家庭做蓝莓酱

一、家庭做蓝莓酱

蓝莓果酱的做法如下：

原料：蓝莓、白砂糖、柠檬汁、盐。

步骤：

将蓝莓洗净控干水分，去掉蓝莓的蒂部。

将蓝莓放入锅中，加入白砂糖，轻轻拌匀。

盖上锅盖，开中火煮沸，转小火慢煮。

煮至蓝莓软烂，果酱浓稠，加入柠檬汁和盐，继续煮15分钟左右。

煮至果酱浓稠，有光泽，关火。

将果酱趁热装入消毒过的玻璃瓶中，倒扣至果酱冷却，即可食用。

注意事项：

在煮果酱的时候，一定要保持小火慢煮，以免果酱煮糊或煮焦。

加入柠檬汁可以增加果酱的酸度，使果酱更加美味。

果酱煮好后，要趁热装入消毒过的玻璃瓶中，倒扣至果酱冷却，这样可以防止果酱接触空气而变质。

二、自样做蓝莓酱视频

冰糖融化后分三次倒入山药泥中。搅拌均匀。用铲子做个小蒙古包的形状，然后用筷子从底下画圈到顶部。有裱花器可以用哦，用这个方法觉得很方便快捷，不影响美观，而且还不用再清洗裱花嘴。

浇上蓝莓酱，做个装饰。完成。蓝莓酱放一点点凉白开要不然太稠。

三、自己怎样做蓝莓酱

把洗干净的蓝莓放入不粘锅，加入一半的白砂糖，小火边熬边搅动

等到煮出蓝莓汁后，倒入剩下的一半白砂糖，转大火煮至白砂糖全部溶化

加入准备好的柠檬汁，继续小火边煮边翻拌，（可以用铲子把蓝莓按压碎，我喜欢带点小颗粒的那种）煮至粘稠

查看蓝莓酱的状态： 取一点正在熬的蓝莓酱滴入水中，如果保持原状，表示蓝莓酱已经熬好了，如果滴下去马上散开，说明熬的还不够，再继续煮

熬好的蓝莓酱，趁热装入消过毒干净的瓶子，盖紧盖子倒放，冷却后放入冰箱冷藏

四、自己做蓝莓酱

制作方法是:

1.蓝莓洗净，浸于盐水中十分钟.捞出控干

2.将蓝莓放入锅中，加上砂糖，麦芽糖，柠檬汁，大火煮沸10至20分钟，并不断搅拌，直至其软化。

3.用工具将软化的蓝莓捣成酱状，继续用文火煮制，并边煮边搅拌，不至果酱变黑糊锅，小火熬大约40分钟。

4.把装果酱的瓶子用开水煮一下，洗净控干备用。

5.果酱50度左右即可装瓶

6.凉后密封，放冰箱保存，随吃随用。能放很长时间。

五、蓝莓酱制作过程

做法:1.蓝莓倒入大碗中。

2.清洗浸泡15分钟，沥干水分捞出。蓝莓皮上还有白白的东西，白色的是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。

3.用勺子碾碎。

4.加入白砂糖。这里加糖有防腐保鲜的作用，因为给宝宝吃，加上我用果酱做零食比较多，能保证10天内就吃光，所以我放的糖比较少。如果你想长久存放或者成人吃，建议把糖加量。

5.腌制1个小时至蓝莓出汁。

6.挤入柠檬汁。柠檬汁是保护蓝莓的维生素，并且使得熬出的果酱色泽紫红，还能帮助调味保鲜。

7.搅拌均匀。

8.倒入面包机中。

9.选择果酱模式，启动。

10.面包机工作中。面包机熬制结束，内壁上会有粘的果酱，可以用勺子轻轻刮取防止浪费，然后用清水浸泡清洗就可以了。

保存方法:冷藏保存。

1.玻璃瓶放入水中。

2.水开后，继续煮5分钟消毒，沥干水分捞出，晾干燥。瓶子一定要沥干水分捞出，晾干燥不能有一点点水份。

3.倒入瓶中，密封冷藏保存。

4.密封的果酱可以储存时间很长，开封后尽快在一个月内吃完，吃不完放冰箱，蓝莓的果胶很丰富，不要熬太干，否则冷却后结块不易涂抹。冰箱里冷藏保存的果酱每次取用时，都要用干燥干净的小勺。