蓝莓酱的配方

一、蓝莓酱的配方

步骤 1

新鲜蓝莓，倒入容器，灌满纯净水浸泡10-15分钟（我会习惯上撒把盐🧂，或者面粉若干，为了清除杂质）。

步骤 2

准备好装蓝莓酱的容器，开水消毒后滤干备用。

步骤 3

柠檬🍋切开备用。

步骤 4

老冰糖备好（份量没有特殊要求，根据自己的口味调整，它起到天然防腐的作用）。

步骤 5

蓝莓洗净滤干（表面的白霜不用洗干净，天然果粉，对人体无害）。

步骤 6

倒入不粘锅，大火熬出汁水。

步骤 7

蓝莓熬制出水后，加入冰糖，转文火继续熬制。

步骤 8

熬制过程中，时不时搅拌一下防止粘锅。

步骤 9

熬制略粘稠后（大概文火熬制15分钟），挤入柠檬汁。

步骤 10

一斤以内蓝莓大概半小时可以收工，我熬制了两斤半，共耗时四十五分钟，状态如瓶中所示。

蓝莓酱的小贴士

注一：熬制过程千万小心，蓝莓数量少的话，可以用不沾平底锅。数量多的话，建议用较深的不粘锅，蓝莓酱在收汁粘稠过程中，“咕噜咕噜”冒着的小水泡炸开后，会有部分溅射，人与灶具保持一定距离哈😉 注二：用木质铲刀，或者做蛋糕用的硅胶铲，不易刮花锅面。

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二、蓝莓酱怎么做好吃

蒸山药(山药、蓝莓酱)的做法步骤

步骤 1

把山药清洗干净，去皮之前放入水盆里防止氧化变黑。

步骤 2

把水管打开，边冲洗边刮皮，防止山药氧化变黑！山药去皮后要立马泡在水里防止氧化变黑。

步骤 3

蒸山药：把山药切成6厘米左右的小段放在盘子里(可以切成任意形状的小块)，蒸锅里水开后放入，蒸27分钟后关火再焖5分钟(蒸的时间与块的大小有关，不统一)。 等锅里水开时再把山药切块，切块后立马上锅蒸就不会氧化发黑了。

步骤 4

蒸熟后取出，小碟子里倒入蓝莓酱＋蜂蜜(蓝莓酱比例占的大一些)，或者淋上纯蜂蜜、或者沾白糖食用都行(把山药切成任意形状的小块蒸都行，切块小蒸的时间就会相应缩短一点)。

步骤 5

也可以把蓝莓酱直接淋上，要厚厚的覆盖一层才好吃！在饭店吃过专业厨师做的是把蓝莓酱厚厚的盖在山药小块上的，自己在家做就随意了(为了看出来食材，图片中淋的蓝莓酱偏少)。

步骤 6

也可以切成这样的块状来蒸，蒸熟后把蓝莓酱厚厚的淋上一层(山药块再切的小一点，淋上蓝莓酱会更好看一些)。

步骤 7

上图这种做法是用番茄酱加冰糖熬成糖汁淋在山药上的，红色的糖汁淋在山药上会比蓝莓酱更亮一些

三、蓝莓爆浆做法

蓝莓爆浆松饼是一道美味的早餐或下午茶点心。下面是制作蓝莓爆浆松饼的基本做法：

所需材料：

- 1杯面粉

- 2汤匙白糖

- 1/2茶匙盐

- 1/2茶匙泡打粉

- 1个中等大小的鸡蛋

- 3/4杯牛奶

- 2汤匙黄油（融化）

- 1杯新鲜或冷冻蓝莓（可以根据个人喜好增减）

步骤：

1. 在一个大碗中，将面粉、白糖、盐和泡打粉混合在一起。

2. 在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶和融化的黄油搅拌均匀。

3. 将湿料倒入干料中，轻轻搅拌直到刚刚结合。不要过度搅拌，以免影响松饼的口感。

4. 加入蓝莓，并轻轻拌匀。

5. 在中等温度下加热平底锅（不需要涂油），然后用1/4杯的量舀入面糊。

6. 等到松饼出现气泡并边缘开始变干，用铲子轻轻翻转松饼。

7. 继续烹饪另一侧，直到两面金黄色。

8. 将煎好的松饼放在架子上稍微冷却一下。

你可以重复以上步骤，直到用完所有的面糊和蓝莓。如果想要更多蓝莓的爆浆感觉，可以加入更多的蓝莓。

最后，你可以在松饼上加入一些黄油、枫糖浆或其他喜欢的配料来搭配食用。

希望这个步骤能帮助到你制作美味的蓝莓爆浆松饼！

四、爆汁蓝莓

醇乐芒果好吃！果然爱水果汤圆,这一刻感受水果自然的味道,与你无尽缠绵、无限亲密。当真实果粒与糯米相拥,极致宠爱由此而生。三全果然爱水果汤圆给人的感觉一样,自然清新、柔软细腻,成了很多人无法抵挡的甜品诱惑。三全果然爱水果汤圆有多种口味:清醇草莓、缤纷奇异果、酷感蓝莓、爽粒菠萝、醇郁榴莲、柔情黄桃、清雪椰奶、金郁香橙、醇乐芒果……款款经典、滋味无限。在香浓的糯米中,加入新鲜的果粒,使得汤圆散发出水果的清香,成为很多年轻时尚人士的最爱。

五、蓝莓酱做法

1、新鲜蓝莓买回来先用淡盐水浸泡10分钟，洗净捞起。

2、将蓝莓放入料理杯，不用加水，直接打成果泥。

3、将果泥倒入陶瓷锅里，先中火煮沸腾。

4、加入冰糖粒，然后转为小火熬煮，过程需要不时搅拌。

5、煮至蓝莓汤汁五成干的时候，挤入适量的鲜柠檬汁（用量随自己口味）。

6、后期注意不停地搅拌，直至能画出纹路，纹路不易消失的时候熄火。

7、将熬制好的果酱趁热装入已消毒的玻璃瓶中，倒扣30分钟后室温放置3天，然后放入冷藏室保存。

六、蓝莓酱的吃法大全

蓝莓酱的吃法

1、面包：涂上一层蓝莓果酱，在搭配一杯牛奶，满足了一上午的营养需要。

2、酸奶：酸奶，放入几勺果酱，味道别提有多美味了，再加入水果就更好了。

3、烘焙：这是喜欢DIY的不可缺少的好搭档，尤其是刚出炉的那股香味。

4、夏季降暑：在冰淇淋上面加上一勺果酱，既好看又好吃。

5、下午茶：一包红茶，一勺果酱，就可以轻松调制出一杯温润的水果茶，清新的果香沁人心脾，顿时驱散身心的疲惫，给办公室带来生机。

6、寿司。是不是很多时候买的寿司都觉得味道太淡了，酱不够。那么重口味的你，可以在寿司上抹上一些蓝莓果酱，既保留了寿司的美味，又多了蓝莓果酱的口味，很多人都喜欢这样吃。

7、凉拌菜。有一种特别流行的紫甘蓝，做凉拌很好吃。凉拌菜一般不是酸的就是辣的，或者酸辣的，偶尔换个口味也不错。在凉拌菜上抹蓝莓果酱，一级棒的！

七、做蓝莓酱

蓝莓洗净，沥干水分，倒入机器杯体中。（蓝莓用淡盐水浸泡20分钟，冲洗2-3遍至水清即可，切不可将表层的白霜搓掉，白霜是天

然的果粉，含有丰富的营养物质，白粉越多，蓝莓越新鲜。）

一次性加入全部的白糖。

盖上配套的黑色盖子，旋转扣紧卡扣。（机器设有安全保护措施，盖子完全紧闭才能正常工作。）

设置时间30分钟，温度105度，转速2档，按“开始键”启动。

机器转动，将蓝莓与白糖搅拌均匀，全程不用看火，不用人工搅拌，中途滴少许柠檬汁，能给果酱增添风味，还能延长果酱保存时

间。（盖子的顶部有散热口，可以用来观察果酱熬煮情况，还可用来添加配料，非常人性化的设计。）

功能结束，果酱熬煮粘稠，取下盖子，将果酱装入消毒好的小号玻璃瓶中。（建议用小罐子装果酱，分装几瓶，不容易坏。）

八、播放蓝莓酱的做法

蓝莓是我们很喜欢的果子，功效也很多保护眼睛、增强免疫、减缓衰老。适宜人群: 体虚者、心脏病人群。但是没有果子的季节怎么办呢？

我们可以做成美味蓝莓酱，以下是做的方法：准备蓝莓500克，冰糖200克，柠檬汁一小汤匙，（柠檬汁作用是提味，没有也可以不放）。

首先把蓝莓洗净然后空干水份，洗水果什么的可以放点小苏打来洗，这样很干净。

然后把蓝莓打碎放锅里煮，打碎是因为煮果酱不能放水，煮蓝莓时一定要小火并且一直搅拌，煮开时放入冰糖柠檬汁继续搅拌直到冰糖全化了，然后关火等冷却。

冷却好的果酱放到无水干净的容器里，放进冰箱，每次吃的时候用干净无水无油的勺子盛出来一下，这样可以吃好久的。

柠檬酱可以放纯酸奶里吃，可以沾面包等各种方法都很好哦