麦当劳蓝莓芝士派做法?
一、麦当劳蓝莓芝士派做法?
用料
低筋面粉130克黄油 50克全蛋液(连壳55g左右的蛋) 1个细砂糖 15克泡打粉 1克新鲜蓝莓 100克细砂糖 20克柠檬汁 15毫升玉米淀粉 5克马苏里拉芝士碎 适量
做法
黄油(切小块)+低粉+糖(15g)+大约一半的全蛋液+泡打粉揉至表面光滑。然后套保鲜袋,或者保鲜膜放冰箱冷藏2小时。
蓝莓洗干净,沥干水,切碎,加糖(20g)。搅拌均匀,静置1小时。然后倒入奶锅,小火煮,需边煮边搅。煮到有点稠就可以关火。最后加入柠檬汁搅匀,再加玉米淀粉搅匀即可。
面团从冰箱里取出,用擀面杖擀平。用6寸戚风的模具倒过来压出一个圈,圈以外的撕下来再擀平,切成条。模具里铺上油纸,把刚才的圈圈放进去,边缘压一下。用叉子在上面扎眼。
先铺一层芝士,然后蓝莓酱覆盖。最后把刚才切的条摆上去。剩下的全蛋液刷在表面。烤箱预热,200度,20分钟。
二、芝士蓝莓是啥?
芝士蓝莓是一种蛋糕,主要原料有奶油芝士,鸡蛋
它做出来的口味是酸甜,滑爽细腻,质感清新。
三、蓝莓芝士吐司做法?
蓝莓芝士吐司的做法如下:
材料:
- 中筋面粉 180克
- 白糖 20克
- 盐 1/4小勺
- 酵母 3克
- 奶粉 10克
- 水 90毫升
- 蛋液 1个
- 牛油 20克
- 蓝莓 适量
- 奶油芝士 适量
- 砂糖粉 适量
步骤:
1. 面粉、白糖、盐、牛奶粉混合,加入酵母拌匀。将水徐徐倒入,揉成平滑面团。
2. 加入软化的黄油,揉成光滑的团,进行基础发酵,发酵至两倍大,约1.5–2小时。
3. 拍打排气,搓成长条状。横向切开,中间切一刀,分别将奶油芝士和蓝莓放入中间的缝隙之中。
4. 进行次生发酵,待吐司长、宽状发酵至两倍大,约1.5-2小时。
5. 中火烤箱预热,180度烤制15-20分钟。
6. 出炉后,撒上少量糖粉即可。
注意事项:
1. 发酵需要在有温度、相对干燥的环境下进行。
2. 吐司放入蓝莓和奶油芝士后,中途要再次进行次发酵。
3. 烤制时间根据个人口感和烤箱的大小而定,需不断观察。
祝您成功制作美味的蓝莓芝士吐司!
四、君之芝士披萨怎么做?
把胡萝卜,香菇,玉米肠,葱切成粒和马苏里拉备用(小胡萝卜粒用一个碗装开水泡5分钟,香菇提前泡好)。
先把马苏里拉(三分之一)铺底,再将玉米肠粒(三分之一)和香菇粒铺上。(第一层)
五、如何自制蓝莓芝士蛋糕?
食材明细
奶油芝士、牛奶、蛋黄、蛋白、蓝莓、黄油、玉米淀粉。
1、黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火,放置微温。
2、蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态,加入玉米淀粉。
3、搅拌均匀。
4、将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀。
5、接着放到炉子上小火慢慢加热,用打蛋器不停的搅拌直到变得浓稠关火。
6、奶油芝士打发顺滑无颗粒。
7、蛋黄糊倒入芝士中充分拌匀。
8、蛋白分三次加糖30克打发到大约6分发的样子。
9、取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌匀,然后再将剩下的蛋白霜倒入彻底拌匀。
10、蓝莓加适量玉米淀粉拌匀。
11、将沾了淀粉的蓝莓倒入芝士糊中略微拌一下即可。
12、模具底部包上锡纸防止烤的时候进水,将芝士糊倒入模具中,烤箱中层160度水浴烘烤80分钟,只要表面颜色满意就行了,具体的烘烤时间跟温度还是要按自家的烤箱为准。一定要包好,这是必须的,我这个蛋糕就是包得不好,有点入水了。出炉后室温散热,冷却之后再脱模。
六、芝士蓝莓蛋糕的做法?
把所有饼干底的材料放入搅拌机搅拌,记住要间歇性搅拌,不要持续搅拌,就是打一下停一下。黄油一定要用冷藏的,不要常温
打完以后应该是碎渣状
放凉掰碎以后再次放入搅拌机,并加入两大勺室温黄油打成碎渣状
铺满模具底部和周围一圈,压实。如果你不喜欢围边也可以只铺底。再次入烤箱180度上下火中层烤20-25分钟,使之呈现略微焦黄的状态。然后取出放凉备用
下面来制作芝士蛋糕的内馅。在搅拌盆中放入奶油奶酪酸奶砂糖和玉米淀粉,用手动打蛋器搅拌均匀,无颗粒顺滑的状态
然后加入蛋,每加入一颗蛋要彻底搅拌均匀再放入第二颗
最后加入柠檬汁搅拌均匀
过筛加入烤好的饼干底中
再烤箱底部放置一烤盘并加入开水,蒸烤法150度烤90分钟。这是6寸大小的蛋糕,如果你做4寸的则时间减半,8寸的则时间加倍,以此类推
刚烤完的芝士蛋糕中间会鼓起,取出后先室温下自然放凉,然后再入冰箱冷藏过夜。不要马上放入冰箱,会造成中间塌陷。当然不影响味道就是了
放凉的过程中来制作蓝莓酱。在小锅里放入洗净控干水分的蓝莓和糖,小火加热,记住要不停搅拌,以免糊锅
小火加热至沸腾出大泡泡是加入一大勺柠檬汁,继续熬煮
直至用橡皮刮刀划过时能出现清晰的一道并迅速消失的时候就好了。放凉后会更加粘稠一点。熬好了就放凉备用
最好冷藏一晚上,吃之前再铺上蓝莓酱和新鲜蓝莓即可
七、哈根达斯蓝莓芝士蛋糕做法?
食谱:模具尺寸:15厘米x 4.5厘米
奶油芝士185克,糖30克,鸡蛋55克,鲜奶油60克,柠檬汁7g,炼乳15克,玉米淀粉10g,蓝莓果酱60克,一个15厘米的海绵蛋糕板
冷奶油芝士50克,50克鲜奶油40克(+ 8克糖)
做法:
1.加入奶油干酪,加入糖,混合鸡蛋,混合。
2.加入新鲜的奶油,柠檬汁和炼乳,混合玉米淀粉并混合。
3.在框架上放一块海绵蛋糕,倒入芝士蛋糕面团,加入蓝莓果酱。
4.在160度预热的烤箱中烘烤约40分钟,在室温下冷却并在冰箱中冷却。
5.取出冷奶油奶酪,加入糖,加入50%鲜奶油制成奶油。
6.在上面装饰奶油和蓝莓蛋糕即可。
八、蓝莓芝士怎么臭臭的?
蓝莓芝士有臭味属于正常现象,很多种类的芝士都有发酵的臭味,切达味道比较小,帕马森臭味就会多一些,而蓝纹就非常臭了,所以芝士味食品带臭味是正常的,就像臭豆腐,纳豆等发酵食品一个道理。
奶酪都是有味的,上成奶酪都是有一股浓重的臭袜子味的,但营养价值很高,有的奶酪味道淡一些,总归都是有的,是和发酵(也许发酵这个词不合适)的东西有关,因为发酵~~制作芝士的时候,提取出凝乳之后,会加入酵素和凝乳酶,后者是凝固作用,前者就是发酵了~~根据牛奶品种的不同,发酵出不同的风味,有些还会加入有益菌,产生更丰富的风味~~
九、蓝莓芝士蛋糕
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蓝莓芝士蛋糕,一款美味而诱人的甜点。它的外观精致,口感丰富,并且充满诱人的蓝莓香气。这款芝士蛋糕不仅可以用作生日蛋糕或节日甜点,还可以作为下午茶的美味点心。无论是在家庆祝还是在咖啡厅享用,蓝莓芝士蛋糕都能给人带来绝佳的味觉享受。
制作方法
- 蛋糕底的准备:将消化饼干碾碎,加入融化的黄油拌匀。将混合物压入模具底部,制作出一个均匀的蛋糕底。
- 准备芝士馅:将软化的奶油芝士放入碗中,用电动搅拌机搅打至光滑。逐渐加入白糖、酸奶和香草提取物,并继续搅打至所有成分混合均匀。
- 加入蛋液:一个个加入鸡蛋,搅拌均匀后再加入下一个。确保蛋液充分融入芝士馅中,以获得更加细腻的口感。
- 加入蓝莓:将一部分蓝莓搅碎,加入芝士馅中,搅拌均匀。剩下的蓝莓可以用来装饰蛋糕表面。
- 倒入模具:将芝士馅倒入准备好的蛋糕底中,平整表面并轻轻震动几次,以去除气泡。
- 烘烤蛋糕:将蛋糕模放入预热好的烤箱中,以中火烘烤约40-50分钟。烘烤完成后,蛋糕会稍微颤动,但不应过于松动。
- 冷却与装饰:将烤好的蛋糕取出,放置在室温下待其完全冷却后,放入冰箱冷藏至少3小时或过夜。在享用前,用剩下的蓝莓装饰蛋糕表面,增添美观。
选择优质蓝莓
选择新鲜、成熟、无瑕疵的蓝莓对于制作蓝莓芝士蛋糕非常重要。新鲜的蓝莓具有浓郁的甜味和酸味,能为蛋糕增添多样的风味。无论你是购买蓝莓还是在自家种植,都应该选择蓝莓成熟季节采摘的果实,以确保其最佳风味。此外,确保蓝莓没有破损或有腐烂的部分,这样才能保证蛋糕的口感和外观。
芝士蛋糕的口感与风味
蓝莓芝士蛋糕的口感丰富细腻,融合了香甜的芝士味和清爽的蓝莓香气。芝士蛋糕底酥脆可口,芝士馅醇厚丝滑,配上蓝莓的酸甜味道,每一口都会成为味蕾的享受。蛋糕的口感和风味也可以根据个人口味进行变化,比如增加柠檬皮屑或巧克力碎片等。
关于蓝莓的好处
除了美味,蓝莓还有许多健康益处。蓝莓富含多种维生素和抗氧化剂,有助于提高免疫力、促进消化系统健康以及保护心脏健康。它们还被认为对改善记忆力和预防老年痴呆症有益。因此,享用蓝莓芝士蛋糕不仅满足味蕾,还可以为身体带来一些好处。
结语
蓝莓芝士蛋糕是一款令人垂涎欲滴的甜点,无论是亲朋好友聚会、生日庆祝、节日庆典还是下午茶时间,都是绝佳的选择。制作这款美味的蛋糕并不复杂,只需准备好所需的材料和耐心,就能品尝到自制甜点的满足感。尝试制作一次蓝莓芝士蛋糕,给你和家人带来愉悦的味觉体验吧!