戳子肉为什么叫戳子肉？

一、戳子肉为什么叫戳子肉？

由于我国地域广阔，所以美食也是比较丰富的，每一个城市都有自己比较独特的美食，比如有很多朋友就比较喜欢吃戳子肉，这种美食吃起来还是比较过瘾的，但是仍然有很多朋友对于这种美食不太了解，那么戳子肉是什么意思呢？戳子肉的意思是在像小铁盒一样的戳子这种容器里面加工食材，并且直接用这种容器来盛放食材的一种烧烤。戳子是青岛话的叫法，戳子就是簸箕，这种容器直接放在火焰上，用水先进行烹煮，然后加入一些香料烤，食材从原来单一的猪肉，发展到蔬菜、牛排、薯条等。

二、青岛戳子肉为什么叫戳子？

戳子是青岛话的叫法，戳子其实就是铁盒子。这种容器直接放在火焰上，用水先进行烹煮，然后加入一些香料烤，食材从原来单一的猪肉，发展到蔬菜、牛排、薯条等，所以取名为戳子肉。

三、戳子羊肉做法？

用料：羊肉500g、金针菜1把、小素鸡适量、鹌鹑蛋5个、海带花5个、小面筋包5个、菜心1个、白干1两、老抽2勺、排骨酱2勺、葱姜适量、桂皮1块、八角3个、香叶3片、干辣椒3个、糖1勺、盐2勺、鸡精半勺

做法：

1/15准备好各种配料：金针菜，海带花，小素鸡，白干，鹌鹑蛋，小面筋包。

2/15羊肉放入锅中煮至断生。

3/15捞出在表面抹上老抽。

4/15入油锅炸至金黄色。

5/15切成大片。

6/15白干切竖条，切至白干厚度的四分之三，不要切断，让其底部相连。

7/15翻过来，切斜条，同样也是切到白干厚度的四分之三处，不要切断。

8/15轻轻拉开，就形成了网状的兰花干了。

9/15小面筋包有手戳一个小口。

10/15绞肉加葱姜、盐、鸡精搅拌上劲，挤入面筋包中。

11/15把兰花干、鹌鹑蛋、小素鸡片入油锅炸黄，和所有原料一起码入沙煲中。

12/15炒锅加少许油烧热，加入葱姜、干椒【不喜欢辣就不放】，桂皮、香叶、八角煸香，加入煮肉的汤汁，调入老抽，排骨酱，盐，糖，鸡精，调好口味。

13/15把调好的卤汁倒入沙煲中。

14/15盖上盖子，小火慢炖1.5-2小时。

15/15搭配点烫熟的菜心，健康味美。

四、戳子肉酱料配方？

食材清单：猪肉 300克 、 洋葱 半个、 青椒 一个 、 蒜20克、 盐10克、糖8克、酱油15克、蚝油10克、料酒 适量 、 十三香12克、花椒粉10克、孜然 适量 、 淀粉 适量 、 甜面酱 少许。

烹饪步骤：

1.将切好的猪肉块放入洋葱、料酒、酱油、蚝油、十三香、花椒粉、孜然粉、少许糖，腌制一个小时。

2.锅中倒油，放入蒜炒香，放入腌制好的肉块、洋葱，肉炒熟后放入青椒，加适量盐调味，加少许甜面酱。即可出锅。

五、馕戳子的做法？

先准备一个紫皮洋葱，切成细丝。再准备300克植物油。将洋葱和油同时放在锅里，开中火炸制洋葱金黄发干后捞出洋葱，将葱油晾凉后待用！这些葱油您大概可以用我的方子做三次左右。用不完的冰箱冷藏就可以！

主料：中筋粉600克、鸡蛋1个、牛奶290克-300克、（根据自家面粉的吸水性添加）洋葱油60克、白糖20克、十三香3克、椒盐2克、盐8克、酵母6克。将上述所有原料倒入面包机，开启揉面功能揉面30分钟，将面揉成光滑的面团

面团揉好后发酵至两倍大，用手指蘸干面粉，插入面团，空眼儿不回缩，就表示面发好了

将面放在案板上揉圆等分成四份儿，分别揉圆后静置10分钟

再分别将面团揉一下，这次揉面很重要，一定要多揉一会儿，揉到面团光滑为止！

待四个面团都揉好后，拿出第一个揉好的面团，擀成直径25-26厘米的大圆片

用手将面片的中心部位按扁，也可以用手掌根部按压，把面团按成外圈后厚中间薄的圆片

用馕针在饼胚上扎眼儿，使点劲儿，扎透了才行，这样做的目的是在烤的时候面皮不鼓胀。

表面喷水，建议您先把饼胚放入烤盘后再喷水，

表面撒满芝麻！下手狠一点哈！芝麻多了才香呢.对了，您还可以撒一些洋葱碎，也很好吃

烤箱预热220度，烤12-15分钟

用油刷蘸上我们之前炸好的洋葱油，在饼上趁热轻轻的刷一下！我的天呢！您就闻吧，老香了！因为这个饼烘烤时间不长，您完全可以在烤第一个饼的同时做第二个饼的整形，以此类推，将四个馕饼烤好！当然您如果有两个烤箱的话那就更好了

六、戳子能长多大？

戳子能长70㎝大

獾（学名：Meles meles）也叫狗獾、欧亚獾，是分布欧洲和亚洲大部分地区的一种哺乳动物，属于食肉目鼬科。獾被单独列入獾属，共有5个亚种。通常獾的毛色为灰色，下腹部为黑色，脸部有黑白相间的条纹，耳端为白色。主要吃蚯蚓，但也吃昆虫、甲虫和小型哺乳动物。獾与美洲獾同属鼬科，但并非同一物种，无论是分布地、食性或习性，均有较大差别。背毛硬而密，多栖息在丛山密林、坟墓荒山、溪流湖泊，山坡丘陵的灌木丛中。

七、戳子肉怎么念？

戳子肉这么念:[chuō zǐ ròu]。

意思是在像小铁盒一样的戳子这种容器里面加工食材，并且直接用这种容器来盛放食材的一种烧烤。戳子是青岛话的叫法，戳子就是簸箕，这种容器直接放在火焰上，用水先进行烹煮，然后加入一些香料烤，食材从原来单一的猪肉，发展到蔬菜、牛排、薯条等。

戳子肉是发源于青岛百年李村大集桥底下。

八、青岛戳子肉做法？

您好，青岛戳子肉是一道传统的青岛美食，它的做法如下：

材料：

1.5斤五花肉、适量的盐、料酒、白糖、大葱、生姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、生抽、醋。

步骤：

1.五花肉切成2cm左右的块，用清水洗净；

2.锅中加水，放入五花肉块，加入适量的料酒，大火烧开；

3.去掉浮沫，加入一大块生姜、1个大葱、1个八角、1小块桂皮、适量的盐和白糖，继续煮10分钟；

4.捞出五花肉块，用冷水冲洗干净，沥干备用；

5.锅中倒入适量的油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味；

6.加入五花肉块，翻炒均匀，加入老抽和生抽，炒匀；

7.加入适量的清水，烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟左右；

8.加入醋，再炖煮10分钟左右，直到五花肉块变得软烂，味道浓郁，即可出锅；

9.将炖好的青岛戳子肉码放在盘中，配上青葱和香菜，即可享用。

小贴士：

1.为了让五花肉更入味，煮煮后最好先冷却一下，然后在切块；

2.加入醋的时候，可以根据个人口味适量增减；

3.最好使用砂锅或者不粘锅来炖煮，这样容易炖出更好的口感。

九、戳子肉是什么？

戳子肉是一种传统的中国菜肴，主要以猪肉为主料。它的制作过程是将猪肉切成薄片，然后用刀背轻轻敲打，使其变得松软。接下来，将肉片腌制入味，通常使用酱油、料酒、姜蒜等调料。最后，将腌制好的肉片煮熟或炒熟，使其变得鲜嫩可口。戳子肉的特点是口感酥脆，肉质鲜嫩，味道香浓。它常常作为一道下酒菜或家常菜出现在餐桌上，深受人们喜爱。

十、戳子肉做法大全？

食材用料

五花肉500克 土豆三个

地瓜3个

方法步骤

1，个人推荐的是五花肉，一份是2斤也可以要半份，肥瘦相间的五花肉和很多很多的大蒜一起烤其实应该是煎或者是炸。这一份五花肉量非常足，很多吃惯了精致美食的美女都非常喜欢吃。

2，戳子里的肉滋滋的响，而肉香和蒜香也交织在一起散发出来。五花肉肥瘦相间肥肉部分香而不腻，瘦肉部分紧致有嚼劲，我最喜欢吃的是里面的大蒜绵软浓香没有任何的辛辣之味。

3，这一份五花肉量非常足，很多吃惯了精致美食的美女都非常喜欢吃。

4，薯条，这个做法应该是跟KFC里面的差不过，但是这个土豆都是现切现炸的。炸好的薯条外焦内软，土豆本身有一点淡淡的甜味，外层焦香酥脆里面软绵香甜。这是我每次必点的土豆条，同样的方式做的地瓜条也很好吃。