蓝莓干果的功效及食用方法

一、蓝莓干果的功效及食用方法

蓝莓是一种营养价值很高的水果，但由于保存的时间问题，很多人都将新鲜蓝莓制成蓝莓干果，而且同样也极富营养价值，是一种老少皆宜的干果。那么，下面我们一起了解下蓝莓干果的功效吧。

蓝莓干果的功效

1.蓝莓干果可养颜美容

蓝莓干果中所含有的类花色素苷可以产生深蓝、深色与紫色素，这些色素均有助于人类皮肤的修复。蓝莓干可以保持胶原质纤维蛋白的健康，而胶原质纤维蛋白越健康，人体皮肤、肌腱、软骨等就越亮丽灵活，而这就必须要经常保持胶原质的全身畅通，并阻止抗氧化物在体内积累。因此，带蓝青色的食物如蓝莓，就必须经常性的补充。

2.蓝莓干果是视觉健康的得力帮手

蓝莓含有高浓度的花青素。这类花青素除已知可预防许多绝症重病以外，还可以减少眼睛疲劳和加强夜视力。在日本因为蓝莓在健康上的好处，已经将野生蓝莓尊称为视力果。

3.蓝莓干果能够延缓记忆力衰退和预防心脏病

蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。美国每日健康新闻报道，多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂，能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用，增强心脏功能和预防老年痴呆。

蓝莓干果的吃法

蓝莓干果优格马芬

材料：全蛋2个，细砂糖100克，沙拉油120克，牛奶70克，原味优格160克，低粉200克，泡打粉2小匙，小蓝莓干优格马芬苏打粉1/4小匙，蓝莓干果100克。

做法：全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，再加入沙拉油搅拌均匀;分别加入牛奶及原味优格，继续搅成均匀的液体状;低粉，泡打粉及小苏打粉一起过筛，再加入做法2中，改用橡皮刮刀以不规则的方向轻轻轻搅拌呈均匀的面糊;加入蓝莓干，用橡皮刮刀轻轻拌匀;用汤匙将面糊舀入纸模内约七分满;烤箱预热后，以上火190度，下火180度烘焙约25-30分钟左右。

蓝莓干果的营养价值

每100克蓝莓鲜果含有：蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。

制成蓝莓干果后，保存了蓝莓味道的同时，也能保存蓝莓大多数的营养价值。蓝莓干果富含维生素，蛋白质，食用纤维以及丰富的水。对于人们的日常生活来说，蓝莓干果还能补充人体所必须的矿物质元素，尤其是里面的花青素，含量极高，在一般的水果中也比较难见到，因此，食用蓝莓干果对我们的日常生活极有好处，可以起到很好的保健作用。

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二、蓝莓哪个品种最甜 蓝莓哪个品种最甜最好吃

蓝莓中含有非常丰富的营养物质，尤其是其中的花青素，有着良好的保健效果，至今不到百年的栽培历史，却因为其较高的保健价值，而成为了世界五大健康水果之一，那么，蓝莓哪个品种最甜呢?下面就让我带大家了解一下。

蓝莓哪个品种最甜

1、双丰

双丰蓝莓果实较大，果皮颜色为粉蓝色，有非常好的储藏性，并且耐运输，双丰除了甜度高以外，食用的时候，还有一种浓郁的芒果香味。

2、布里吉塔

布里吉塔蓝莓是蓝莓中口感上佳、甜度较高的品种之一，植株耐寒、耐旱，对生长环境的要求不高，是作为鲜果专用的培养种。

3、伊丽莎白

伊丽莎白蓝莓果实较大，甜度也非常高，但是成熟时间较晚，甜味中带着微酸，十分美味，是美国在1966年发表的优良品种。

4、兔眼蓝莓

成熟后的兔眼蓝莓就像兔子的眼睛一样鲜红，人工种植的兔眼蓝莓，果实中有非常多的汁水，口感绝佳，味道清甜。

5、蓝金

蓝金是蓝莓中甜度较高的品种之一，口感受到大多数人喜爱，并且蓝金的果实中带有一点点酸味，正好调和其中的甜味，风味更佳。

6、果蓝

果蓝是美国品种，果实成熟期较晚，但是产量十分多，一株蓝莓树能长出非常多的果实，成熟的果蓝味道甘甜。

三、顶级蓝莓品种介绍

北蓝，北蓝具有耐储藏、抗病性强、易丰产等特点；蓝丰，蓝丰果实在未完全成熟前带有阵阵的清香味；瑞卡，瑞卡蓝莓整体长势十分强劲，花穗较大，产量较高；美登，美登蓝莓果实呈圆形，颜色呈淡蓝色，抗寒性强，常被栽种在高寒的山区。

1、北蓝

北蓝是美国明尼苏达大学经过研究所培育出的晚熟蓝莓品种，树势强劲，叶片带有嫩绿色的光泽，果实颗粒较大，十分饱满。果皮呈暗蓝色，具有耐储藏、抗病性强、易丰产的特点。

2、蓝丰

蓝丰为蓝莓中的中晚熟品种，树体长势中等，株高在1.2～1.8米之间，树形高耸挺拔，果实颗粒较大，未完全成熟前带有淡淡的清香味，果皮颜色呈淡蓝色，入口带有浓郁的果香，汁水十分充足。

3、瑞卡

瑞卡蓝莓是新西兰国家园艺研究所培育出的新品种蓝莓，是一种早熟的蓝莓品种。整体树势生长的十分健壮，花穗较大，产量较高，果实呈暗蓝色，口感极佳。但果实质地较硬，采摘较为容易。

4、美登

美登蓝莓是加大拿农业部研究中心培育出的新品种蓝莓，果实呈圆形，颜色呈淡蓝色，带有一定的果香味，口感极佳。并且植株生长十分旺盛，产量较高，抗寒性较强，常常被栽种到高山高寒的地区。

5、夏普蓝

夏普蓝梅是美国佛罗里达大学所培育出新品种蓝莓，长势十分强劲，植株占地面积较大，果实带有浓重的果香味，含水量较大，适合制作成果汁。并且植株对土壤的适应性也较强，产量较高，缺点是不耐长途运输，易腐败。