个容器，加入120g淡奶油（提前冷藏10小时以上），打发至出现纹路即可。

将打发好的淡奶油加入蓝莓芝士糊中；

用刮刀搅拌均匀（此时不能再用电动搅拌器，否则淡奶油会过度打发导致油水分离）。

吉利丁粉先用凉开水兑开，再隔水融化（水沸腾后关火，再隔水放入吉利丁液融化）。

将吉利丁溶液加入后搅拌均匀，倒入从冷藏拿出来的模具中，盖上保鲜膜再次冷藏。

冷藏3.5小时后，开始做装饰面。取80g淡奶油打发至出现纹路不消失的状态，加入糖粉搅匀。

取出冷藏中的蛋糕，将淡奶油涂抹在慕斯蛋糕面，抹平，再冷藏半小时，取出之后用巧克力装饰。

最后脱模，成品出炉

十、酸奶巧克力的做法？

准备品牌鲜奶500ml、纯酸奶半杯，巧克力酱适量，多功能炖锅一台，将鲜奶、酸奶按8:1的比例用量杯分别量出后，注入炖盅内胆，外盅注入开水，水位以标的警戒线为限，切记水不能越位，用筷子顺一个方向搅匀混合的溶液，搅拌后让它静止10分钟，将装有溶液的内盅放入炖锅内，接上电源，按功能键调至酸奶功能，即显示内定设置时间9小时。这时间段你可以干其他事情了，到点取出，吃的时候加些巧克力酱或其他自己喜欢的水果啦