蓝莓慕斯配料

一、蓝莓慕斯配料

蓝莓慕斯蛋糕是一道美味的甜点，下面是制作步骤：

材料：

- 饼干底层：消化饼干 100克、牛油 50克

- 蓝莓慕斯：蓝莓 200克、细砂糖 80克、明胶粉 8克、水 30克、淡奶油 200克

- 蓝莓果酱：蓝莓 100克、糖 25克、柠檬汁 10克

- 装饰：蓝莓适量

做法：

1. 准备一个可拆底圆模具，将模具底部铺上烤纸。

2. 将消化饼干用擀面杖压碎成小颗粒，加入融化的牛油混合均匀后倒入模具中，压实成底层。放入冰箱冷藏备用。

3. 将蓝莓放入搅拌机中打成泥状，过筛去皮渣。

4. 在小碗里加入明胶粉和水，放置5分钟让明胶粉变软。

5. 在锅中加入蓝莓泥和细砂糖，用小火慢慢加热至蓝莓泥变稠，然后加入明胶粉水搅拌均匀。

6. 将蓝莓果酱倒入一个容器中冷却备用。

7. 用电动打蛋器将淡奶油打发成中性发泡状态。

8. 将蓝莓果酱分成两份，一半拌入淡奶油中，另一半留作装饰使用。

9. 将混合好的蓝莓慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时以上，直到慕斯完全凝固。

10. 用蓝莓果酱和蓝莓装饰即可。

温馨提示：

1. 消化饼干也可以换成其他类型的饼干。

2. 蓝莓果酱需要过筛去除籽皮，以免影响口感。

二、蓝莓芝士慕斯蛋糕图片

主料：

砂糖35克

淡奶油150克

吉利丁片2片

清水半小碗

大喜大蓝莓果酱80克

奶油奶酪125克

辅料：

大喜大蓝莓果酱1大勺

凉开水100克

吉利丁片1片

蓝莓颗粒适量

配料：

桃酥70克

黄油40克

做法：

1. 将桃酥放入保鲜袋中。

2. 用擀面杖压碎。

3. 黄油40克放入碗中，隔热水融化。

4. 把融化黄油倒入桃酥碎中。

5. 充分拌匀。

6. 模具底部铺一张油纸，将拌好的桃酥碎倒入模具中，用手压实待用。

7. 将2片吉利丁片放入冷水中泡软

8. 将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用

9. 奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆，隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。

10. 将淡奶油加砂糖搅打至6分发。

11. 将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。

12. 将两者充分拌匀。

13. 倒入融化的吉利丁。

14. 再加入大喜大蓝莓果酱。

15. 将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。

16. 把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。

17. 将1大勺大喜大蓝莓果酱倒入碗中。

18. 13.加入约100克凉开水搅匀。

19. 1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。

20. 将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。

21. 在冻饼表面摆上新鲜蓝莓，将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。

22. 放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用热毛巾在模具外包裹住，停留1-2分钟，即可脱模

三、8蓝莓慕斯蛋糕的做法大全

食材全集

步骤 2

奥利奥饼干放入保鲜袋中用擀面杖敲碎，饼干敲的越细越好，50克黄油隔水软化后加入奥利奥碎中搅拌均匀

步骤 3

把饼干平铺入8寸模具里，压实后放入冰箱冷藏

步骤 4

洗净后的蓝莓加入果汁机里打成果泥

步骤 5

打好的蓝莓酱加入10克吉利丁溶液，放锅里做蓝莓酱（用现成的蓝莓酱也可）注：吉利丁片要事先在温水里面泡软后隔水炖开使用

步骤 6

做好的蓝莓酱

步骤 7

打发奶油，分2次加入糖，奶油打至6分有流动就可

步骤 8

把准备好的蓝莓与奶油一起搅拌融合

步骤 9

把第二层蓝莓慕斯倒入模具中盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时

步骤 10

奶油芝士隔水软化后用打蛋机打发至纹路清晰

步骤 11

酸奶分三次加入奶油芝士中搅拌均匀

步骤 12

打发奶油至有纹理，6分湿性

步骤 13

加入10克吉利丁溶液搅拌均匀

步骤 14

把酸奶奶油芝士分三次加入打发好的奶油中

步骤 15

搅拌好的酸奶慕斯

步骤 16

把酸奶慕斯倒入模具中

步骤 17

用刮刀铺平后在桌面上震几下，震出气泡后铺上保鲜膜入冰箱冷藏4小时

步骤 18

蓝莓草莓薄荷叶用盐水浸泡洗净沥干后做配饰

步骤 19

4小时后出膜（如果时间充裕可以冷藏更多的时间），底下可以放一个杯子，另外可以用温热的小毛巾敷模具外侧这样有利于更方便的出膜

步骤 20

按自己喜欢的样子摆放水果和装饰即可食用

四、蓝莓芝士吐司

蓝莓乳酸菌吐司一个大概22克

五、蓝莓芝士慕斯做法

抹茶慕斯：茶拥有时间的味道，每一口抹茶都带有时间流逝的丝丝苦味，就像初恋时那又青涩又甜蜜的那段时间的见证，正是甜与苦的极端结合才创造出这独特而复杂的美妙滋味，就像是初恋一样记忆深刻！

巧克力慕斯：巧克力的是爱情的守护者，那醇香浓厚的口感总是带有不离不弃的情感，传统的巧克力加上甜蜜的慕斯就像是一对热恋的情人，可以无条件的为对方付出但是又含蓄的隐藏自己的一片深情！正是这款款深情才创造出这难以忘怀的滋味！

蓝莓慕斯：蓝莓的神秘独特总是让人摸不透，甜酸的滋味让人流连忘返，仿佛回到了热恋中的情侣，快乐和悲伤总是相伴相随，开心地笑伤心的哭就像是蓝莓一样，那滋味只有自己知道！

乳酪慕斯：乳酪中含着单纯的希冀，每一秒都闪耀着自己的光彩，这美丽的事物时刻蒸腾着爱情的滋味，当你与他不期而遇时，就像这乳酪般甜美，听着他爱的语言，一直到永远

奶油慕斯：点一盏灯，等着心爱的人你回家，那坚定的目光下隐藏的就是对爱人深深的情。奶油慕斯每一口的香甜都像是经久不衰的爱情般，总是在心头萦绕。

六、君之蓝莓慕斯蛋糕

食材

6寸蛋糕2片

慕斯液：蓝莓酱100克

吉利丁片两片（10克，一片5克）

纯牛奶50克

淡奶油200克

白砂糖20克

镜面：qq糖70克

沸水75克

步骤

1. 先将吉利丁片放水里泡软，泡软后挤掉多余水分，隔热水融化

2. 将100克蓝莓酱放入纯牛奶中，搅拌均匀，倒入融化好的吉利丁片

3. 淡奶油分两次加入20克白砂糖，打发至5分发，出现纹路即可

4. 将蓝莓酱倒入淡奶油中，搅拌均匀

5. 将蛋糕片切掉边缘，

6. 放一片到6寸膜具中，倒入一半慕斯液

7. 再放上一片蛋糕，倒入剩下的慕斯液

8. 放入冰箱冷藏4小时以上，我冷藏过夜的