如何自制蓝莓酱？

一、如何自制蓝莓酱？

1.蓝莓洗净，浸于盐水中十分钟.捞出控干

2.将蓝莓放入锅中，加上砂糖，麦芽糖，柠檬汁，大火煮沸10至20分钟，并不断搅拌，直至其软化。

3.用工具将软化的蓝莓捣成酱状，继续用文火煮制，并边煮边搅拌，不至果酱变黑糊锅，小火熬大约40分钟。

4.把装果酱的瓶子用开水煮一下，洗净控干备用。

5.果酱50度左右即可装瓶

6.凉后密封，放冰箱保存，随吃随用。能放很长时间。

二、蓝莓酱该如何自制？

主料

蛋黄

2个

白砂糖

65克

纯牛奶

200克

淡奶油

200毫升

辅料

蓝莓果酱

170克

步骤

1.备好所有食材

2.蛋黄、白砂糖和纯牛奶倒入奶锅中

3.用蛋抽搅拌至白糖融化

4.移至燃气灶上小火加热微滚关火待凉

5.淡奶油用电动打蛋器打于纹路状

6.将放凉的牛奶糊缓缓地倒入淡奶油中，边倒边搅匀

7.挤入蓝莓果酱

8.用电动打蛋器快速打至蓬松，加盖送至冰箱冷冻

9.约1小时后取出，再打至蓬松继续入冰箱冷冻

10.1小时后取出，按上述步骤操作

11.这是第4次取出搅打了

12.最后加盖送冰箱冷冻4小时以上

13.就可以享受美味了

三、怎样做自制蓝莓酱？

把洗干净的蓝莓放入不粘锅，加入一半的白砂糖，小火边熬边搅动

等到煮出蓝莓汁后，倒入剩下的一半白砂糖，转大火煮至白砂糖全部溶化

加入准备好的柠檬汁，继续小火边煮边翻拌，（可以用铲子把蓝莓按压碎，我喜欢带点小颗粒的那种）煮至粘稠

查看蓝莓酱的状态： 取一点正在熬的蓝莓酱滴入水中，如果保持原状，表示蓝莓酱已经熬好了，如果滴下去马上散开，说明熬的还不够，再继续煮

熬好的蓝莓酱，趁热装入消过毒干净的瓶子，盖紧盖子倒放，冷却后放入冰箱冷藏

四、自制蓝莓酱可以保存多久？

消毒措施做好，放一年没问题，我已实验过😊

五、自制蓝莓酱保质期多久？

其实蓝莓果酱的吃法有很多种，并且味道也是非常独特的，所以制作一些放在家中也是不错的。有朋友担心自制的蓝莓果酱放不久，其实这样的果酱只要浓度够高，是可以存放一个月的时间。

放在在密封的在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜，保存时间较长，可以保存一两个月。每次取的时候用无水无油的干净勺子，有利于延长保存时间。果酱的甜度越高保存时间越长。正常情况一个月左右没问题。但是如果在常温下保存，而且没有密封，一般可以保存一个星期。

六、自制蓝莓酱放到冰箱里几天？

自制蓝莓酱可以在冰箱里保存三到五天。保持注重卫生，使用干净的储物容器将酱料装进去。在放入冰箱之前，让蓝莓酱彻底冷却再盖上盖子。

在冷藏期间，每隔一天检查一次酱料的状态，如果出现任何变质迹象，例如异味或者发霉，应该立即丢弃。所以，人们应该及时享用自制蓝莓酱，以保持其口感和新鲜度。

七、自制蓝莓酱放冰箱为什么发霉？

蓝莓酱一般情况下很好保存，不会出现发毛的情况。如果有的话，可能是装蓝莓酱的罐子，没有控干水分，才导致细菌滋生，所以，在制作蓝莓酱的时候一定要把装蓝莓酱的容器倒置过来里面的控干水分，或者是在蓝莓酱里面加入一些糖，这样也可以起到杀菌的作用，从而解决蓝莓酱发毛的问题。

八、自制蓝莓酱发酵了怎么办？

如果蓝莓酱打开的时间过长，蓝莓酱就会发酵，产生一股酒味，如果发现蓝莓酱已经有酒味了，就不建议再食用了，因为发酵过的蓝莓酱会产生一些细菌，如果继续使用的话，可能会对身体造成一些影响，而且蓝莓酱的口感也发生了很大的变化，不如新鲜的蓝莓酱好吃。

九、自制蓝莓酱长绿毛能吃吗？

不能吃，不能吃。一般正常情况下来说，蓝莓酱是不会出现长绿毛的情况，如果出现长绿毛的症状，多半是蓝莓酱发生了质变或者是损坏导致的，这样的蓝莓酱其实已经被污染，滋生了细菌以及霉菌，食用之后容易加重人体肠胃负担，因此为了自身的健康，这样的蓝莓酱是不建议再吃的。

十、婴儿吃蓝莓酱在保鲜能放几天？

一般不要超过两天，小婴儿的肠胃比较薄弱，发育还不完全，而且刚出生的小婴儿尽量不要让他吃太甜的食物，蓝莓酱打开放置很久会坏掉。纯天然蓝莓酱冷藏都不能放很长时间的，更何况常温放置呢。建议蓝莓酱尽快吃啊，不要图省便宜的，买那些添加蓝莓，对身体是有害的。