藕片的家常做法有些什么？
一、藕片的家常做法有些什么？
葱油藕片
主料 藕适量 辅料 小葱适量 海米适量 配料 植物油适量 精盐适量 生姜适量 白醋适量
1.藕洗净去皮后切薄片。
2.把切好的藕片入开水锅，快速焯水。
3.用清水冲洗藕片过凉。
4.藕片用清水浸泡。
5.小葱切碎，生姜切丝，海米切成小粒。
6.把藕片捞出控水后调入白醋。
7.撒少许精盐，拌匀。
8.炒锅里倒入植物油，油热后放入海米炒香。
9.放入葱花姜丝炒香，离火。
10.把炒好的葱香油浇在藕片上，调匀。
小窍门
1、莲藕含淀粉较多，清炒或凉拌的话切片后建议用清水淘洗浸泡，这样烹制出来的藕要爽脆许多。
二、藕片做汤家常做法？
主料：莲藕400克,香菇（干）10克,猪肉(肥瘦)100克调料：猪油（炼制）10克,盐4克,白砂糖10克,白酒5克,味精2克,大葱5克,姜5克藕片汤的做法：
1. 将猪肉洗净，切成薄片，放入大碗内，用葱末、姜丝、烧酒、少许细盐和汁浸泡5分钟。冬菇用温水浸泡洗净（泡冬菇的水去掉泥沙备用）。藕洗净削皮，切成象眼片2. 汤锅置火上，放入油烧热，先洗净猪肉片煸炒片刻，然后，注入清水2000克，同时加入冬菇、烧酒、糖。煮5分钟后（藕片此时已煮熟），放细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成健康提示鲜香味美，营养丰富，益气健体
三、回锅藕片的家常做法是什么？
把藕切片。再用少油煸炒就好了。但是藕还是炖汤比较有营养价值。
四、糖醋藕片的家常做法是什么？
食材：藕一节、姜20g、盐、油、糖、白醋、淀粉等少许
制作过程：
1、备料，姜洗净，藕去皮洗净。
2、姜切丝，藕切成薄片。
3、藕先用清水清洗一遍，去除一部分淀粉，水中加入15克左右的白醋，再次浸泡半小时以上，然后捞出备用。
4、对碗汁，碗中放入3勺白糖，15克左右的白醋，半勺盐，1勺的淀粉和少许水拌均。
5、坐锅点火倒油，油热放入姜丝。
6、姜丝爆香后倒入藕片，改大火翻炒，炒制藕片断生后将碗汁从锅边淋入，再翻炒几下即可出锅。
五、尖椒炒藕片的家常做法是什么？
最好选脆藕，藕你注意看有七孔和九孔的，七孔藕很适口炖菜，炖出来很面吃起不硬，而九孔藕就是所说的脆藕，你水烧开下藕加点白醋防止变色，藕那样炒出来颜色白白的，煮开倒出，尖椒下油炒至虎皮下藕加盐味精炒匀即可！
六、怎样做炸藕片炸藕片最正宗的做法？
食材：
藕1节，油适量，葱花适量、姜末适量、老抽适量、鸡精适量、盐适量、花椒粉适量、香油适量，肉馅适量，盐适量
制作方法：
1.首先，选一根通体圆润均匀的莲藕，切成薄片。
2.拌肉馅，加葱花、姜末、老抽、鸡精、盐、花椒粉、香油。
3.将调好的肉馅夹在两片莲藕之间，记得捏严实。
4.用面粉、少许盐和花椒粉勾成面糊。
5.稠稀的程度大概掌握到用筷子挑起呈缓慢下落趋势，能把莲藕的眼糊住即可。
6.开始上浆。
7.好了，可以下锅油炸了。火不能太大，否则会糊，掌握到弱中火就可。
8.成品上桌！可以在上面又撒了一点点椒盐、芝麻和花生碎。
七、怎样做炸藕片，炸藕片最正宗的做法？
材料
鲜藕一根、生粉、糯米粉、淀粉适量、盐、花椒粉、鸡蛋一个
做法
1、莲藕洗净去皮，切成薄薄的片，放清水漂洗掉藕里的淀粉、然后在换一盆清水把藕泡一小时。
2、生粉、淀粉和糯米粉加少许盐放进大碗，加入鸡蛋，和花椒粉、如果太干， 就加一点清水调均；
（炸糊的浓稠度，决定藕合外皮的薄厚。）
3、把藕放进炸糊中均匀挂糊；
4、中火加热锅，热锅入凉油，加热至五六成热；
5、下入挂糊的藕片，控制火候，可以将火略调小一点儿，适时翻面
6、炸到藕两面变硬，筷子划上去觉得硬硬的感觉，就熟了，这时还没上色；捞出来控油；
7、调成中大火，升高油温，至锅底迅速翻上大油纹，下入藕刚捞出的藕片复炸；
至两面金黄酥脆，迅速捞出，放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘即可。
八、蓝莓酒做蓝莓酱的做法？
新鲜的蓝莓洗干净后倒入锅中煮透，一边煮一边搅拌，等搅拌成泥状后再冷却就是蓝莓果酱啦
九、橙汁藕片的做法
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橙汁藕片的做法
橙汁藕片是一道简单又美味的家常菜。它将藕片与橙汁的酸甜口感完美结合，给人一种清新的味觉享受。想要尝试制作橙汁藕片的朋友，可以按照以下步骤进行。
材料：
- 新鲜藕片 400克
- 鲜橙汁 200毫升
- 生姜 10克
- 蒜末 20克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 色拉油 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
- 将新鲜藕切成片状，用盐水浸泡片刻，去掉藕片的涩味。
- 锅中烧开适量的水，将藕片放入水中焯水1分钟，煮熟后捞出备用。
- 将姜切成末。
- 热锅凉油，加入姜末炒香。
- 倒入藕片，翻炒均匀。
- 加入鲜橙汁，煮至橙汁浓稠。
- 调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，入味。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
- 最后，撒上蒜末进行装饰，即可上桌享用。
橙汁藕片独特的味道吸引了很多食客。它口感酥脆，带有一丝香甜，同时橙汁的酸味也能增添食欲。这道菜品不仅适合家庭聚餐，也是餐厅的一道受欢迎的菜式。
小贴士：
为了使橙汁藕片的口感更加鲜嫩，可以事先用盐水浸泡藕片片刻，然后再进行焯水煮熟；在烹煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
如果不喜欢蒜末的味道，也可以选择用葱末或者其他调料进行装饰。
希望大家能够尝试制作橙汁藕片，享受这道美味佳肴带来的独特口感。相信你会被它的味道所惊艳，快快动手试试吧！
十、藕片做法？
四川香辣脆藕片
原料:藕、葱姜蒜、花椒、干辣椒、老抽、生抽、米醋、糖、香油
1.鲜藕分段削皮,泡在水里5分钟,去除一些藕里的淀粉,然后清水上锅大火煮
2. 开锅之后,再煮10分钟,拿出过凉水保持脆爽的口感,然后切片备用
3. 然后开始调制调味料,葱姜蒜切沫备用,将一勺老抽、两勺生抽、一勺米醋、两勺白糖，放入一半的葱姜蒜沫，搅拌均匀，再放一点儿香油提味
4.锅中放少量的油,烧热后放3克花椒,炸出香味
5.捞出花椒后放3到5个干辣椒,炸出香味
6.然后放入剩下的葱姜蒜炝锅
7.出香味后倒入刚才调好的调料
8.翻炒两下，放切好的藕片
9.翻炒到均匀的沾上调料即可出锅,这里不要翻炒得太久,太久会让藕变得很面,吃起来不脆
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