蓝莓酱熬法？

一、蓝莓酱熬法？

蓝莓被称作浆果之王，有较高的营养价值，蓝莓富含多种的氨基酸、糖分、维生素、矿物质以及膳食纤维，蓝莓富含的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，从而起到保护视力的作用。 朋友送来一大框蓝莓∽怕一下子吃不完∽做点蓝莓酱∽比外面买的蓝莓酱好吃不知多少

用料

蓝莓 500克

白砂糖 200克

柠檬 大半个

做法步骤

1、蓝莓酱是不能用铁锅制作的，因为水果中的酸和铁会发生化学反应产生对人体有害的物质，所以熬制蓝莓酱的时候千万不能用铁锅熬制。可以选用不锈钢、玻璃和不粘锅。

2、蓝莓冲洗干净沥干水，蓝莓表面的那层白霜是天然形成的蓝莓果粉，蓝莓果粉中含有丰富的营养物质。对延缓衰老、保护视力都有很好的效果。另外，这层白霜还是蓝莓新鲜的标志，蓝莓品质越好，果粉就越多。

3、准备一个柠檬，切开挤出大半个柠檬汁备用。

4、把洗干净的蓝莓放入不粘锅，加入一半的白砂糖。

5、小火边煮边翻拌

6、等到煮出蓝莓汁后，倒入剩下的一半白砂糖，转大火煮至白砂糖全部溶化

7、加入准备好的柠檬汁，继续小火边煮边翻拌，（可以用铲子把蓝莓按压碎，我喜欢带点小颗粒的那种）煮至粘稠

8、查看蓝莓酱的状态： 取一点正在熬的蓝莓酱滴入水中，如果保持原状，表示蓝莓酱已经熬好了，如果滴下去马上散开，说明熬的还不够，再继续煮

9、熬好的蓝莓酱，趁热装入消过毒干净的瓶子，盖紧盖子倒放，冷却后放入冰箱冷藏

10、材料可以做三瓶多蓝莓酱

蓝莓的营养功效

1.保护眼睛、增强视力：蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

2.增强自身免疫力：蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

3.抗氧化功能、减缓衰老：天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

4.增强记忆力：蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

5.抗癌功能：蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。

二、蓝莓派怎么做

1、冰水1/2小匙，细砂糖1大匙，白油20公克，高筋面粉35公克，低筋面粉85公克。

2、依照柠檬布丁派作法(1)做好派皮面团，并分成底层派皮150公克及上层派皮100公克备用。

3、用_面棍分别将派皮_开至与派盘相同大小，底层派皮铺盖在派盘上后以手按压整形使派皮与派盘贴合。

4、将蓝莓酱倒入模型中做为内馅，表面抹平。

5、将上层派皮_平，切成每条约1公分左右的长条，再间隔排在作法(3)材料上，派皮表面刷上蛋汁即可入烤箱，以180℃烤约12～15分钟即可。

三、蓝莓饮料配方

沙冰“3L冰，3盎司蓝莓酱”

奶昔“2L冰，150ml纯牛奶，2盎司蓝莓酱

沙冰“3L冰，3盎司蓝莓酱”

奶昔“2L冰，150ml纯牛奶，2盎司蓝莓酱”

基本操作要点 将蓝莓渣粉、脱脂奶粉和食用葡萄糖按一定的比例混合。采用巴氏杀菌法（在62~65 ℃的温度下灭菌30 min）以最大程度的保留蓝莓渣粉中花青素的含量。经灭菌后的待发酵液冷却至室温，将37℃培养活化后的德氏乳杆菌保加利亚乳杆菌按照一定比例接种。经过一定时间发酵后，进行低速离心（1 000 r/min离心5 min），去除发酵液中的蓝莓渣，进行均质，制得发酵乳饮料成品。

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四、乌梅浆和蓝莓浆能一起喝吗？

我觉得这两个在一起喝的话是可以的，这两个在一起喝的话并不相克，而且呢，这两个在一起喝还可以相互调节口味和口感，可以喝出另外一种口味也是很好的很好喝的，所以我觉得如果你想要在一起喝的话，也可以兑在一起尝试一下不同的风味。

你好，乌梅浆和蓝莓浆，是可以在一起喝的，就是喝起来没有原本的那个味道浓，谢谢。

可以的呀，没有关系的呀，这两种东西放在一起喝的话是完全可以的，所以不用担心，我觉得放在一起喝的话，掺在一起的味道应该也是非常独特的呢。

乌梅酱和蓝莓酱，这两个是可以一起喝的，但是比较酸哦，你稍微放一点糖

当然可以，不会有任何问题