面包机做蓝莓果酱的方法
一、面包机做蓝莓果酱的方法
主料 高筋面粉 ：250 辅料 鸡蛋 ：50 盐 ：3 水 ：100ml 黄油 ：24 糖 ：36 酵母 ：3 蓝莓干 ：50 具体步骤 第一步 1.面包机连上电源,手机打开WIFI后打开好豆APP 第二步 2.按提示连上面包机 第三步 .3.将面包面内桶清洗干净擦干，加入水和一个鸡蛋 第四步 4.加入面粉后用筷子搅拌下，省得转动的时候面粉到处飞 第五步 5.加入盐、糖和酵母，糖和酵母对角放，省得失去酵母的活性 第六步 6.启动面包机自主和面功能，先和面18分钟，为了拉丝效果更好所以提前揉了一次 第七步 7.果料盒里加入蓝莓干按程度一会儿它会自动加入，没有果料盒可以跟黄油一起放 第八步 8.停止后加入黄油 第九步 9.手机上选择甜味提子干面包，中色500克的甜味面包，确定应用,面包机启动，接下来你就不用管了，等着出炉就行 第十步 10.二个多小时后，面包出炉，这东西很好脱模，趁热拿起来摇几下就能轻松脱模
二、面包机做酸奶的配方窍门
将奶粉用温水冲开放在面包机调到酸奶档8-12小时可以食用
三、面包机做蓝莓酱的做法
做法:1.蓝莓倒入大碗中。
2.清洗浸泡15分钟，沥干水分捞出。蓝莓皮上还有白白的东西，白色的是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。
3.用勺子碾碎。
4.加入白砂糖。这里加糖有防腐保鲜的作用，因为给宝宝吃，加上我用果酱做零食比较多，能保证10天内就吃光，所以我放的糖比较少。如果你想长久存放或者成人吃，建议把糖加量。
5.腌制1个小时至蓝莓出汁。
6.挤入柠檬汁。柠檬汁是保护蓝莓的维生素，并且使得熬出的果酱色泽紫红，还能帮助调味保鲜。
7.搅拌均匀。
8.倒入面包机中。
9.选择果酱模式，启动。
10.面包机工作中。面包机熬制结束，内壁上会有粘的果酱，可以用勺子轻轻刮取防止浪费，然后用清水浸泡清洗就可以了。
保存方法:冷藏保存。
1.玻璃瓶放入水中。
2.水开后，继续煮5分钟消毒，沥干水分捞出，晾干燥。瓶子一定要沥干水分捞出，晾干燥不能有一点点水份。
3.倒入瓶中，密封冷藏保存。
4.密封的果酱可以储存时间很长，开封后尽快在一个月内吃完，吃不完放冰箱，蓝莓的果胶很丰富，不要熬太干，否则冷却后结块不易涂抹。冰箱里冷藏保存的果酱每次取用时，都要用干燥干净的小勺。
四、蓝莓面包配方
主料
高筋粉：250
烫种：50
盐：3
黄油?：25
糖：38
酵母：3
牛奶?：100
辅料
蓝莓酱：适量
酥松粒：适量
卡士达酱：适量
蓝莓卡士达面包的具体步骤
第一步
1.酵母取一半的温牛奶化开,然后将所有材料(除黄油外)入面包机,启动甜面包程序20分钟后停止
第二步
2.重新启动甜面包程序,10分钟后加入黄油,继续揉10分钟停止
第三步
3.取出摔打5分钟,然后进行基础发酵,60分钟后成2倍大
第四步
4.取出派气,分割成65克/份,松弛15分钟
第五步
5.重新排气,整成橄榄形状,进行最后发酵(温度38,适度80%)60分钟
第六步
6.刷上蛋液,挤上卡士达酱,抹上蓝莓酱,撒上酥松粒,烤箱预热180度12分钟就可以了.
烹饪技巧
卡士达酱的做法:1个蛋黄3勺糖1勺的低粉1勺白醋100ML牛奶,用小火煮至米糊状,然后关火加入少许香草粉拌匀即可
五、蓝莓面包的做法视频
所需食材
高筋面粉200g，水100g，酵母2g，盐2g，白砂糖40g，黄奶油15g，全蛋11g，奶粉5g，改良剂0.8g。
制作方法
1.将配方原料低速搅拌3分钟，然后高速搅拌5分钟，搅拌完成面团的温度28度。
2.让面团松弛20分钟，然后分割、滚圆，再松弛15分钟。
3.将分割好的面团作成环状，然后醒发100分钟，醒发温度35度，相对湿度75%。
4.将醒发的面包沿环状喷上雪山油，在中间挤入耐高温蓝莓果馅。
5.烘烤温度，上火200度，下火190度。