精酿蓝莓酱的做法？

一、精酿蓝莓酱的做法？

原料：新鲜蓝莓500g、白糖100g、清水适量、柠檬1个。

做法步骤：

第1步、新鲜蓝莓清洗干净

第2步、放到小奶锅中，用勺子按碎，加入60克白糖

第3步、混合均匀，因为量少，所以加入了50克的清水

第4步、小火慢熬，熬到粘稠的时候，挤入半个柠檬汁

第5步、继续熬十分钟，到粘稠状有光亮即可关火

第6步、趁热装入消毒过的瓶子中，倒扣，放冰箱里冷藏保存。当时要用的，可放在小碗中，晾凉后使用

第7步、果酱放在冰箱里冷藏，可延续其发酵，味道更赞

二、把之前已经冷藏好的蓝莓酱倒上新的可以吗？

不是同一批次制作的蓝莓酱最好不要混在一起，因为你冷藏好的蓝莓酱也是有时间限制的。和新的混在一起，温度不同，可能加速腐败的速度。

可以的，冷藏在一起的酱都不会直接导致变质。但最好是分开来保存，比较安全。

把之前冷藏好的蓝莓酱。都在心理上这个是不可以的。你可以在单独的储存。因为原来那个和新的放在一起，可能会影响新的这个口感，那个毕竟蹲的时间长。所以你还是单独存放。用两个容器单独存放。

不可以的，冷藏的蓝莓如果时间久了他也会要坏掉的，新的蓝莓它的保质期能更长一些，不能和这个要坏的蓝莓放在一起

三、蓝莓太酸如何变甜 蓝莓太酸怎么办

1、蓝莓太酸放几天可能会甜一些，但是也会软，要快点吃完，以免放坏。

2、也可以将蓝莓清洗干净后泡在冰糖水中，和冰糖水一起食用就不会很酸了。或者是加白糖，与蓝莓一起制成蓝莓酱，白糖中和掉蓝莓的酸，而且还可以蘸面包食用，风味也很特别。

四、高压锅自制蓝莓酱的做法

食材明细

牛腱子肉1500克

大葱1棵 姜5片

蒜3瓣 料酒2大匙

黄豆酱3大匙 糖10克

老抽2大匙 盐6克

花椒10粒 大料2粒

香叶3片 小茴香1小匙

桂皮1根 丁香2粒

陈皮4片 草果1个

高压锅自制酱牛肉的做法详细步骤

1、将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料（香料包：花椒10粒 大料2粒 香叶3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陈皮4片 草果1个）包入调料包。

2、将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、C调料（料酒2大匙 黄豆酱3大匙 糖10克 老抽2大匙 盐6克）和香料包放入锅中。

3、压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火；等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。

4、关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁； 牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时，要注意调料减半（或根据老汤的多少减量），加入适量的清水就可以了。