如何挑选蓝莓

如何挑选蓝莓

蓝莓原生于北美洲与东亚，分布于朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国的黑龙江、内蒙古、吉林长白山等国家和地区，生长于海拔900 ~ 2300 m的地区。蓝莓，又名笃斯、黑豆树（大兴安岭）、都柿（大小兴安岭、伊春）、甸果、地果、龙果、蛤塘果（吉林）、讷日苏（蒙古族语）、吉厄特、吾格特（鄂伦春语）等，为杜鹃花科越橘属多年生低灌木。

蓝莓一般在每年的7-8月份成熟，人工种植蓝莓会提前一些，在6-7月份成熟并上市。蓝莓是一种夏末秋初的应季水果，果实中富含花青素，是世界五大健康水果之一。挑选蓝莓一定要选择新鲜的，表皮白霜越明显就代表越新鲜。

蓝莓中是富含花青素的呢。

花青素(anthocyan)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH 值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。

常见的含有花青素的主粮有：紫薯，黑米，紫色玉米，高粱，甘薯等。

常见的含有花青素的蔬菜有：紫甘蓝，茄子，紫苏，胡萝卜，甜菜等。

花青素主要存在于食物的花和果实中，蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、蔓越莓、桑葚、蓝靛果、红树莓等水果中都含有花青素，而且量还很高。

目前已知的花青素的作用有：

1、抗氧化

花青素对人体而言，是一种很强的抗氧化剂，对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用，蓝莓许多抗氧化生化活性都可与左旋维他命C相提并论，天然蓝莓萃取精华花青素的抗氧化性甚至能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。

2、保护视力

花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。

乐睛视力营养素，就是专门为孩子研发的，富含花青素，对保护孩子视力是有很好的作用的。

3、修复肌肤

花青素通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。

4、抗癌症

花青素能够有效清除人体自由基，长期口服适量的花青素，能够起到预防癌症的作用。

5、防辐射

花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。

6、改善睡眠

花青素 (Anthocyanosides)具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。这一作用就证明了为什么人们服用了花青素 。

蓝莓的外观

一般成熟的蓝莓果皮上会有一层均匀的白霜，这层白霜也就是是蓝莓成熟的标志。但有的时候，人们在挑选的时候，将这层白霜的蓝莓当作不新鲜的蓝莓，这么想是不正确的。所以建议购买的时候，要选有这层白霜的。

我们一般要买的蓝莓都是那种汁水饱满的，所以在挑选的时候，要尽量选择看起来圆鼓鼓的蓝莓。因为这样的蓝莓看起来就非常的饱满，外皮也将蓝莓的果肉包裹得很紧实，因此这样的蓝莓要更加的新鲜。

蓝莓的手感

我们在挑选蓝莓的时候，可以用手摸一下，如果是那种摸起来非常饱满而且硬实的，则说明这样的蓝莓是新鲜的蓝莓。但如果摸着比较软一些的话，甚至还有一部分是凹下去的，则说明这个蓝莓是不新鲜的，不建议购买。

在挑选蓝莓的时候，就它的果实是否颗粒均匀饱满。再就是它的外皮上会带有一层白霜，这是蓝莓在生长的过程中，本身形成的一种保护层，白霜越完整证明这个蓝莓的质量越好。

成熟蓝莓的果子应该呈深紫色和蓝黑色之间，并有白雾状，如表皮发皱表明蓝莓储存的时间过长

挑选蓝莓没取消，选择新鲜的，然后色泽比较好一点了。

如何挑选到新鲜的蓝莓？

蓝莓营养不仅丰富，而且在口感和酸甜度方面都比较适合，所以蓝莓让很多朋友喜欢。接下来就给大家介绍一些方法，这些方法可以帮助你挑选到新鲜的蓝莓，一起来看一看这些挑选的方法吧。

01 闻一闻味道。

如果想要挑选到新鲜的蓝莓，在挑选蓝莓的过程中，一定要闻一闻蓝莓的味道。和挑选其他新鲜的水果一样，如果水果比较新鲜的话，味道闻起来也会特别的舒适。在挑选蓝莓的时候，如果有蓝莓本身的香气，至少说明这样的蓝莓不是放置太久的。

02 尝一尝。

如果想要挑选到新鲜的蓝莓，在挑选蓝莓的过程中，可以尝一尝蓝莓，感受一下蓝莓的味道。新鲜又好吃的蓝莓，在品尝的过程中，会感觉有一点酸，但是又有一点甜。如果尝起来完全是比较酸的，说明这个蓝莓还没有成熟。

03 看一看外表的颜色。

如果想要挑选到新鲜的蓝莓，在挑选蓝莓的过程中，一定要看一看蓝莓外表的颜色。一般来说，蓝莓的颜色呈深紫色，除此之外，千万不要挑选那些外表看起来比较红的蓝莓，这样的蓝莓还没有成熟。

04 外面的果皮是否光滑。

如果想要挑选到新鲜的蓝莓，在挑选蓝莓的过程中，一定要观察一下蓝莓外面的果皮是否光滑。如果摸了一下蓝莓的果皮是比较粗糙的，说明这样的蓝莓长得不是很好。在摸的过程中，如果感觉蓝莓的果皮不仅粗糙，而且还有一些皱巴巴，说明这样的蓝莓放的时间太长了，里面的水分都消失了。

05 大小是否均匀。

如果想要挑选到新鲜的蓝莓，挑选蓝莓的过程中，一定要看一看蓝莓的大小是否均匀。在挑选蓝莓的时候，千万不要一味的只选择特别大的蓝莓。一般来说，大小均匀的蓝莓比较好。个头太大的蓝莓反而不好吃。

06 外面是否有白霜。

如果想要挑选到新鲜的蓝莓的，挑选蓝莓的过程中，一定要看一看蓝莓的表面是否有白霜。如果蓝莓表面一点白霜都没有，说明这样的蓝莓放的时间比较长了。如果蓝莓的表面有很多的白霜，说明这样的蓝莓还是比较新鲜的。

07 是否有弹性。

如果想要挑选到新鲜的蓝莓，在挑选蓝莓的过程中，一定要感受一下蓝莓的果肉有没有弹性。挑选蓝莓的时候，如果感觉蓝莓的果肉比较有弹性，说明这样的蓝莓是比较新鲜的，如果蓝莓轻轻捏一下就非常的软，说明这样的蓝莓放的时间已经很长了。

08 看一看蓝莓的核。

如果想要挑选到新鲜的蓝莓，在挑选蓝莓的过程中，一定要看一看蓝莓的核的大小。一般来说，蓝莓的核都不是特别的大，如果品尝过的蓝莓核特别的大，基本上这样的蓝莓就是假冒的。