蓝莓酥图片大全
2023-08-03 16:31:03 来源：网络
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一、蓝莓酥图片大全
雪花酥又叫牛轧糖：中国传统糕饼甜品之一，溯源民国、延伸至今。
工艺：采用鸡蛋清蛋白乳化与琼脂（增稠稳定剂）塑形、再以麦芽糖（或者一定浓度饴糖）热浴热冲、形成凝胶体乳化蛋白膏；再与奶粉、花生、越曼梅、芝麻、蓝莓增味增色融合成糕（甜品）。
中国台湾或海外华人至今工艺手法保留民国古法。
雪花酥最大的瓶颈就是乳粉与干果放置一段时间后、尽早地有了蛤喇味；譬如台北、首尔或者江南等地制作的旅游性牛轧糖；消费者在带回去后、吃的时候已经有了不愉快的蛤喇味。
雪花酥是来自中国台湾的特产，是当地人们茶余饭后最为喜欢的甜品。由小葫芦饼干棉花糖 奶粉 黄油去皮熟花生米蔓越梅干奶粉（撒粉） ，也可根据自己喜欢，添加不一样的食材。