蓝莓面包的做法？

一、蓝莓面包的做法？

主料

高筋粉：250

烫种：50

盐：3

黄油?：25

糖：38

酵母：3

牛奶?：100

辅料

蓝莓酱：适量

酥松粒：适量

卡士达酱：适量

蓝莓卡士达面包的具体步骤

第一步

1.酵母取一半的温牛奶化开,然后将所有材料(除黄油外)入面包机,启动甜面包程序20分钟后停止

第二步

2.重新启动甜面包程序,10分钟后加入黄油,继续揉10分钟停止

第三步

3.取出摔打5分钟,然后进行基础发酵,60分钟后成2倍大

第四步

4.取出派气,分割成65克/份,松弛15分钟

第五步

5.重新排气,整成橄榄形状,进行最后发酵(温度38,适度80%)60分钟

第六步

6.刷上蛋液,挤上卡士达酱,抹上蓝莓酱,撒上酥松粒,烤箱预热180度12分钟就可以了.

烹饪技巧

卡士达酱的做法:1个蛋黄3勺糖1勺的低粉1勺白醋100ML牛奶,用小火煮至米糊状,然后关火加入少许香草粉拌匀即可

二、蓝莓酱的做法？

方法一

1、在家中做蓝莓酱是需要准备新鲜蓝莓400克，白糖60克，把准备好的新鲜蓝莓用清水洗净以后，晾干表面的水分，然后再把它放到一个大点的碗中用勺子或者其他用具，把蓝莓捣碎，如果有料理机，也可以把蓝莓放到料理机中制成泥状后取出。

2、把准备好的白糖放到蓝莓果泥中调匀，入冰箱腌制两小时，取出以后放在干净的不粘锅状，加热煮开，再用小火慢慢熬，等锅中的蓝莓果汁熬成浓稠的酱状以后，关火降温取出以后装入到干净的玻璃瓶中密封冷藏保存，需要时可以随时取出食用。

方法二

1、家庭中制作蓝莓果酱汁还可以准备适量的白糖和水，白糖要喝水，按2:1的比例直接入锅加热煮开再用小火慢慢熬，把它熬成糖浆以后备用。在熬糖浆的过程中，要把准备好的新鲜蓝莓用清水洗净以后，控干表面的水分。

2、洗好后的蓝莓直接放在糖浆中一起煮，在煮的过程中要不断搅拌，知道蓝莓果肉与果皮分离并变成粘稠的酱状以后，才能加入适量的柠檬汁，调匀后再煮5~10分钟，煮好以后取出过滤，把蓝莓皮去掉以后就能得到香甜可口的蓝莓酱。

3、家庭中制作蓝莓酱时方法并不复杂，但在制作时一定要注意卫生，而且在制作过程中还要注意不能让蓝莓带有生水，更不能使用带有油脂或者生水的工具，不然做好以后的蓝莓酱，在保存过程中很容易出现变质。

三、蓝莓酒做蓝莓酱的做法？

新鲜的蓝莓洗干净后倒入锅中煮透，一边煮一边搅拌，等搅拌成泥状后再冷却就是蓝莓果酱啦

四、如何做蓝莓酱面包？

用料

新鲜蓝莓 400克

砂糖 60克

新鲜柠檬汁 半个

蓝莓果酱～面包机版的做法

蓝莓泡水加一些面粉搓洗干净，沥干水，加60克糖。

一部分蓝莓用勺子压碎，和糖混合均匀，腌制3小时以上。

将腌制好的蓝莓倒入面包机，设定果酱程序。松下面包机果酱程序是120到150分钟，如果觉得熬得不浓稠还可以追加两个20分钟。我这次熬了150分钟。

程序结束，将果酱倒入预先开水消毒的玻璃盒或者瓶子。冷却后放冰箱冷藏即可。一般来讲，冷藏过的果酱会比刚煮好的浓稠很多，因为果胶会析出。

小贴士

果酱的瓶子一定要事先开水消毒，有条件的可以煮几分钟晾干，我嫌麻烦，一般就开水泡一下。果酱煮好后可以倒扣瓶子晾凉，这样的话保存时间可以更久一些。当然不倒扣也可以，尽快2个礼拜吃完就好了。实在吃不完的果酱也可以冷冻保存，那样可以保存半年以上。

五、蓝莓酱的家庭做法？

用料

蓝莓 500克

白砂糖 200克

柠檬 大半个

蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蓝莓酱是不能用铁锅制作的，因为水果中的酸和铁会发生化学反应产生对人体有害的物质，所以熬制蓝莓酱的时候千万不能用铁锅熬制。可以选用不锈钢、玻璃和不粘锅。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蓝莓冲洗干净沥干水，蓝莓表面的那层白霜是天然形成的蓝莓果粉，蓝莓果粉中含有丰富的营养物质。对延缓衰老、保护视力都有很好的效果。另外，这层白霜还是蓝莓新鲜的标志，蓝莓品质越好，果粉就越多。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个柠檬，切开挤出大半个柠檬汁备用

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把洗干净的蓝莓放入不粘锅，加入一半的白砂糖

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火边煮边翻拌

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到煮出蓝莓汁后，倒入剩下的一半白砂糖，转大火煮至白砂糖全部溶化

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入准备好的柠檬汁，继续小火边煮边翻拌，（可以用铲子把蓝莓按压碎，我喜欢带点小颗粒的那种）煮至粘稠

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

查看蓝莓酱的状态： 取一点正在熬的蓝莓酱滴入水中，如果保持原状，表示蓝莓酱已经熬好了，如果滴下去马上散开，说明熬的还不够，再继续煮

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬好的蓝莓酱，趁热装入消过毒干净的瓶子，盖紧盖子倒放，冷却后放入冰箱冷藏

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料可以做三瓶多蓝莓酱

六、蓝莓酱糖水的做法？

蓝莓洗净，沥干水分，倒入机器杯体中。（蓝莓用淡盐水浸泡20分钟，冲洗2-3遍至水清即可，切不可将表层的白霜搓掉，白霜是天

然的果粉，含有丰富的营养物质，白粉越多，蓝莓越新鲜。）

一次性加入全部的白糖。

盖上配套的黑色盖子，旋转扣紧卡扣。（机器设有安全保护措施，盖子完全紧闭才能正常工作。）

设置时间30分钟，温度105度，转速2档，按“开始键”启动。

机器转动，将蓝莓与白糖搅拌均匀，全程不用看火，不用人工搅拌，中途滴少许柠檬汁，能给果酱增添风味，还能延长果酱保存时

间。（盖子的顶部有散热口，可以用来观察果酱熬煮情况，还可用来添加配料，非常人性化的设计。）

功能结束，果酱熬煮粘稠，取下盖子，将果酱装入消毒好的小号玻璃瓶中。（建议用小罐子装果酱，分装几瓶，不容易坏。）

七、蓝莓桃子酱的做法？

食材清单

桃子 和蓝莓各1000g 、 白糖 250g 、 冰糖 150g

烹饪步骤

1

选取新鲜的桃子蓝莓，洗干净。

2

去皮备用。

3

去核切小块，撒入白糖（也可加入新鲜柠檬汁）拌匀。

4

裹上保鲜膜，冰箱冷藏一夜自然出水。

5

第二天取出，桃子经过一夜已自然出水。

6

倒入锅中大火烧开，加入冰糖，转小火熬酱，20分钟后会慢慢变粘稠，熬酱过程中不停的搅拌以防粘锅糊底。

7

熬制浓稠关火。（根据个人口味喜欢有果粒的就可以不用熬的太久）

8

稍微自然冷却后装高温消毒无水分的容器中，密封冰箱冷藏保存。

八、蓝莓酱山药的做法？

食材

蓝莓酱

适量

铁棍山药

适量

烹饪步骤

1

将山药洗干净，放入锅中蒸半个小时。蒸熟备用

2

趁热把山药的皮剥去，装入盘子里备用

3

山药剥好后用勺子压成山药泥，放入一个磨具中抹平

4

磨具倒扣在一个盘子里，山药糕就做好了

5

表面淋上蓝莓果酱，自然流下来，撒彩色糖针装饰

6

很营养美味的蓝莓山药糕就做好了，很美的一道甜品。

九、黄瓜蓝莓酱的做法？

新鲜的蓝莓果，水泡15分钟，在净水冲洗干净，黄瓜，冰糖，准备好

入不粘锅中，不加一滴水，翻炒8分钟变软，在放入冰糖，直至融化

挤出少许黄瓜汁，继续翻拌，直至蓝莓软烂，大火翻炒收汁，汤汁变厚浓稠即可

十、炒蓝莓酱的做法

1.用两勺淀粉洒在蓝莓上，用手搓一搓，浸泡15分钟左右，淀粉或者面粉遇水膨胀后具有很强的吸附杂质的功效，能将蓝莓表皮上白蒙蒙的脏东西带下来，这样洗出来的蓝莓果子个个表皮光滑干净

2.用手把蓝莓果碾碎，按破就行，我喜欢吃果肉感，当然也许可以把它用料理棒打成泥，再后续操作！

3.蓝莓全部按碎后，丢入东菱面包机里。加白糖，和半个柠檬的汁水，设置果酱功能，按下启动。（注意一定要盖上盖子，汁会四溅呢～）

4.大约1个小时蓝莓酱炒好啦，戴上手套取下盖子～烫烫烫～让它自然放凉！

5.可口的蓝莓酱就做好啦！