蓝莓酱做蛋糕
一、蓝莓酱做蛋糕
蓝莓慕斯蛋糕是一种柔软、入口即化的蛋糕，通常由蓝莓酱、奶油、饼干碎和蓝莓汁等材料制成。下面是一个简单的蓝莓慕斯蛋糕制作步骤:
1. 准备蛋糕底，可以使用消化饼干或奥利奥饼干打碎，加入融化的黄油拌匀，平铺在模具底部，压实后放入冰箱冷藏。
2. 准备蓝莓酱，将蓝莓和糖混合在一起，用搅拌机打成泥状，倒入平底锅中，用中火煮沸，然后关火，加入柠檬汁搅拌均匀。
3. 准备慕斯馅，将奶油奶酪室温软化，加入蓝莓汁、蓝莓酱、糖混合在一起，用打蛋器搅拌均匀。
4. 将慕斯馅倒入已经准备好的蛋糕底上，放入冰箱冷藏至凝固即可。
5. 最后，取出慕斯蛋糕，撒上一层蓝莓果碎，再淋上一些蓝莓酱，即可食用。
蓝莓慕斯蛋糕的做法简单易学，口感清爽、柔软，是许多人喜爱的甜点之一。
二、蓝莓酱可以蛋糕夹层吗
主料
黄油80g 吉利丁片4片（20g）
奥利奥饼干160g 安慕希酸奶520g
雀巢淡奶油400g 糖粉30g
丘比蓝莓酱340g 纯净水120ml
慕斯镜面 纯净水30ml
雪碧300ml 吉利丁片2片（10g）
蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
1. 将奥利奥饼干去除夹心，160g饼干用擀面杖碾成碎，80g黄油放碗里隔热水融化，与饼干碎混合均匀，用勺子背均匀压在8寸蛋糕模具的底部，放冰箱冷藏备用。
2. 4片吉利丁片放在120ml纯净水里泡软，隔热水融化，一定要全部融化后，倒在520g酸奶里搅拌均匀，备用。
3. 400g淡奶油加入糖粉30g放在无水的干净盆里，隔冰水用电动打蛋器打发至7成，状态就是:可以看到淡奶油缓慢流动，提起打蛋器可以看到底部淡奶油有尖尖。
4. 将酸奶与吉利丁混合物加入打发的淡奶油里，用切拌的方式混合均匀，再放入蓝莓酱340g混合均匀。全部倒入放奥利奥饼干的模具，轻轻震荡一下，将气泡震出去。放入冰箱冷藏4小时。
5. 慕斯镜面的做法:将300ml雪碧用干净打蛋器搅拌即可快速去气，将2片吉利丁片放30ml纯净水里浸泡软化，隔热水全部融化，倒入无气雪碧里混合均匀。
6. 快速缓慢倒入冷藏好的慕斯上，放入几朵泡好的清新的茉莉花朵（也可以用樱花，但是樱花慕斯真的要烂大街啦），用牙签调整花瓣的方向，摆出喜欢的造型。
7. 放入冰箱冷藏4小时就可以脱模了。将模具放在一个圆柱形的罐头瓶子上，用吹风机热风吹模具的四周，缓慢将蛋糕脱出。大功告成啦！
三、蓝莓酱抹蛋糕好吃吗
主料
黄油80g 吉利丁片4片（20g）
奥利奥饼干160g 安慕希酸奶520g
雀巢淡奶油400g 糖粉30g
丘比蓝莓酱340g 纯净水120ml
慕斯镜面 纯净水30ml
雪碧300ml 吉利丁片2片（10g）
茉莉蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
1. 将奥利奥饼干去除夹心，160g饼干用擀面杖碾成碎，80g黄油放碗里隔热水融化，与饼干碎混合均匀，用勺子背均匀压在8寸蛋糕模具的底部，放冰箱冷藏备用。
2. 4片吉利丁片放在120ml纯净水里泡软，隔热水融化，一定要全部融化后，倒在520g酸奶里搅拌均匀，备用。
3. 400g淡奶油加入糖粉30g放在无水的干净盆里，隔冰水用电动打蛋器打发至7成，状态就是:可以看到淡奶油缓慢流动，提起打蛋器可以看到底部淡奶油有尖尖。
4. 将酸奶与吉利丁混合物加入打发的淡奶油里，用切拌的方式混合均匀，再放入蓝莓酱340g混合均匀。全部倒入放奥利奥饼干的模具，轻轻震荡一下，将气泡震出去。放入冰箱冷藏4小时。
5. 慕斯镜面的做法:将300ml雪碧用干净打蛋器搅拌即可快速去气，将2片吉利丁片放30ml纯净水里浸泡软化，隔热水全部融化，倒入无气雪碧里混合均匀。
6. 快速缓慢倒入冷藏好的慕斯上，放入几朵泡好的清新的茉莉花朵（也可以用樱花，但是樱花慕斯真的要烂大街啦），用牙签调整花瓣的方向，摆出喜欢的造型。
7. 放入冰箱冷藏4小时就可以脱模了。将模具放在一个圆柱形的罐头瓶子上，用吹风机热风吹模具的四周，缓慢将蛋糕脱出。大功告成啦！
四、蓝莓酱戚风蛋糕的做法
1准备食材用料：鸡蛋5个，低筋面粉90g，椰奶汁70ml，蓝莓40g，柠檬汁7滴，白糖75g，香草精5滴，玉米油35ml，玉米油10ml，盐1克
鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，玉米油和椰奶汁混合，加入盐和15克细砂糖。
2先打发蛋白，蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈。
3蛋白开始蓬发出现大量的粗泡
4加入30克细砂糖，用打蛋器高速搅打50圈，蛋白开始变白变细腻。
5 再加入15克细砂糖，继续搅打50圈
6加入最后的15克细砂糖，继续50圈。这个圈数是我长期摸索出来的经验无一失败。
7打蛋头不用清洗，直接搅打十几秒使油和椰奶汁混合。
8过筛低筋粉
9还是用打蛋器搅拌均匀，无颗粒。
10加入蛋黄和香草精
11先打蛋器搅拌后用刮刀翻拌均匀
12取三分之一的蛋白进蛋糕糊中
13翻拌均匀。无疙瘩和气泡。
14蛋糕糊倒回蛋白中继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
15蛋糕糊倒入模具震几下消泡
16再放入蓝莓后直接送入烤箱烤制
17烤箱预热至150度，放好蓝莓的模具送入烤箱。
18烤制时间40分钟。
19烤完立即倒扣放凉，三个小时后再脱模。
20冷却后的蛋糕脱模很方便，手工脱模蛋糕就漂亮，正面不回缩，不瘫陷。
21反面更漂亮，蓝莓爆浆的感觉已经出来。
22切开看，蛋糕内部组织细腻，松松软软的，再加上蓝莓融化后酸酸甜甜的口感够味。
五、蓝莓酱蛋糕做法大全集窍门
主料
黄油80g 吉利丁片4片（20g）
奥利奥饼干160g 安慕希酸奶520g
雀巢淡奶油400g 糖粉30g
丘比蓝莓酱340g 纯净水120ml
慕斯镜面 纯净水30ml
雪碧300ml 吉利丁片2片（10g）
茉莉蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
1. 将奥利奥饼干去除夹心，160g饼干用擀面杖碾成碎，80g黄油放碗里隔热水融化，与饼干碎混合均匀，用勺子背均匀压在8寸蛋糕模具的底部，放冰箱冷藏备用。
2. 4片吉利丁片放在120ml纯净水里泡软，隔热水融化，一定要全部融化后，倒在520g酸奶里搅拌均匀，备用。
3. 400g淡奶油加入糖粉30g放在无水的干净盆里，隔冰水用电动打蛋器打发至7成，状态就是:可以看到淡奶油缓慢流动，提起打蛋器可以看到底部淡奶油有尖尖。
4. 将酸奶与吉利丁混合物加入打发的淡奶油里，用切拌的方式混合均匀，再放入蓝莓酱340g混合均匀。全部倒入放奥利奥饼干的模具，轻轻震荡一下，将气泡震出去。放入冰箱冷藏4小时。
5. 慕斯镜面的做法:将300ml雪碧用干净打蛋器搅拌即可快速去气，将2片吉利丁片放30ml纯净水里浸泡软化，隔热水全部融化，倒入无气雪碧里混合均匀。
6. 快速缓慢倒入冷藏好的慕斯上，放入几朵泡好的清新的茉莉花朵（也可以用樱花，但是樱花慕斯真的要烂大街啦），用牙签调整花瓣的方向，摆出喜欢的造型。
7. 放入冰箱冷藏4小时就可以脱模了。将模具放在一个圆柱形的罐头瓶子上，用吹风机热风吹模具的四周，缓慢将蛋糕脱出。大功告成啦！
六、蓝莓酱抹蛋糕怎么做
1准备食材用料：鸡蛋5个，低筋面粉90g，椰奶汁70ml，蓝莓40g，柠檬汁7滴，白糖75g，香草精5滴，玉米油35ml，玉米油10ml，盐1克
鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，玉米油和椰奶汁混合，加入盐和15克细砂糖。
2先打发蛋白，蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈。
3蛋白开始蓬发出现大量的粗泡
4加入30克细砂糖，用打蛋器高速搅打50圈，蛋白开始变白变细腻。
5 再加入15克细砂糖，继续搅打50圈
6加入最后的15克细砂糖，继续50圈。这个圈数是我长期摸索出来的经验无一失败。
7打蛋头不用清洗，直接搅打十几秒使油和椰奶汁混合。
8过筛低筋粉
9还是用打蛋器搅拌均匀，无颗粒。
10加入蛋黄和香草精
11先打蛋器搅拌后用刮刀翻拌均匀
12取三分之一的蛋白进蛋糕糊中
13翻拌均匀。无疙瘩和气泡。
14蛋糕糊倒回蛋白中继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
15蛋糕糊倒入模具震几下消泡
16再放入蓝莓后直接送入烤箱烤制
17烤箱预热至150度，放好蓝莓的模具送入烤箱。
18烤制时间40分钟。
19烤完立即倒扣放凉，三个小时后再脱模。
20冷却后的蛋糕脱模很方便，手工脱模蛋糕就漂亮，正面不回缩，不瘫陷。
21反面更漂亮，蓝莓爆浆的感觉已经出来。
22切开看，蛋糕内部组织细腻，松松软软的，再加上蓝莓融化后酸酸甜甜的口感够味。
七、蓝莓酱做蛋糕夹心怎么做啊
简答：安德鲁果酱可以用于制作各种口感丰富、口味独特的蛋糕。
详解：
安德鲁果酱是一种以加拿大安大略省水果种植为基础，采用传统制作工艺的果酱品牌。它的口味口感独特，深受广大消费者喜爱。作为一种传统的西式调味品，安德鲁果酱不仅可以拌入麦片、酸奶，还可以被用于制作各种蛋糕等甜点。那么，安德鲁果酱到底能够用来制作哪些蛋糕呢？
1. 黑森林蛋糕
黑森林蛋糕是一种著名的德国传统蛋糕，由多层巧克力蛋糕、酒浸樱桃、奶油层和自制的巧克力饰品组成。当中安德鲁樱桃酱可以取代酒浸樱桃，其香醇口感和饱满口感能够丰富黑森林蛋糕的原本口感，
2. 卡布基诺蛋糕
卡布基诺蛋糕可以说是现代咖啡蛋糕的代名词之一。它以卡布奇诺咖啡为基础，加入了宝藏糖、黄油等原材料烘焙而成。使用安德鲁咖啡果酱来为卡布基诺蛋糕平添口味，它的刺激性香气能为蛋糕增色不少。
3. 柠檬芝士蛋糕
柠檬芝士蛋糕也是一款颇为受欢迎的蛋糕款式，它的口感细腻、味道清新。在制作柠檬芝士蛋糕时可以考虑加入一定量的安德鲁柠檬果酱，酸味和甜味的平衡会让蛋糕更加美味。
4. 巧克力蛋糕
巧克力蛋糕无论在各种场合都是众多消费者喜爱的蛋糕，将其口感提高至更加独特能够用安德鲁巧克力含香果酱来实现。它能够为巧克力蛋糕增添丰富的香味和口感，让巧克力蛋糕更具特色。
除此之外，还有慕斯蛋糕、抹茶蛋糕等等，使用安德鲁果酱改变原味道、口感，增加丰富性及奇妙的化学反应。
需要注意的是，调味品虽好但复杂的口感对于零基础厨房施展比较难度，使用上应该注意时间和量的控制。当使用安德鲁果酱时，要根据实际情况选择不同口味的果酱，并参照具体的食谱步骤来使用，避免浪费原料和影响口感。同时需要确保安全并遵循卫生要求，厨师应随时保持干净的操作环境，避免出现食品污染。
综上所述，安德鲁果酱可以用于制作各种口感丰富、口味独特的蛋糕甜品。根据不同需要的功效来选择不同口味的果酱种类，根据食谱步骤来调制，注重卫生，可以制作出更美味的蛋糕甜点。
八、蓝莓酱奶油蛋糕
主料
黄油80g 吉利丁片4片（20g）
奥利奥饼干160g 安慕希酸奶520g
雀巢淡奶油400g 糖粉30g
丘比蓝莓酱340g 纯净水120ml
慕斯镜面 纯净水30ml
雪碧300ml 吉利丁片2片（10g）
茉莉蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
1. 将奥利奥饼干去除夹心，160g饼干用擀面杖碾成碎，80g黄油放碗里隔热水融化，与饼干碎混合均匀，用勺子背均匀压在8寸蛋糕模具的底部，放冰箱冷藏备用。
2. 4片吉利丁片放在120ml纯净水里泡软，隔热水融化，一定要全部融化后，倒在520g酸奶里搅拌均匀，备用。
3. 400g淡奶油加入糖粉30g放在无水的干净盆里，隔冰水用电动打蛋器打发至7成，状态就是:可以看到淡奶油缓慢流动，提起打蛋器可以看到底部淡奶油有尖尖。
4. 将酸奶与吉利丁混合物加入打发的淡奶油里，用切拌的方式混合均匀，再放入蓝莓酱340g混合均匀。全部倒入放奥利奥饼干的模具，轻轻震荡一下，将气泡震出去。放入冰箱冷藏4小时。
5. 慕斯镜面的做法:将300ml雪碧用干净打蛋器搅拌即可快速去气，将2片吉利丁片放30ml纯净水里浸泡软化，隔热水全部融化，倒入无气雪碧里混合均匀。
6. 快速缓慢倒入冷藏好的慕斯上，放入几朵泡好的清新的茉莉花朵（也可以用樱花，但是樱花慕斯真的要烂大街啦），用牙签调整花瓣的方向，摆出喜欢的造型。
7. 放入冰箱冷藏4小时就可以脱模了。将模具放在一个圆柱形的罐头瓶子上，用吹风机热风吹模具的四周，缓慢将蛋糕脱出。大功告成啦！
九、蓝莓酱抹蛋糕的做法
第1步、鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，玉米油和椰蓉汁混合，加入盐和细砂糖15克。
第2步、蛋白中加入柠檬汁。
第3步、用打蛋器搅打30圈，蛋白蓬发出现大量的粗泡。
第4步、加入30克细砂糖，用打蛋器高速搅打50圈。
第5步、再加入15克细砂糖，继续搅打50圈，蛋白开始变白，变得细腻浓稠。
第6步、加入最后的15克细砂糖打至硬性发泡，出现直立的小尖峰。
第7步、打蛋器不用清洗，继续搅打十几秒，玉米油和椰蓉汁融合。
第8步、过筛低筋粉。
第9步、打蛋器低速搅拌均匀，无面粉颗粒为止。
第10步、加入蛋黄和香草精。
第11步、先搅拌后翻拌均匀蛋黄糊。
第12步、取三分之一的蛋白进蛋黄糊中翻拌均匀。
第13步、翻拌均匀的蛋糕糊应该是无疙瘩和气泡。
第14步、翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白中。
第15步、继续翻拌至浓稠无颗粒。
第16步、倒入模具震几下。
第17步、再放入新鲜蓝莓。
第18步、烤箱预热至150度，烤制40分钟。
第19步、烤完立即倒扣放凉。
第20步、3个小时后脱模。
第21步、完美的蛋糕就完成了，正面和反面都是一个样。
第22步、切开的蛋糕有爆浆的感觉，口感不错、酸酸甜甜能够开胃。