如何做蓝莓蛋糕好吃

一、如何做蓝莓蛋糕好吃

1准备食材用料：鸡蛋5个，低筋面粉90g，椰奶汁70ml，蓝莓40g，柠檬汁7滴，白糖75g，香草精5滴，玉米油35ml，玉米油10ml，盐1克

鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，玉米油和椰奶汁混合，加入盐和15克细砂糖。

2先打发蛋白，蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈。

3蛋白开始蓬发出现大量的粗泡

4加入30克细砂糖，用打蛋器高速搅打50圈，蛋白开始变白变细腻。

5 再加入15克细砂糖，继续搅打50圈

6加入最后的15克细砂糖，继续50圈。这个圈数是我长期摸索出来的经验无一失败。

7打蛋头不用清洗，直接搅打十几秒使油和椰奶汁混合。

8过筛低筋粉

9还是用打蛋器搅拌均匀，无颗粒。

10加入蛋黄和香草精

11先打蛋器搅拌后用刮刀翻拌均匀

12取三分之一的蛋白进蛋糕糊中

13翻拌均匀。无疙瘩和气泡。

14蛋糕糊倒回蛋白中继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。

15蛋糕糊倒入模具震几下消泡

16再放入蓝莓后直接送入烤箱烤制

17烤箱预热至150度，放好蓝莓的模具送入烤箱。

18烤制时间40分钟。

19烤完立即倒扣放凉，三个小时后再脱模。

20冷却后的蛋糕脱模很方便，手工脱模蛋糕就漂亮，正面不回缩，不瘫陷。

21反面更漂亮，蓝莓爆浆的感觉已经出来。

22切开看，蛋糕内部组织细腻，松松软软的，再加上蓝莓融化后酸酸甜甜的口感够味。

二、蓝莓蛋糕制作方法

蓝莓蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点 工艺：烤蓝莓蛋糕的制作材料：主料：鸡蛋500克,糖400克,低筋面粉200克,塔塔粉,柳丁油,粟粉,水,生油,泡打粉,蓝莓色油,巧克力酱,成长奶酪细丝各适量。教您蓝莓蛋糕怎么做，如何做蓝莓蛋糕才好吃1.鸡蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌匀，分3份，一份加入蓝莓色油，一份加入巧克力酱，均烤熟取出。2.先摆一层巧克力蛋糕，然后放本色蛋糕，再放蓝莓蛋糕，重复一次，最后在上面挤上成长奶酪细丝即可。蓝莓慕斯蛋糕卷的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 健脾开胃食谱 口味：甜味 工艺：烤蓝莓慕斯蛋糕卷的制作材料：主料：原味蛋糕300克辅料：吉利丁6克,蓝莓60克,奶油120克调料：白砂糖30克,柠檬汁5克教您蓝莓慕斯蛋糕卷怎么做，如何做蓝莓慕斯蛋糕卷才好吃1. 吉利丁片用冷开水泡至软；2. 蓝莓粒泡水至软后沥干水分备用；3. 细砂糖加入热水中拌至溶化；4. 将吉利丁片加入糖水中，待冷却；5. 与打发的鲜奶油拌匀，再加入柠檬汁拌匀；6. 取蓝莓粒加入柠檬汁中拌匀，放入冷冻库中冰2小时至发硬；7. 放入挤花袋中挤一圈柱状卷起，将蓝莓果冻适量淋上即可。蓝莓慕斯蛋糕卷的制作要诀：蛋糕体表面淋酱蓝莓果冻材料：蓝莓汁100克、细砂糖45克、吉利丁片5克1. 将细砂糖和吉利丁一起拌匀；2. 蓝莓汁煮开，加入吉利丁一起拌匀；3. 待凉后淋上蛋糕卷表面即可。