面包表皮酱详细配方？

一、面包表皮酱详细配方？

原料：蛋黄4个，酥油500克，糖粉50克，炼乳50克，三花淡奶50克，盐8克，玉米淀粉40克

制作方法：

将蛋黄，糖粉，炼乳，盐，三花淡奶一起加入桶内，慢速拌均匀。

然后快速并分次加入酥油拌均匀，后加入玉米淀粉拌均匀。

最后可以少加点火腿粒在黄金酱里，即可

二、如何做蓝莓酱面包？

用料

新鲜蓝莓 400克

砂糖 60克

新鲜柠檬汁 半个

蓝莓果酱～面包机版的做法

蓝莓泡水加一些面粉搓洗干净，沥干水，加60克糖。

一部分蓝莓用勺子压碎，和糖混合均匀，腌制3小时以上。

将腌制好的蓝莓倒入面包机，设定果酱程序。松下面包机果酱程序是120到150分钟，如果觉得熬得不浓稠还可以追加两个20分钟。我这次熬了150分钟。

程序结束，将果酱倒入预先开水消毒的玻璃盒或者瓶子。冷却后放冰箱冷藏即可。一般来讲，冷藏过的果酱会比刚煮好的浓稠很多，因为果胶会析出。

小贴士

果酱的瓶子一定要事先开水消毒，有条件的可以煮几分钟晾干，我嫌麻烦，一般就开水泡一下。果酱煮好后可以倒扣瓶子晾凉，这样的话保存时间可以更久一些。当然不倒扣也可以，尽快2个礼拜吃完就好了。实在吃不完的果酱也可以冷冻保存，那样可以保存半年以上。

三、如何让蓝莓酱面包不破？

面包片烤一下见热后涂抹蓝莓酱效果会好很多。‍

四、蓝莓酱用什么稀释好？

1.纯净水稀释法,用少量纯净水加入粘稠的果酱中按照一个方向搅拌均匀即可。此方法适合稀释非常粘稠的果酱。

2.

果汁稀释法,用跟果酱相同口味的果汁(最好跟果酱是同厂家的果汁),加入粘稠的果酱中按照一个方向搅拌均匀即可。此方法适合稀释任何粘度的果酱。

五、蓝莓冷冻好还是熬成蓝莓酱好？

冷冻好

蓝莓清洗干净后吃不完的可以用保鲜袋装好后挤压空气扎紧袋口后放入保鲜层或用保鲜盒装入保鲜，可保3天内吃食。 还可以把购买回来的蓝莓用报纸进行一下包装然入放在冰箱的冷藏室中，让室温在一到三度之间，这样存放的蓝莓能保证十五天不变质。 清洗后的蓝莓最好直接吃完，不要洗的的过多这样不宜变坏。

2.

大家把购买回来的蓝莓直接放入到有透气孔的食品盒中，然后在存放在阴凉通风的地方进行保存，是一种不错的保存方，这样保存方法可以保证蓝莓五天不变质，不过外界的温度最好不要超过三十度。

3.

把新鲜的蓝莓在购买以后分别放入小的小食品盒中然后放入冰箱进行冷冻，在食用时取出化开就可以，这种方法可以把蓝莓的保质期延长到一年。

六、仲景蓝莓酱和丘比蓝莓酱那个好？

仲景北极蓝野生蓝莓果酱挺好吃的，气味清新，没有香精气味，能明显感觉到是浆果本身的清香甘甜。

味道酸酸甜甜的，口感顺滑，不像有些果酱吃起来比较粘腻糊嘴巴。

满满的果肉。

配酸奶。

好吃美味

七、蓝莓酱和什么果酱搭配好？

我基本只跟沙拉酱搭配，再搭配其他果酱，就太甜了

八、蓝莓酱和草莓酱哪个涂在面包上好吃？

蓝莓酱和草莓酱本身就有不同的品牌和风味，没有多少可比性，你喜欢就好，不需征求别人的意见。

九、面包表皮硬什么原因？

面包表皮硬可能有以下原因：

1. 过度发酵：当面团经过长时间的发酵后，面包表皮可能会变得硬，因为面团中的发酵产物会堆积在面包的表面，导致表皮硬化。

2. 烘焙时间过长：如果面包在烘焙过程中时间过长，面包表皮可能会变得硬，因为水分被过度蒸发并形成了硬壳。

3. 面团过度搓揉：如果面团过度搓揉，面包表皮也会变得硬，因为面筋过度强化。

4. 烤箱温度过高：如果烤箱温度过高，会导致面包表面过早硬化。

5. 面包保存方式不当：如果面包保存方式不当，如暴露在空气中或放在冰箱里，也会导致面包表皮硬化。

十、烤面包为什么表皮很硬？

面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因：

1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。

2、烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。

3、面包刷蛋时，刷的太厚，所以烤出来表皮会硬，刷蛋时蛋要搅匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。

4、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。