冰镇蓝莓山药百科
一、冰镇蓝莓山药百科
可以用山药熬粥，山药的食用一般以清淡，保持原味为主。
二、冰镇蓝莓山药泥的做法
原料
蓝莓 山药 椰浆适量 盐少许
✨制作过程
1、先蒸山药（我是去皮再蒸的，当然也可以先蒸再去皮，有些人会说蒸好再去皮更容易，我想说如果你有一把适合的去皮刨子就无所谓先后了）我用的是松下蒸烤箱开启快速蒸模式12分钟，如果放在煤气上蒸也可以
2、蒸熟山药后，把山药捣成泥，然后➕入少量的椰浆，只要不太干就好，然后再➕入一点点盐调味搅拌均匀后装入裱花袋中，挤在盘子中，可以发挥自己的想象挤出漂亮的形状即可
3、准备蓝莓酱可以用现成的也可以自己制作（制作方法可以参考我之前的百香果果酱）将蓝莓酱淋在山药泥上就可以了，最后可以➕上一颗蓝莓作为装饰
4、做好后可以放入冰箱冷藏，需要吃的时候拿出来，一道美貌又好吃的凉菜就做好了，感觉很有米其林风范哦！
因为我用了椰浆这个山药会有一点椰香味，口感也会更好，一般普通的配方➕的都是牛奶
三、制作蓝莓山药
1、将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后，就不用担心啦。
2 、蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。山药的品种各地会有不同，在购买时，记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜。
3 、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。
4、山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。
5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓酱即可。
四、山药蓝莓冰淇淋的做法
野生蓝莓汁可以直接喝，也可以和其他食材一起加工后食用。
如果喜欢原汁原味的小伙伴，就直接喝吧，蓝莓汁中含有丰富的花青素和氨基酸，可以清除体内氧自由基，提高视力、延缓神经衰老，防止神经老化、增强机体免疫等。
另外，我们可以先把蓝莓汁熬成浓稠的蓝莓浓汁，再配上一些日常蔬菜就能构成一道靓丽的菜肴了。下面我就介绍两道用蓝莓汁做的菜肴。
1、冰藕蓝莓浓汁
食材：莲藕、白糖、蓝莓浓汁、柠檬
做法：
1、藕洗净去皮，切成薄片，放到锅里，加点盐煮熟。
2、将藕片捞出装碟，倒入蓝莓浓汁，拿一些柠檬片点缀即可。
柠檬具有美白的作用，加上蓝莓汁可以达到美白防晒的功效。莲藕能益气补血、益脾健胃，配上蓝莓汁，促进人体血液循环，达到强身健体的效果。
2、山药蓝莓汁
食材：山药、蓝莓浓汁、淡奶、冰糖、盐
1、山药洗净去皮后切成块，用蒸锅蒸20分钟，直到山药变软变熟。
2、把山药装碗端出，用勺子把山药压成泥，加入淡奶和盐搅拌均匀。
3、锅中倒入蓝莓浓汁和冰糖，大火煮开后转小火慢熬，直到蓝莓汁变得粘稠。
4、将蓝莓汁倒出。用勺子把山药泥做成圆形，在上面淋上蓝莓汁即可。
山药配蓝莓像不像是冰激凌呢，山药健脾、补肺，配上蓝莓汁，对肺虚咳嗽、补血助眠都有着良好功效。
五、蓝莓山药冰激凌做法
食材： 山药1根、蓝莓果酱100克、清水100ml、冰糖50克、淡奶油100ml、盐1/4茶匙（1克）
做法：
1.山药去皮，冲洗干净，切成小段，放入盘中，大火蒸20分钟，直至山药变软。用筷子戳一下，中间没硬芯就可以了。
2.小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。
3.趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。
4.在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。
5.将裱花嘴放入裱花袋中。
6.再将山药泥放入。
7.然后挤入盘中。
8.最后，淋上蓝莓酱即可。
六、饭店蓝莓山药的做法大全
主料
山药1节
调料
牛奶适量 蜂蜜适量 蓝莓果酱适量
蓝莓山药泥的做法
1.山药洗净去皮，注意处理山药时最好带上手套，因为山药皮和山药的粘液会引起手痒。处理好的山药切小段，放在蒸锅中，隔水蒸熟。蒸到用一根筷子能容易的插入山药中，将山药插穿
2.取出山药趁热用勺子把山药压成泥
3.在山药泥中加一点点盐
4.再加入一点牛奶，这时山药泥更顺滑与更香甜
5.取蓝莓酱一大勺，加一点水稀释
6.再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀。把山药泥团成山药球，或者其它形态，再上面淋上蓝莓酱即可
这造型很似冰淇淋，在炎热的夏季能提升食欲。蓝莓酱味道酸甜，口感极好
还可以把山药泥做成不同形状，我用饼干模子做了个圣诞树，剩下的放在玻璃杯里。要是给小朋友吃肯定很受欢迎
烹饪技巧
1、山药泥中加入牛奶可以使山药泥更加细滑。也可加入椰汁别有滋味。
2、山药泥中加一点点盐，可以提味，让山药泥更甘甜。
3、觉得麻烦没有选择用水熬蓝莓酱，加水稍稀释再加些蜂蜜调浓度也不错。蜂蜜还有润肠通便的功效。
七、蓝莓山药冰粥
冰粥和椰果有多种口味可供选择。以下是一些常见的口味：
冰粥口味：
1. 红豆冰粥：以红豆为主要配料，口感绵密、甜度适中。
2. 花生冰粥：以花生为主要配料，具有浓郁的花生香味。
3. 芒果冰粥：以新鲜芒果或芒果浆为主要配料，清爽果香。
4. 核桃冰粥：以核桃为主要配料，口感丰富、香甜可口。
5. 绿豆冰粥：以绿豆为主要配料，清凉爽口，有助于解暑。
椰果口味：
1. 原味椰果：以椰果果肉为主要成分，口感嫩滑、带有椰香。
2. 菠萝椰果：椰果与新鲜菠萝块搭配，口味酸甜可口。
3. 草莓椰果：椰果搭配新鲜草莓，口感香甜、色彩鲜艳。
4. 柠檬椰果：椰果与柠檬汁混合，口感清爽酸甜。
5. 芒果椰果：椰果搭配鲜芒果块，口味香甜多汁。
当然，冰粥和椰果的口味可以根据个人喜好和地域差异进行改变和创新。不同的店铺和地方可能还会有特色口味的冰粥和椰果供选择。