好的红酒跟差的红酒的区别

2023-03-25 10:01:00　　来源：网络　　热度： ℃

1、产量的区别：

同样大的葡萄园，它的供给能力是固定的，假如种植的葡萄树越多，酿出的葡萄酒也就越多，但是酿出的葡萄酒品质却无法保证；

只有低产量才能确保种植出的葡萄品质高，使得葡萄中的风味更加浓郁。所以有很多高品质葡萄酒的生产商都放弃高产量，转为制作低产量的优质葡萄酒。便宜的葡萄酒就是量产酒，还使用比较多的机械操作；而昂贵的葡萄酒产量会低，会使用较多的人力，采用纯手工的酿造方式。

2、葡萄的区别：

葡萄的质量也是影响葡萄酒价格的主要因素，很多价格比较低的葡萄酒对葡萄质量的要求比较低。只要葡萄没有变质，都是可以拿来酿酒的。而贵的葡萄酒要求就比较高了，葡萄成熟度差的，不行！葡萄树没到30年树龄，葡萄是机械采摘的，不行！葡萄的品质，也是决定价格的重要因素。

3、年份的区别：

便宜的葡萄酒基本没有什么陈年潜质，葡萄采摘后3-4年是最佳的饮用期，如果过了适饮期，尽管还可以饮用，但是口感上就没有那么优秀了；

如果过了适饮期10年以上，那你就要小心了，你的葡萄酒，很可能已经是葡萄醋了。而价格高的葡萄酒，最佳饮用期基本都在10年往后，当便宜酒成为醋的时候，贵的葡萄酒才是正好喝的时候。

4、功能的差别：

便宜的葡萄酒，适合平时日常饮用，自己喝的时候或者和家人一同喝一杯葡萄酒，轻松惬意，对酒的质量要求不是很高。而贵的葡萄酒规矩就比较多了，一般这些酒会在特殊的日子或场合，与亲朋挚友、专业酒友们分享。

5、风格差异：

便宜的葡萄酒就是简单易饮，像一个单纯的女孩，没有那么复杂，让你领略简单葡萄酒的魅力。而贵的葡萄酒，仿佛一个成熟知性的女性，你需要慢慢接触，才能体会到那摄人心魄的魅力。所以昂贵的葡萄酒更加适合品鉴，而便宜的葡萄酒更适合平常饮用。

扩展资料：

喝红酒的好处：

1、防治感冒

至今全世界对流行性感冒尚发无良策，因为流行性感冒的病毒对大多数药物都有抗药性。但是，人们发现：常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。

这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。

科学家认为，这是因为葡萄含有“苯酚”类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的-效果。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。

2、有助于提高记忆力

科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。

据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。

3、延缓衰老

人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。

这种不成对的电子很易引起化学反应，损害dna(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。

红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

4、美容养颜作用

自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。

红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。

5、预防癌症

红酒就是葡萄酿的，葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。

6、抑制脂肪吸收

日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。

7、预防乳腺癌

最新试验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最强。

美国科学家最近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊・威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。

8、防治心血管病

葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。

参考资料：

红酒-百度百科

好的葡萄酒和差的葡萄酒差别是多方面的。

1、原材料，不同的葡萄酒选用的葡萄品种是不同的，根据产量、栽种难易度、收成、品质、采摘等的差别，品质价格上会有很大的区别；

2、酿制方法，不同酒庄的酿制方式不同，好的酒庄会采用尽量能保留葡萄风味的压榨方法，比如重力压榨；再比如好的酒庄为了避免酒体被氧化或收到污染而改变味道，会采用自流法，这种酿造方式对地形、器械要求极高，不一定每个酒庄都能做到；做出来的葡萄酒自然会比一般酒庄的好很多；

3、品控，出品的质量品控，也会对成品的价格成本造成一定的影响，因此需要经验丰富的酿酒师，需要精密的酿造监控系统，保证产品的稳定性。

上述三点只是几个主要的区别而已，在葡萄酒的生产过程中，还有新品种的研发、器材定期维护等，这些都是促成好葡萄酒的基础保障，有了这些，才能生产处好的葡萄酒，口感会更加均衡，品质会更加稳定，差的葡萄酒可能会过分干涩或过分酸，产品质量也无法保障，批次与批次直接可能存在很大的差异。因此想要选到好的葡萄酒，最好能提前了解一下生产这瓶酒的酒庄，因为好的酒庄，才能酿出好酒。

好的红酒和差的红酒区别在于产地、葡萄原料、酿酒设备、酿酒师、分销等成本，也取决于这款葡萄酒最终所呈现出的感官特征。一般来说，一分钱一分货，红酒也不例外，价格昂贵的葡萄酒比起廉价的红酒来说，品质显然会更好。

好的红酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意红酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明红酒芳香、醇香;相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。

一种简单的辨别红酒好坏的方法: 将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。怎样从香气分辨红酒。“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。

拓展内容：

红酒（Red wine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。

红酒-百度百科

分辨红酒的真与假，好与坏，两回事

先说真假

红酒是一种有生命的东西，既使装瓶后仍在持续熟成

有的酒适饮期长达十几年

红酒一但开瓶与空气接触，变化更加快速

同一瓶酒，醒酒十五分钟、半个钟头、一个钟头后的气息与口感都会有不同

这是红酒有趣与奥妙的地方

也是香精酒精色素兑出来的假红酒不会有的现象

如果一瓶酒从打开到喝完，除了酒精挥发之外，香气口味都差不多，多半有假

红酒大都需要一段醒酒的过程，醒开了香气才真正出来

所以遇到一开瓶就酒香四溢满室生春的酒，最好要小心

还有，甜味过高的也要注意

至於评鉴红酒好坏的能力，还是在於经验值

不论看过多少书，听多少人描述，读各名家大师的酒评

还是喝过了才能算数，很多人再描述红酒时用花香，果香，矿石，核果，巧克力，奶油...等来形容，还有味觉上的复杂性，层次，深度，after tast 和 finish，只有喝了才知道是怎N回事

与其说上等次等，其实只要喝了觉得顺口好喝，与食物遗淦鹾希褪堑笔弊钍屎系暮镁啤Ｒ话愣酝婧炀频娜硕裕嗷嵬庹庵炙捣ā

另外还有一种坏酒，就是劣化的酒。

因为红酒有生命，持续熟成变化，所以保存很重要

温度湿度光线照射摇晃甚至直立存放都会导致它变质

还有少数酒塞消毒不全而造成的酒塞腐烂

这些都是坏酒

不论多贵多有名大厂出品

都不值一顾

一些经验分享

希望对您享受美酒之路有些些帮忙。