蓝莓玛芬蛋糕烤箱做法?
一、蓝莓玛芬蛋糕烤箱做法?
第1步、黄油隔水化成液体备用;
第2步、将全蛋和蛋黄混合均匀,细糖分次加入,快速搅拌成白色膏状;
第3步、筛入面粉翻拌均匀;
第4步、最后加入黄油即可;
第5步、将酥粒的所有材料一起混合,用手抓匀抓成小颗粒;
第6步、将面糊装入裱花袋,挤入纸杯中,中途加入少量蓝莓颗粒;
第7步、表面撒酥粒和几颗蓝莓;
第8步、烘焙烤模式,180度烤制20min即可;
二、芬蒂蓝莓树特点?
灌木丛生,树高差异悬殊,兔眼蓝莓树高可达10m,栽培中常控制在3m左右;高丛蓝莓树高一般1-3m;半高丛蓝莓树高50-100㎝;矮丛蓝莓树高30-50㎝。
三、蓝莓麦芬蛋糕做法?
材料:
A:黄油125克,淡奶油185克,鸡蛋2只,1只柠檬的皮屑
B:中筋粉300克,泡打粉10克,海盐四分之一小勺,细砂糖80克。
C:蓝莓185克
烘焙:180℃,上下火,中层,30分钟
制作方法:
第一步、将融化的黄油与淡奶油混合,搅拌均匀。加入2只鸡蛋搅拌均匀。加入柠檬碎屑搅拌均匀。
第二步、将B料的中筋粉、泡打粉、海盐、细砂糖混合过筛,入液体材料中。翻拌至基本无干粉状态。加入二分之一蓝莓略微混合。
第三步、用小勺挖起面糊入模,最好满模而却不需要刻意抹平,入炉后它会膨胀并暴起蘑菇头。表面摆放剩余蓝莓。
第四步、最后将提前制作好的金宝酥粒撒在表面,入预热好的烤箱中层烘烤。
第五步、将麦芬烤至表面金黄,出炉后用小叉子挑起纸杯,将麦芬移到晾网上晾凉。
四、芬蒂蓝莓品种介绍?
芬蒂蓝莓是加拿大品种,中熟。果实大小略大于美登,淡蓝色,被果粉,丰产,早产。
树势强,直立型,树高为1.2米左右,为半高丛蓝莓种类中较高的品种。果实中粒,果粉多,果肉紧实,多汁,果味好。甜度BX12.0%,酸度中等。不择土壤,极丰产,耐寒。收获量在1.3-3.0千克/株,较温暖地区收获量会有所增加。排水不良情况下易感染根腐病。除了及时剪除枯枝外,没有必要特意修剪
五、玛芬怎么储存?
马芬蛋糕冰箱冷藏保存。保质期一般是一个星期左右。
马芬蛋糕初始在英国是英式松饼的叫法,后来到美国经过改良成为一种经典的美式简易蛋糕。
它的特点是使用化学膨胀剂如小苏打,泡打粉等来作为蛋糕发大的主要动力,配方中的鸡蛋、黄油可以选择打发也可以选择不打发,只要将材料充分拌匀,不起筋,没有干粉,都能制作松软的蛋糕。这是一款可以说是零失败风险的蛋糕制作工艺,对设备和工具也没有严格的要求,适合所有人制作。没有烤箱的话,直接用电饭锅都能像煮饭一样直接制作。
目前纸杯蛋糕的糕体也主要是马芬蛋糕,因为它口感多变,由于工艺的关系在添加辅材的时候几乎可以说是随心所欲,想变成什么口感都成,只要你的食材能够于蛋糕的口感能机结合起来,被人广泛的接受和喜爱。
六、玛芬蛋糕做法?
1、将糖加入软化好的黄油,拌匀;
2、 用打蛋器将拌好的黄油充分打发松,打到羽毛状;
3、 将鸡蛋打匀;
4、 鸡蛋分几次加入黄油中打匀,这一步一定不能偷懒把鸡蛋一次性加进去,起码要分五至六次;
5、 将泡打粉加入低筋面粉中,拌匀;
6、 将面粉加入黄油中拌匀,这一步不用打蛋器打,只需拌匀,直到没有颗粒;
7、 将牛奶分几次加入面糊中拌匀,切记牛奶也是要慢慢加;
8、 将面糊倒入耐高温纸杯,倒入八分满即可,表面依各人喜好可撒上杏仁片或者葡萄干;
9、 中层180度40分钟,最后上层200度5分钟上色。
七、玛芬蛋糕热量?
100克的慕斯蛋糕热量高达425大卡,热量相对来说还是挺高的,对于需要保持身材或者减肥的人群,尽量不要吃慕斯蛋糕。慕斯蛋糕不仅属于高糖、高热量的食物,其中的碳水化合物和脂肪含量也较高,同时还含有部分氢化植物油,减肥期间一定不要吃。
八、蓝莓马芬能保存多久?
1.
马芬:常温密封保存大约2天左右.
2.
海绵蛋糕和戚风蛋糕:降温后用保鲜膜包覆起来,放进保鲜袋或保鲜盒中,冷藏约可保存5-7天,冷冻约可保存1个月左右,要使用前先解冻回温.弱势有夹馅料,或是鲜奶油装饰的话,建议2-3天食用完,风味最佳.
3.
奶油蛋糕:易变质,建议密封冷藏保存,2-3天内食用完为佳.
九、怎样做玛芬蛋糕?
全蛋液160克,水120克,色拉油160克,美式玛芬预拌粉400克,混合果干80克
做法步骤:
1,准备好全部材料,称重备用。
2,鸡蛋、水、色拉油一起搅拌均匀。
3,筛入预拌粉。
4,翻拌均匀。
5,加入蔓越莓干。
6,再次拌匀。
7,准备玛芬烤盘,套上小纸杯。
8,把面糊倒入裱花袋,松弛20-30分钟。
9,把松弛好的面糊挤入纸杯,8-9分满。
10,全部挤好后,可在表面再放上几个蔓越莓干。
11,然后放入上火150度下火140度预热好的烤箱,烘烤23-25分钟左右。
12,烤制完成后直接取出。
13,转移到晾晒网上放凉即可。
十、玛芬蛋糕蓬发原理?
一、空气的作用
空气可通过干配料过筛,搅拌配料和加入搅打起泡的全蛋或蛋清时,进入蛋糕混合物中。
1、糖、油脂由搅拌产生磨擦作用而产生气泡。这种气泡进炉受热后进一步膨胀,使蛋糕体积增大。
2、在制作蛋糕时,搅拌全蛋和蛋清,可以带入大量的空气,鸡蛋具有融和空气和膨大的双重作用,蛋糕油又发挥了起发快与保留空气的作用。使蛋糕在烤制的过程中快速松疏膨胀。
二、膨松剂的作用
分为生物膨松剂和化学膨松剂。
生物膨松剂如酵母或乳酸菌及醋酸菌等,它们经发酵后的最终产物是二氧化碳。
化学膨松剂如小苏打、臭粉和泡打粉等,它们的反应最终产生二氧化碳和氨气,这些气体使蛋糕膨大。
三、水蒸气的作用
蛋糕在烤炉中产生大量水蒸气,蒸汽与蛋糕中的空气和二氧化碳的结合使蛋糕体积膨大。