蓝莓蒸鸡蛋的做法
一、蓝莓蒸鸡蛋的做法
用料
全脂牛奶100克，蛋黄4个，细砂糖60克
淡奶油380克，新鲜蓝莓175克，细砂糖（蓝莓酱用）40克，盐0.6ml(1/8小勺）
做法
1/14 新鲜蓝莓175克加40克细砂糖放入小锅中，使每颗蓝莓均匀裹上砂糖。
2/14 开小火，用刮刀不断搅拌，砂糖完全溶解，蓝莓渗出汁水。等到蓝莓酱汁开始冒泡沸腾，改用中火，继续用刮刀翻拌，直到蓝莓酱变得浓稠呈酱状。
3/14 将蓝莓酱倒入碗中放凉，入冰箱冷藏备用。
4/14 现在开始制作冰淇淋。将100克牛奶与60细砂糖、1/8小勺的盐混合加热至糖溶解，刚冒泡沸腾即可关火。这里加一点点盐可以提升冰淇淋的口感。
5/14 用蛋抽将蛋黄打散，然后边搅打边分几次缓缓倒入牛奶。（不要一次太快倒入，以免烫熟蛋黄结块）
6/14 最好将蛋黄牛奶液过筛一遍重新倒入奶锅，这样冰淇淋口感更细腻些。
7/14 小火加热奶锅，并用刮刀不断搅拌。注意观察，当牛奶蛋黄液变得浓稠，会挂在刮刀上时立即关火，千万别煮至沸腾，蛋黄会结块。
8/14 奶锅隔着冷水继续搅拌蛋黄牛奶液，直到完全冷却。最好也能过筛一遍，放冰箱冷藏一下。奶锅放冷水中是以免锅的余温继续加热蛋奶液。
9/14 将蛋黄牛奶液与蓝莓酱充分拌匀，成蓝莓蛋乳泥。
10/14 取出冷藏过的淡奶油，380克打发至六分发，稍有纹路，会流动。
11/14 将第9步骤蓝莓蛋乳泥加入淡奶油中搅拌均匀。蓝莓冰淇淋液制作完成。
12/14 我把冰淇淋液倒入了两个小吐司模中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻。冻过夜就可以了,中途无需拿出来搅拌，也不用冰淇淋机帮忙。
13/14 冰淇淋取岀后，室温稍放一下，变稍软，就可以用冰激淋打球器挖出冰淇淋。使用时勺底向上勺口接触冰激淋后翻转勺子做舀的动作，同时注意让勺子多进入冰激淋一些，在冰激淋进入勺子后不要提起同时捏紧勺把使冰激淋勺的内勺翻转，此时内外勺之间的冰激淋已经是一个球状了，提起勺子松开勺把，一个冰激淋球就成了。不想挖球直接勺着吃也成。
二、如何做蓝莓蒸蛋糕视频
步骤/方式
1.准备食材用料:鸡蛋5个，低筋面粉90g，椰奶汁70ml，蓝莓40g，柠檬汁7滴，白糖75g，香草精5滴，玉米油35ml，玉米油10ml，盐1克
鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，玉米油和椰奶汁混合，加入盐和15克细砂糖。
2.先打发蛋白，蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈。
3.蛋白开始蓬发出现大量的粗泡
4.加入30克细砂糖，用打蛋器高速搅打50圈，蛋白开始变白变细腻。
5.再加入15克细砂糖，继续搅打50圈。
6.加入最后的15克细砂糖，继续50圈。这个圈数是我长期摸索出来的经验无一失败。
7.打蛋头不用清洗，直接搅打十几秒使油和椰奶汁混合。
8.过筛低筋粉
9.还是用打蛋器搅拌均匀，无颗粒
10.加入蛋黄和香草精
11.先用打蛋器搅拌后用刮刀翻拌均匀
12.取三分之一的蛋白进蛋糕糊中
13.翻拌均匀。无疙瘩和气泡。
14.蛋糕糊倒回蛋白中继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
15.蛋糕糊倒入模具震几下消泡
16.再放入蓝莓后直接送入烤箱烤制
17.烤箱预热至150度，放好蓝莓的模具送入烤箱。
18.烤制时间40分钟。
19.烤完立即倒扣放凉，三个小时后再脱模
20.冷却后的蓝莓蛋糕脱模很方便，手工脱模蛋糕就漂亮，正面不回缩，不瘫陷。
21.反面更漂亮，蓝莓爆浆的感觉已经出来。
22.切开看，蛋糕内部组织细腻，松松软软的，再加上蓝莓融化后酸酸甜甜的口感够味。
三、蓝莓蒸鸡蛋糕的做法大全
柚子肉炖鸡：食材柚子一只。母鸡一只。好做法如下：先把母鸡宰杀去除内脏，洗净切成小块。柚子去皮留肉。把柚子皮肉放入鸡肚内，加清水适量.隔水蒸熟，饮汤吃肉。
柚子奶昔：食材牛奶250克。草莓250克。香蕉两个。蓝莓10个。柚子肉50克。把所有的食材放进料理机按奶昔键就可以了。
四、蓝莓蒸糕怎么做
1、首先准备1斤江米，一定要提前一夜给它泡好（现在天气还是比较热，所以泡江米的时候一定要放入冰箱）泡好的江米就是用手指轻轻一捻就会碎，这样就可以了，然后将它捞出清洗干净，放入盆中，将它摊平，然后倒入清水，根据自己的喜好，加入适量的白糖，水的高度，末过江米一半就可以，之后将它放入冷水锅中，水开以后蒸30分钟
2、接着取两把大枣，将它清洗干净，然后利用吸管将枣核给它去掉，30分钟后关火，将米在锅中再闷五分钟，然后再将它取出给它搅动一下，然后取一个模具，在底部抹入一点油（没有模具的也可以用不锈钢盆来代替）先在底部铺一层米饭，将它按压平整，然后再将去核的红枣摆在里面，接着再铺一层江米饭，也按相同的方法将它按压平整，然后摆入红枣，就这样，以此类推，一层红枣，一层江米饭，最后将它按压平整，再次将它上锅蒸15分钟
3、时间到后关火，直接将它取出，表面铺一层油纸或保鲜膜，再将电饭锅内胆放在上面，将它压实凉凉就可以了
4、大概3个小时这个已经凉透了（我是放在冰箱里面的，这样凉的比较快）而且压的也特别实诚，将它倒扣出来，吃的时候就可以根据自己的喜好，将它切成小块就可以了，这个红枣江米糕就做好了，不仅劲道好吃，而且做法还简单
五、如何做蓝莓蒸蛋糕好吃
1准备食材用料：鸡蛋5个，低筋面粉90g，椰奶汁70ml，蓝莓40g，柠檬汁7滴，白糖75g，香草精5滴，玉米油35ml，玉米油10ml，盐1克
鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，玉米油和椰奶汁混合，加入盐和15克细砂糖。
2先打发蛋白，蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈。
3蛋白开始蓬发出现大量的粗泡
4加入30克细砂糖，用打蛋器高速搅打50圈，蛋白开始变白变细腻。
5 再加入15克细砂糖，继续搅打50圈
6加入最后的15克细砂糖，继续50圈。这个圈数是我长期摸索出来的经验无一失败。
7打蛋头不用清洗，直接搅打十几秒使油和椰奶汁混合。
8过筛低筋粉
9还是用打蛋器搅拌均匀，无颗粒。
10加入蛋黄和香草精
11先打蛋器搅拌后用刮刀翻拌均匀
12取三分之一的蛋白进蛋糕糊中
13翻拌均匀。无疙瘩和气泡。
14蛋糕糊倒回蛋白中继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
15蛋糕糊倒入模具震几下消泡
16再放入蓝莓后直接送入烤箱烤制
17烤箱预热至150度，放好蓝莓的模具送入烤箱。
18烤制时间40分钟。
19烤完立即倒扣放凉，三个小时后再脱模。
20冷却后的蛋糕脱模很方便，手工脱模蛋糕就漂亮，正面不回缩，不瘫陷。
21反面更漂亮，蓝莓爆浆的感觉已经出来。
22切开看，蛋糕内部组织细腻，松松软软的，再加上蓝莓融化后酸酸甜甜的口感够味。
六、蓝莓味蒸蛋糕
其一 双皮奶
双皮奶大家都很熟悉的一道蒸菜，我这边简单的叙述下做法
用料：牛奶 400ml
鸡蛋清：大概是两个鸡蛋的量
白糖：大概是两个茶匙的样子
做法：牛奶放入碗中，在碗上覆盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸大概10分钟左右，把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀就行，不要打很久，不然就打发了。
蒸好的牛奶拿出来蒸锅后放凉，放凉以后上面会形成一层奶皮，沿着碗的边缘划开大概10厘米的左右的口 倒出来大部分的牛奶，碗底留有一些不要倒干净，否则奶皮很容易贴在碗上，后面就不太好处理。
将刚才搅拌均匀的蛋清和白糖倒入到牛奶中，然后将蛋清奶液全部过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫，用勺子撇去。 然后把蛋清奶液沿着刚刚划开的切口缓缓的倒入碗中，让奶皮漂浮在上面，最后一步还是继续敷上保鲜膜上锅蒸，中火大概蒸10分钟就可以关火了，注意蒸好后，不要打开盖子，继续焖制五分钟再取出来。出来的成形，状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化，口味香而不重，甜而不腻。
2.其二 酸奶红薯泥.
用料：黄芯红薯 酸奶
做法：红薯上锅蒸熟，去皮压成泥。（如果感觉比较干可适当放些牛奶或淡奶油，黄芯红薯很湿软，就没放）
1. 压好的红薯泥整形，如果整不好，可又借助保鲜膜，然后放小碗里，再扣出来即成
2. 在红薯泥上淋上酸奶即可。喜欢的话，可又适当放些坚果碎或葡萄干等 这款酸奶红薯泥稍微简单，可做甜点来制作。有兴趣的可以尝试做一下试试哈