蓝莓酒最好的自酿方法不放酒？

一、蓝莓酒最好的自酿方法不放酒？

1、蓝莓准备10斤，冰糖3斤（正常是比例是3比1），还有酵母玻璃坛一个、特别要注意手套袋子准备一套，蓝莓的颜色弄在衣服和手上都很难清洗；

2、把蓝莓压碎，加入酵母，再放入玻璃坛中，一层冰糖一层蓝莓，直到装完为止，弄好后直接密封起来发酵；

3、正常发酵15-20左右即可过滤出来（根据温度情况而决定）；

4、发酵好后用过滤的工具过滤杯和网筛，还备一块纱布把蓝莓酒过滤出来放入瓶子密封保存即可

二、自酿蓝莓酒中途可以再放蓝莓吗？

可以弄破， 首先需要做好自制蓝莓酒的原材料以及相关准备工作，家用蓝莓酒做法的具体详细步骤如下：

1、选材备料：挑选紫色成熟的优质蓝莓鲜果1000g；柠檬1个；200克冰糖；45°左右的清香型纯粮酿造的白酒2升。

2、净水清洗：先用盐水浸泡蓝莓鲜果15分钟，然后用清水洗净晾干；

3、去核碎莓：将蓝莓鲜果去核，并将蓝莓鲜果果肉置入破碎机破碎蓝莓鲜果。

4、交互码糖：将粉碎的蓝莓鲜果依次放至玻璃容器中，然后一层碎梅一层冰糖，码放顺序交互进行。

5、置入白酒：将已经码放碎蓝莓鲜果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒一定要没过蓝莓酒1-2公分；

6、加入柠檬：将柠檬剥皮，横向对切，然后置入玻璃容器中，然后密封。

7、密封封装：蓝莓酒制作密封之后，放置阴凉通风处。不能放置光照很强的地方，得存放在阴凉、避光环境下，有条件的可以存储地下室。

8、浸泡时间：通常蓝莓酒浸泡时间必须控制在1-3个月左右即可饮用。浸泡时间在1个月后，方可取出柠檬；浸泡时间在3个月后进行果肉与酒分离。蓝莓酒的浸泡时间需要精确把握，时间把握不同则味道不同，浸泡时间过长则会导致酒味变淡。

三、自酿蓝莓酒发酸怎么补救？

1，酒酸了基本上不没人要了，但是可以把它进一步发酵变成米醋。

2，如果量很大的话，建议联系当地酒厂，去酒厂找熟悉人帮你把酒过一遍催陈机，可以把酒里面的酸杂味，杂质，过滤掉。一帮催陈机只有酒厂里面有。

酿酒发酵的最佳温度是25度到28度，这个温度段发酵出来的酒质也最好，如果发酵温度高于37度，大部分酵母菌就会死亡和休眠，而这个高温却正适合一些有害微生物的生存繁殖，这样的高温最容易引起腐败。解决的方法是避免在气温高的季节酿酒，酿酒过程中如果检测到发酵温度过高，就要采取方法降温。

四、自酿蓝莓酒危害有毒吗？

自酿蓝莓酒只要在发酵过程中没有感染就是没有毒的。

Ps：蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变，对于抑制血小板聚集，预防大脑病变、动脉硬化等病症具有一定的效果，同时还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能。

自酿蓝莓酒过程：

挑选健康饱满的蓝莓，水洗后必须晾干；

瓶洗干净、晾干。可以用白酒洗一下瓶子，这样做是为了消毒，防止在酿制过程中混入杂菌，影响酿酒的品种和杂菌发酵产生有毒有害物质；

一层蓝莓一层糖。用白糖封口能有效防止最上面的蓝莓变质。刚开始蓝莓会出汁水，部分糖会被融化流到瓶底，记得晃一晃让甜甜的汁水能尽可能的接触蓝莓果。

Ps：放蓝莓一定要留出一定空间，蓝莓发酵的时候会膨胀，所以大酒瓶也不用密封那么严实，以免涨爆。

五、自酿蓝莓酒太浓了怎么办？

1、酒味太浓，有一个可能就是在酿酒的过程中放的糖太多了，因为糖分越多酒精度越高，酒味就越浓，有一个好方法就是在饮用时可以适当的冲点雪碧，口感也是很不错的。但切记不能冲水，冲了水就浪费了。还可以试试冲兑柃檬水。

自己做家居蓝莓酒的方法。

1、采集好的至少是合格的原来果实。你要采集或者购买大小差不多一样大的，颜色是熟透的，表皮没有烂掉的蓝莓，一个一个的带着蒂洗干净上面的灰尘。然后放在室外两干净水分。

2、找一个大的容器，一定是带盖的哦！里外洗干净，把里外的水分晾干。

3、把蓝莓搅烂，连皮带瓤的都倒进容器里，量呢大概到容器的三分之二即可。注意啊，一定不要加水，用盖子 密封住容器口。这样的在无光而且通风的地方，放置1个月，如果天凉的话，可以放置两个月，这时，这个蓝莓酒原浆就发酵好啦。

4、容器开封，用纱布（最好是双层的）包住已经发酵好的蓝莓浆，把里面的浆汁尽可能完全的积压出来 ，这种浆汁就是最纯最美最正的蓝莓酒了，你就可以偷偷的喝上一大碗了。

这样，蓝莓酒就做好了把蓝莓酒移到另一个干净的熬器里，密封好，你可以随时拿来招待客人。

接下来要注意的是：假如你喜欢甜一点的或者就为更浓一点的蓝莓酒怎么办，那就要把上面的方法稍微改进一下了。那就是在第3步里刚开始时一起加入2斤白糖。这样到时间后，白糖有的已经转化成酒精，有的肯定还没来得及转化呢，所以你就可以喝上比较甜而酒味比较浓的蓝莓酒了。如果你想喝不是很甜但是想喝酒味更大的蓝莓酒，你只需让容器里的浆汁多发酵一个月就可以了。

六、自酿葡萄酒能保存多久？

自酿的葡萄酒保存的时间跟很多因素有关，其中包括酒的种类，采收的葡萄成熟度，发酵过程、浸渍时间、贮存条件等等。一般来说，红葡萄酒较白葡萄酒更适合贮存。红葡萄酒中的单宁等物质可以保护酒体，避免氧化。在适当的存储条件下，经过充分陈年的红葡萄酒可以呈现出更加丰富、柔和的口感，这甚至会使价值更高。

在正确的酿造和储存条件下，通常自制葡萄酒可以保存3-5年，有些可能超过10年。但是如果储存和包装不恰当，酒的酸度可能会降低，改变酒的口感和品质，甚至可能变质。

七、家庭自酿的葡萄酒怎么杀菌保存？

家庭自酿的葡萄酒杀菌保存的方法：；

1、器皿要用玻璃的，（大玻璃瓶）。；

2、葡萄一定要洗净去蒂晾干。；

3、葡萄一定要把不新鲜的挑出来。；

4、也是最重要的，密封一定要严实，告诉你个简单方法：大火点蜡烛，让蜡滴在封口的结合处，不要用方便袋封口，一定用塞子。提醒你葡萄不能用高温，记住：发酵完成就自然杀菌，但是滤完酒也要密封。

八、自酿猕猴桃酒夏季如何保存？

自酿猕猴桃酒，一般原汁酒都是存放在冷库中，低温能够放两年也没有问题的；也可以把原汁酒浓缩后，装坛子密封放在温度低的地方。已经调配好的猕猴桃酒，可以装瓶低温保存。

配制猕猴桃果酒：其加工过程中原料选择、清洗、破碎、榨汁等工序，与果汁提取工艺相同，榨取果汁后，用95％的精制酒精和果汁按1：45~50配制成酒。然后存放、澄清，再用塑料管虹吸吸取上层清液，下层浑浊液用放有过滤棉的布袋过滤。最好浆过滤的澄清液装入经消毒的玻璃瓶内，在沸水中另热至70℃杀菌，即成成品。

九、自酿葡萄酒最多能保存多久？

1~2年

自酿制的葡萄酒重新灌瓶之后可以大概可以存放1~2年的时间。因为自己制作的葡萄酒是没有任何添加剂的，所以如果存放的时间太久的话，一是酒味容易走掉，二是会容易发生变质等状况，所以在1~2年时间内是没有问题的，时间放的久了之后，如果没有密封保存的特别恰当的话，酒就会出现一些口味变淡或者变质的情况发生。当然如果保存的好，密封效果好的话，再多存上几年也是没有任何问题的。

二、自制葡萄酒应该怎么保存

1.玻璃器皿保存

自制葡萄酒可以放在玻璃器皿当中进行保存。先准备一个口子比较大的玻璃器皿，里面冲洗干净之后一定要晒干不能有生水。然后将自己酿制的葡萄酒倒入到玻璃器皿当中，把盖子盖上密封保存。密封效果好的话，可以放上一两年。

2.陶罐保存

农村地区会有土陶罐，用土陶罐保存葡萄酒是非常好的。根据葡萄酒的多少选择大小适合的土陶罐，然后把葡萄酒倒入进去，罐口最好可以用一些黄泥巴将其封起来，这样的保存个三五年都可以。

3.酒窖保存

一些农村地区或者是经济好的条件家庭都会有酒窖，所以可以把自己的葡萄酒灌装成瓶装之后放入到酒窖当中保存，这种保存方法是最好的，存个一两年一点问题都没有。

自制葡萄酒可以存放多久，具体还是要根据存放的方法来决定。如果只是单纯的瓶装的话，存个一年左右就可以把它喝掉了。如果密封效果好的话，存上个3年5年甚至更久都没任何问题的。

十、自酿石榴酒能保存多长时间，如何保存？

酿的酒和白酒一样是没保质期的。保存最好就是放酒窖窖藏，一般没条件就是尽量避光保存，放在阴凉的地方，另外注意密封，否则时间长了就没酒味了，因为酒精会挥发的。石榴酒系采用石榴为主要原料，经破碎，发酵，分离，陈酿调配而成的果酒。 本酒采用独特发酵工艺精酿而成，石榴酒酒体纯正，色泽光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味，其风格独特，含有大量的氨基酸、多种维生素、石榴多酚等，具有很高的营养价值，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、且石榴多酚具有保健美容及止泻之功效。