蓝莓有什么功效，和其他水果有什么不同
蓝莓虽然确实能为人体带来诸多益处，是一种非常好的水果选择，但是没有一种食物是能够解决每一个人所有的健康问题的。
蓝莓是小
，没有果核。与梅的区别很大。蓝莓主要有效成份是
和SOD，主要是抗衰老。 1、
用在果冻、
与派上，也会加入
中烘培。它是许多点心与佳肴的成分之一。许多烘培制品会加入人造
调味，事实上是不含真正
成分。
是由蓝莓、糖、水与
所组成的
。
的
通常含有化学
，如
。顶级的
在
与美国出产，采用
；其体型较小，也不易收成，但口感较好栽培蓝莓更为强烈。主要产地在美国
、
西北以及
的
(Saguenay-Lac-Saint-Jean)。 2、蓝莓，尤其是野生种，含有
，可以减低
发生的机会。在2004年国际长寿会议(International Conference on Longevity)，一些研究者释放出一项研究的细节，显示蓝莓中一些特定化合物(以及一些相似植物，例如
)对于脑功能退化的抑制有强烈影响，相关疾病包括了
。[1][2]美国
的研究者[3]也展示了蓝莓可能可以防止
。 3、140克新鲜蓝莓包含了3克的
与14毫克
C。[4]蓝莓亦含有大量有利于
的
，以及丰富的维生素A、维生素E、类
素、
、钾和锌。
保健作用
蓝莓中的
能够延缓
衰退和预防
的发生，因此被人们视为
。美国
，最近的研究又为
再添美誉，多吃蓝莓或喝
有助预防
的发生。 研究发现，蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫
的自然化合物，这有助于阻止
前期对身体造成损害。
是一种
和
，在蓝莓和
中都存在。 美国
大学发现，吃糙莓
的动物发生
的几率降低了80%，患
肿瘤的几率降低了60%；德国调查人员发现每天喝2―3杯
也能预防
。但是人们不应该依赖任何一种食物预防
蓝莓癌，一定要
，多方面补充富含
的水果和蔬菜。 蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，就是
。 它可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作，让你拥有魅力双眸。 关于蓝莓能够改善视力消除
的
： 蓝莓VS维生素A:维生素A也有保护眼睛的作用，它和蓝莓有什么区别？ VA只是演讲中
的基础营养之一，而蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速
、
的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩。――《
》2008年7月22日载 日本生物
和宏撰文：医学临床报告显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的
再生，
，增进视力。
、
沃科教授研究证实，蓝莓能
和各类
。 ――《蓝莓给你好眼力》作者：
和宏
蓝莓（Blueberry）学名
，属于
植物。果实呈蓝色，并披一层白色
，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。 蓝莓（Blueberry）是
野生落叶灌木，在不同的产地分别被称为
、
等，生长于我国
以北
之中的蓝莓被称为“嘟柿”，蓝莓能抵御零下 50 ℃的严寒，根部常年生长在
中，其果实营养成分丰富。
营养价值极高，是罕见的珍稀野果。 根据美国 Tufts 大学的分析，在 40 种具有
效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色
部位。 蓝莓所含的花青素(Anthocyanosides)、
、
、
、
、
等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的，尤其是由 16 种
(Bioflavonoids ) 组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性。近年来野生
越来越受到食品、
界的关注，是由于蓝莓果
的独特保健功能。蓝莓的果实中含有丰富的
（花青素），主要有
作用、抗
作用、抗视力退化及抗
和
的作用。
汁可以用来提取
红色素，广泛用于食品着色及
、中小学生做防止视力降低和退化的
。 据美国、日本、欧洲
研究，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳；营养皮肤；延缓
衰老；对由
引起的
病有治疗作用；增
功能；预防
。正是由于蓝莓的营养及药用功能，使得
将其列为人类五大
之一。对蓝莓制品的保健价值已逐渐被更多的消费者认识。 日本
著名药厂“
制药
”生产的治疗
、缓解
的
“
蓝莓宝”；法国利用蓝莓提取物85%、VC 10%、β胡罗卜素5%制成治疗
药“递法明”等，在全球都取得不错的销售业绩。我国多家
企业及大医院从国外进口蓝莓或利用
珍稀
提取花青素，研制出治疗
、缓解
的药物。
列将蓝莓列为人类五大
之一，誉为 “ 黄金
” 。 美国最有影响的健康杂志《 Prevention 》称其为 “神奇果” 。 蓝莓被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。
[编辑本段]什么是花青素(Anthocyanosides)
花青素 (Anthocyanosides) 是纯天然的
营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的
剂。花青素 (Anthocyanosides)的
能比维生素E高五十倍，比维生素C高二百倍。它对人体的生物有效性是百分之百，服用后二十分钟就能在血液中检测到。与其它的
剂不同的是，花青素 (Anthocyanosides) 能通过
，直接保护大脑和
。
[编辑本段]花青素的功效
1、预防
癌症也是因
毁坏
(DNA) 而导致的。借着保护
，花青素 (Anthocyanosides) 将能间接的保护我们对抗癌症。虽然是长期的，但是花青素 (Anthocyanosides)确有间接的保护作用。而花青素 (Anthocyanosides)清除
的功效，亦可让
无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被
侵蚀。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些
产生溶解和蛋白，而 OPC 能保护蛋白质不受蛋白的影响。像是
的致
制便是如此，因此服用 OPC 对于
的发展会有很好的抑制作用。
2、第一号抗氧化剂
国际
等权威杂志报道，自由基可引发100多种疾病，包括各种癌症、
、
、衰老、
等。 蓝莓含有大量
，被称为果蔬中“第一号抗氧化剂”，能保护细胞，避免受
的破坏，它具有防止功能失调、改善
、提高老年人的平衡性和协调性等作用。美国人类营养研究中心发现蓝莓是花青素含量最丰富的水果，蓝莓在40余种果蔬中的抗氧化能力排名第一。 1986年，马斯魁勒就花青素的
功能在美国申请了专利，花青素作为一种抗氧化
正式进入美国市化
正式进入美国市场，花青素的应用范围越来越大，实验应用证明，目前已发现花青素对近100多种疾病具有具有直接或间接的预防治疗作用。 花青素能激活疫系统，使
免受自由基的侵害，激活
，增强人体的免疫力。 过去，由于人类常受传统疾病如
、感染等病症的困扰，
的研究曾是人们研究的重点，后来，由于人类保健意识的提高，维生素的研究又列为人们研究的重点课题，可以说人类是从
的时代进入了维生素的时代。但是现在人们发现，尽管抗生素和维生素的研究已经非常深入，但也解决不了诸如
、
、癌症等现代疾病以及
状况的改善，更不能解决人们
、
的问题，而这些问题的存在都与自由基对人体的侵害有关。
，自由基与100多种疾病有关，包括
、
、
、
、过敏、
、
及癌症。如果解决了自由基对人体的侵害问题，那么人体的细胞就可以真正自由成长,人的寿命长短直接取决于人们抗氧化抗自由基能力的强弱,提高抗氧化抗自由基能力将为人们增寿、活到百岁以上提供了更多的机会与可能。 马斯魁勒博士发现了花青素，这一发现被誉为
健康史上最伟大的发现之一。
学、过敏、临床
系的系主任盖希文(EricGershiwin)教授说：“从这些组织介素(cytokine)的增
看，显示花青素是抵抗细胞内
、
的有力物质。”以动物为对象的其它研究，也支持花青素有助于提高身体抗病力的说法。研究人员以猫为对象，发现它可以提升某些
有害细菌的能力；以鸡为对象，则发现鸡的抗体反应升高。花青素
的作用已得到整个医学界的公认。 美国Tuft’s大学，Dr.James Joseph曾主持了一个著名的动物试验。让老
同时吃下蓝莓、草莓和
等蔬果后，结果显示：
功能、记忆和认识力等都得到比较高的分数，其中以蓝莓最为有效。蓝莓中含有很丰富的天然
(phytochemical),能够抵抗氧化压力，延缓
的老化，避免受
的破坏。研究中更令人兴奋的发现是：有些因老化而引起的记忆与协调缺陷，由于补充了含丰富
的蓝莓萃取物，竟能将这些缺陷变成可逆的。蓝莓果实中含有丰富的
成份，使蓝莓在世界各国均作为
果品开发生产。 据美国、日本、欧洲
研究，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳；营养皮肤；延缓
衰老；对由糖尿病引起的
病有治疗作用；增
功能；预防
。
3、增进视力
医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中
（Rhodopsin）的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。
可以提高在昏暗灯光下的视力；这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。
对眼睛有益之所以引起
广泛的研究，起因于在二次大战时
在进行夜间轰炸飞行任务前，会配给含有蓝莓的饮食。研究显示：蓝莓中的花青素能够加速「视紫质」再生的能力，以促进
，这对于常需要目测飞行、视力要求十分严苛的
来说是一大帮助。 大战结束之后，人们对蓝莓的相关研究扩展至血管的保护以及其它的范围。人们利用蓝莓成熟浆果中含量丰富的花青素 (Anthocyanosides)，广泛应用于多方面的状况，包括了
、
方面的感染、
、动脉粥肿样硬化、
、眼底
组织变质、
、
、
、长期糖尿病患者的血管病变。 首先，医学家发现大部分的眼睛问题，都是来自于视网膜、眼球
质和眼球压力出了状况所导致。而这些状况的发生，可追溯到眼部的血液循环问题。随着年龄的增加、
变差、过度的使用眼睛，造成体内自由基的破坏、血液循环不良、眼部的
通透性产生异常。因此属于末梢器官之一的眼球，在得不到充足的养分时，眼球的
质便会减少，进而影响到眼球的弹性，使得眼球容易变形、弹性下降，造成视力的异常。血液循环不良，会使体液蓄积在眼球造成不正常的压力，使
过度升高，导致眼睛疼痛、酸涩，严重者更会造成眼睛组织破坏，导致
、
的发生。因此，蓝莓中特有的花青素抗氧化成分，便被人们用于维系血管的完整、强化
的弹性、促进血液循环、维系正常眼球压力，以
广泛的眼睛问题。 花青素是强效的抗氧化剂，可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增进微细血管循环、提高
和静脉的流动。在蓝莓的成熟紫黑
果中，有超过15种的花青素的成分，能有效抑制破坏眼部细胞的
，这也说明了蓝莓为什么有益于眼睛的健康。所以蓝莓特别适合学生、司机等人食用。
4、口服的皮肤化妆品
花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品” ，可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的
质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。在纯净无污染的
中，95% 的成份是一种名为花青素的天然物质。数十年来的研究发现，花青素对人体的健康具有诸多益处： 花青素 (Anthocyanosides)是天然的阳光遮盖物，能够阻止
侵害皮肤。皮肤属于
，其中所含有的
和硬
对皮肤的整个结构起重要作用。芬兰的
蒂博士（ Dr. A H Arstilla ）在实验中发现，太阳可以杀死人类 50% 的皮肤细胞。但是如果用 OPC 加以保护，则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于死。 花青素 (Anthocyanosides)中的花青素能够修复受伤的
（ Collagen ）和
（ Elastin Fibers ）。花青素 (Anthocyanosides)对皮肤的作用扮演者
：一方面它可促进
形成适度
；另一方面，它作为一种有效的
，可预防皮肤 “ 过度
” 这种反常生理状况的发生，从而也就阻止了皮肤皱纹和囊泡的出现，保持皮肤的柔顺光滑。花青素 (Anthocyanosides)还可以 阻止硬性
的产生并抑制其活性阻止自由基或硬
降解硬
，从而从内部改善皮肤的健康状况。因而改善皮肤弹性、减少皮肤病和波纹，甚至消
痕、祛除色斑、美白肌肤。因此，花青素 (Anthocyanosides)
的双重保护作用，可以防止皮肤皱纹的早期出现，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。
5、刺激
的合成，改善男性勃起质量
是引起阴茎勃起的血管扩张物质，在改善阳痿过程中起决定性作用。即来自上皮的松弛因子或来自神经末稍的物质。能释放
的物质可以促进勃起，而一
合成
则干扰刺激
神经所引起的勃起。在盆神经丛和阴茎
中含有一
合成酶。一
比
具有更强有力的抗血小板作用，它能防止血液在勃起过程中在血窦内停留时发生凝固。所以能够释放一氧化氮的药物将是治疗阳痿的重要候选药物，特别是当血窦血管内皮存在损伤的情况下更有意义。蓝莓的有效成分花青素 (Anthocyanosides)能通过血管
来刺激一氧化氮（ NO ）的合成。
6、清除体内有害的自由基
自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估计大约 80%-90% 的老化性，退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、
、
、皮肤黑斑沉积、
、
等等。所以消除有害的自由基对于保持身体的健康和年轻至关重要。有资料证实，维生素在到达起效部位之前就被氧化而部分失去活性，花青素能保持并增强维生素在人体内的活性，是维生素的
。
属小分子、
物质，口服
，易被人体快速吸收，能在口服45分钟后快速进入人体各个组织器官。花青素在人体内有较好的
，对
强，在酸性环境下稳定，
长，可达27小时，功效持久。蓝莓的安全性好已经国家权威部门检测并认定，根据实验显示：一个约70公斤的人即使连续半年每日服用35000mg的花青素也未发现不良反应。而
对抗自由基的能力比
E 强 50 倍，比
C 强 20 倍。
7、改善睡眠
随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大， 人们正常的生物钟也会不时的发生改变，比如连续的加班加点等，使得人们的生活习惯不得不接受改变，于是往往会产生睡眠不足的问题。使人们得不到充足的休息，导致人体
功能下降，内分泌功能紊乱，体内产生大量的自由基。正是人体免疫功能下降，使得自由
基的活性增强，使其能够持续破坏包裹在神经上的
并使之硬化，导致
酶 -- 谷胱酞过
的活力水平降低，引起
的
。花青素 (Anthocyanosides)具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越
，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。这一作用就证明了为什么人们服用了花青素 (Anthocyanosides)后总说头脑大为清醒，睡眠 得到彻底改善的根本原因。
8、减少组织发炎
花色素能够通过抑制摄护腺素、
、组织铵、脂肪
、
等，而减少组织发炎。
9、减少过敏和过敏反应
花青素能够减少
的释放，同时促进体内已过剩的
重新储备进细胞，还可抑制
的去除
（ degranulation ），从而缓解过敏、气喘、
等之症状。在欧洲，如果遇到过敏等不适，大多数医生首先推荐的即为“花青素” 。
10、加固血管，改善循环
花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。
被称为 “
的解毒药 ” （ Atherosclerosis Antidote ）。对于静脉功能不足者，
能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常会建议
的病人食用富含花青素 (Anthocyanosides)的食品―蓝莓 。
蓝莓提取物的特殊性
蓝莓提取物是目前所有植物花青素中功效最优良、应用范围最广、副作用最低，也是价格最昂贵的品种。 在国际市场上，花青素 (Anthocyanosides) 含量 25% 的 蓝莓提取物其价格是
提取物（ OPC 含量 95% ） 的 5-6 倍 ，足以说明蓝莓提取物的优越功能。蓝莓提取物的特殊性包括以下几个方面：
1、花青素分子的生物利用率高
花青素是由不同数量的
或
结合而成。最简单的
是
与
组合形成的三种
，此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。按
的大小，通常将二～四聚体称为低聚体（ procyanidolic oligomers，简称OPC或PCO），将五聚体以上的称为高聚体（procyanidolic polymers，简称PPC）。不同
的原花青素其生化、药理活性不尽相同，蓝莓提取物中的花育素全是低聚体和花青甙 ，不仅易于吸收，而且它们 可以穿过血液／脑屏障，保护各个精细组织的细胞，特别是丰富的 原花青素
和三聚体对
的抑制率达 40%，显示出明显的抗致作用。
2、协同因子多
蓝莓提取物中不仅花青素的分子优越，而且含有丰富的
、
、
、
、
和维生素等特殊营养成分，这些特殊营养物质在
就对人体生理具有特别有益的功效；如果镶嵌在低聚体花青素分子中，随着生物利用率的提高，其功效更加明显。
3、安全性高
蓝莓提取物 已被证明象一般食品一样的安全。
和
口服蓝莓提取物 的 LD 50 均在 4000 以上，
口服 60mg/kg ・ d ，6个月，狗口服相同剂量 12 个月均无任何副作用且耐受良好。无致畸、致突变作用。在生殖方面，服用蓝莓提取物的雌性动物在生育前后均十分安全。
属小分子、
物质，易被人体快速吸收，能在口服45分钟后快速进入人体各个组织器官，在人体内有较好的
，对
强，在酸性环境下稳定，
长，可达27小时，功效持久。蓝莓的安全性好已经国家权威部门检测并认定，根据实验显示：一个约70公斤的人即使连续半年每日服用35000mg的花青素也未发现不良反应。
华野生物现为全世界最大的野生
(Anthocyanosides)提取物生产企业。蓝莓产品用生长在我国
北纬52°以上，海拔1500 - 2500公尺的高寒极地、
中生长的野生蓝莓为加工原料生产.
蓝莓果实含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人的肌体免疫等功能，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称世界水果之王.不过因为蓝莓比较高昂的价格，目前它远未像苹果、橙子般受欢迎，其实有五类人群最宜食用蓝莓。
蓝莓能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增强脑力;可以强化视力，减轻眼球疲劳。此外，蓝莓还可以治疗一般的伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻等症。
蓝莓是小浆果，没有果核。与梅的区别很大。蓝莓主要有效成份是蓝莓花青素和sod，主要是抗衰老。