蓝莓酸奶芝士慕斯
一、蓝莓酸奶芝士慕斯
制作饼底:
消化饼干装进保鲜袋,用擀面杖或刀柄弄碎后倒入大碗中。
黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀,充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具,轻轻的均匀分布在模具里,用小勺子压平压紧压实,放入冰箱冷藏至少半小时以上。
PS:黄油与饼干碎一定要充分混合哦
慕斯糊制作:软化后的奶酪用打蛋器打软滑,加糖继续打,之后再加牛奶拌匀。
吉利丁片加水泡软后取出,隔水融化,或微波炉加热让其融化成液体,倒入打好的奶酪糊中快速拌匀。
淡奶油准备好,加入朗姆酒和柠檬汁味,将其打发至7分发。
奶油打好之后倒入奶酪糊中,拌成原味慕斯糊。
先做樱花慕斯
把原味慕斯糊倒入两个九宫格中,送入冰箱冷藏4小时,如急可放入冰箱冷冻班半小时
备齐材料:樱花用水泡开,吉利丁片5克泡软取出隔水加热成液体,把雪碧的气放掉,放入樱花。
将樱花雪碧与吉利丁片液混合。
然后小心缓慢的倒入冷藏或冷冻定型完毕的慕斯上,之后放入冰箱继续冷藏或冷冻。
把原味慕斯糊倒一些到干净的碗中,把火龙果切掉,取一些果肉拌匀,倒入模具中冷藏或冷冻,定型后取草莓味的QQ糖隔水融化继续倒入慕斯模具中,取泡好的樱花摆在上面或放一些火龙果,怎么好看怎么摆,都随你
取原味慕斯糊倒一些到干净的碗中,加入芒果或南瓜粉,拌匀倒入模具中继续冷藏或冷冻,定型后,取糖渍黄桃切丁摆入慕斯模具上,放入冰箱
重复以上步骤,只是原味慕斯糊加入的是蓝莓粉,上面是蓝莓味QQ糖隔水融化而成淋上去的,最后放入蓝莓酱或蓝莓,完成
可可粉加入取出的一部分原味慕斯糊中,拌匀倒入模具中冷藏或冷冻,最后撒些可可粉,用巧克力削些摆入模具上,完成。
二、蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法
最佳配方需要考虑以下三个因素:
口感、健康、易制作。应该是口感浓郁且顺滑的同时,不含过多的糖分和脂肪的健康版慕斯。原因首先,慕斯的口感是非常重要的,最好不宜有颗粒感,蓝莓慕斯中鲜蓝莓的口感应该清新自然,不会过于甜腻。其次,为了做好健康版蓝莓慕斯,我们可以尽量避免添加过多的糖分和脂肪,我们可以使用一些天然的甜味剂,如蜂蜜等。最后,易制作是考虑因素之一,我们可以使用普通的食材及工具,如
蛋白,鲜奶油和融化的黄油来制备这款美食。最佳的蓝莓慕斯需要一些技巧和秘诀。例如正确的使用鲜奶油和蛋白;
使用较少的明胶,以免影响慕斯的口感;
选择高品质新鲜蓝莓以获得最优秀的口感和风味。另外,我们可以根据自己的口味喜好添加一些装饰,如巧克力片、新鲜蓝莓或是其他水果,以增加慕斯的美感和味道。
三、蓝莓芝士慕斯蛋糕的口感
这里的面包味道感觉都差不多的,虽然种类颇多,最喜欢它有杂粮的。
喜欢吃这里的麻薯,不过芝士蛋糕一般,感觉怪怪的。环境不错,不过坐的位置不多。 淡淡的芝士味,松软的蛋糕。满分一百分的话这个蛋糕有八十分,芝士味在浓点就好。 一块蓝莓芝士,一块芒果千层,一块芒果慕斯,芒果千层只有蛋糕上的一小块芒果,两块巧克力饼干和小许巧克力蛋糕,这个应该叫巧克力千层较合适,那块只能叫饼干,不能叫千层饼四、蓝莓芝士蛋糕的做法大全
食材清单
蛋糕底: 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分: 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片(15g) 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰: 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
1/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎,倒入碗中加入25g融化的黄油,搅拌均匀
2/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实,冰箱冷冻15min定型
3/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
4/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉,稍微煮热一下,然后加锅盖静置,让茶香味渗出,放凉备用
5/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后,加入25g糖粉搅拌均匀
6/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
7/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后,倒入奶酪中搅拌均匀
8/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态(与奶酪浓稠度相同即可)
9/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
10/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平,放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边,或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖,打至8成状态,装入有花型裱花嘴的裱花袋里,挤出形状,装饰上焦糖饼干,水果和迷迭香就可以啦!
五、蓝莓芝士慕斯蛋糕做法大全
用料
蛋糕底:
奥利奥饼干 100克
黄油 70克
慕斯糊:
蓝莓酱 150克
酸奶 200克
淡奶油 200ml
吉利丁片 15克
朗姆酒 10克
糖分 10克
做法步骤
1、准备食材:黄油,淡奶油,蓝莓酱,吉利丁片,奥利奥饼干,蓝莓干,酸奶。
2、奥利奥饼干刮掉夹层中的馅料放入保鲜袋中用擀面杖擀碎;黄油隔热水融化与饼干碎搅拌均匀,放入戚风蛋糕模具(8寸)的底部压实,之后,放入冰箱冷藏室备用。
3、将酸奶同蓝莓酱融合,并搅拌均匀。
4、吉利丁片放冰水中泡软。
5、从冰水中捞出挤干水份。
6、隔热水融化。
7、将融化后的吉利丁液倒入慕斯糊中,充分搅拌均匀。
8、打发淡奶油,当打发至出现纹路之时即可。
9、将打发好的淡奶油倒入慕斯糊中,搅拌均匀。
10、将慕斯糊倒入8寸戚风蛋糕模具中,端起模具在桌上颠几下,震出慕斯糊中的气泡。发现表面还有小气泡之时,就用牙签挑破(这一步不可省哦)。然后,放入冰箱冷藏室冷藏6小时。
11、用热毛巾敷在蛋糕模具的外壁,顺利脱模。
12、将蓝莓干装饰在慕斯蛋糕的表面,淋上甘那许,即可。
六、蓝莓芝士慕斯蛋糕旳做法视频
主料
黄油80g 吉利丁片4片(20g)
奥利奥饼干160g 安慕希酸奶520g
雀巢淡奶油400g 糖粉30g
丘比蓝莓酱340g 纯净水120ml
慕斯镜面 纯净水30ml
雪碧300ml 吉利丁片2片(10g)
茉莉蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
1. 将奥利奥饼干去除夹心,160g饼干用擀面杖碾成碎,80g黄油放碗里隔热水融化,与饼干碎混合均匀,用勺子背均匀压在8寸蛋糕模具的底部,放冰箱冷藏备用。
2. 4片吉利丁片放在120ml纯净水里泡软,隔热水融化,一定要全部融化后,倒在520g酸奶里搅拌均匀,备用。
3. 400g淡奶油加入糖粉30g放在无水的干净盆里,隔冰水用电动打蛋器打发至7成,状态就是:可以看到淡奶油缓慢流动,提起打蛋器可以看到底部淡奶油有尖尖。
4. 将酸奶与吉利丁混合物加入打发的淡奶油里,用切拌的方式混合均匀,再放入蓝莓酱340g混合均匀。全部倒入放奥利奥饼干的模具,轻轻震荡一下,将气泡震出去。放入冰箱冷藏4小时。
5. 慕斯镜面的做法:将300ml雪碧用干净打蛋器搅拌即可快速去气,将2片吉利丁片放30ml纯净水里浸泡软化,隔热水全部融化,倒入无气雪碧里混合均匀。
6. 快速缓慢倒入冷藏好的慕斯上,放入几朵泡好的清新的茉莉花朵(也可以用樱花,但是樱花慕斯真的要烂大街啦),用牙签调整花瓣的方向,摆出喜欢的造型。
7. 放入冰箱冷藏4小时就可以脱模了。将模具放在一个圆柱形的罐头瓶子上,用吹风机热风吹模具的四周,缓慢将蛋糕脱出。大功告成啦!
七、蓝莓芝士慕斯蛋糕怎么做
1. 明确结论:做蓝莓慕斯需要准备蛋白、奶油、蓝莓、吉利丁、糖等食材,并按照特定的步骤来操作。
2. 解释原因:蓝莓慕斯是一道精美可口、营养丰富的甜品,其甜美的味道和细腻的质感深受人们喜爱。通过科学合理的食材搭配和制作步骤,可以保证慕斯的口感和味道的完美呈现。
3. 内容延伸:除了蓝莓慕斯,还有很多其他口味的慕斯,如巧克力慕斯、芒果慕斯、草莓慕斯等。不同的慕斯口味可以满足不同人的口味偏好。
4. 具体步骤:
- 准备蛋白、奶油、蓝莓、吉利丁、糖等食材;
- 把蓝莓打成泥;
- 把吉利丁加入适量开水中混合至吉利丁溶化;
- 把蛋白打成泡沫,加入糖搅拌至硬性发泡;
- 把奶油打发,加入蓝莓泥、吉利丁水、糖和蛋白泡沫,搅拌均匀;
- 把混合好的慕斯倒入蛋糕模中,放入冰箱冷藏数小时,取出即可享用。
八、蓝莓芝士慕斯蛋糕图片
主料
黄油80g 吉利丁片4片(20g)
奥利奥饼干160g 安慕希酸奶520g
雀巢淡奶油400g 糖粉30g
丘比蓝莓酱340g 纯净水120ml
慕斯镜面 纯净水30ml
雪碧300ml 吉利丁片2片(10g)
茉莉蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
1. 将奥利奥饼干去除夹心,160g饼干用擀面杖碾成碎,80g黄油放碗里隔热水融化,与饼干碎混合均匀,用勺子背均匀压在8寸蛋糕模具的底部,放冰箱冷藏备用。
2. 4片吉利丁片放在120ml纯净水里泡软,隔热水融化,一定要全部融化后,倒在520g酸奶里搅拌均匀,备用。
3. 400g淡奶油加入糖粉30g放在无水的干净盆里,隔冰水用电动打蛋器打发至7成,状态就是:可以看到淡奶油缓慢流动,提起打蛋器可以看到底部淡奶油有尖尖。
4. 将酸奶与吉利丁混合物加入打发的淡奶油里,用切拌的方式混合均匀,再放入蓝莓酱340g混合均匀。全部倒入放奥利奥饼干的模具,轻轻震荡一下,将气泡震出去。放入冰箱冷藏4小时。
5. 慕斯镜面的做法:将300ml雪碧用干净打蛋器搅拌即可快速去气,将2片吉利丁片放30ml纯净水里浸泡软化,隔热水全部融化,倒入无气雪碧里混合均匀。
6. 快速缓慢倒入冷藏好的慕斯上,放入几朵泡好的清新的茉莉花朵(也可以用樱花,但是樱花慕斯真的要烂大街啦),用牙签调整花瓣的方向,摆出喜欢的造型。
7. 放入冰箱冷藏4小时就可以脱模了。将模具放在一个圆柱形的罐头瓶子上,用吹风机热风吹模具的四周,缓慢将蛋糕脱出。大功告成啦!