怎样制作蓝莓酱？

一、怎样制作蓝莓酱？

制作方法是:

1.蓝莓洗净，浸于盐水中十分钟.捞出控干

2.将蓝莓放入锅中，加上砂糖，麦芽糖，柠檬汁，大火煮沸10至20分钟，并不断搅拌，直至其软化。

3.用工具将软化的蓝莓捣成酱状，继续用文火煮制，并边煮边搅拌，不至果酱变黑糊锅，小火熬大约40分钟。

4.把装果酱的瓶子用开水煮一下，洗净控干备用。

5.果酱50度左右即可装瓶

6.凉后密封，放冰箱保存，随吃随用。能放很长时间。

二、蓝莓酱如何制作？

蓝莓酱制作方法如下：所需材料：- 500克新鲜或冰冻蓝莓- 150克糖- 1汤匙柠檬汁步骤：1. 将蓝莓洗净，用厨房纸吸干水分。2. 将蓝莓放入锅中，加入糖和柠檬汁。3. 微火加热，搅拌至糖完全融化，蓝莓开始变软。4. 停止搅拌，让蓝莓熬煮5-10 分钟，直至蓝莓完全煮烂，成为酱状。5. 捞起蓝莓，用勺子将蓝莓酱压过筛网，过滤掉果皮和籽。6. 将蓝莓酱倒入容器中，放入冰箱冷藏，留待用。完成后，您就可以享受美味的蓝莓酱，并搭配吐司、饼干、酸奶、冰淇淋或其他食品。

三、蓝莓酱的家庭做法？

用料

蓝莓 500克

白砂糖 200克

柠檬 大半个

蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蓝莓酱是不能用铁锅制作的，因为水果中的酸和铁会发生化学反应产生对人体有害的物质，所以熬制蓝莓酱的时候千万不能用铁锅熬制。可以选用不锈钢、玻璃和不粘锅。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蓝莓冲洗干净沥干水，蓝莓表面的那层白霜是天然形成的蓝莓果粉，蓝莓果粉中含有丰富的营养物质。对延缓衰老、保护视力都有很好的效果。另外，这层白霜还是蓝莓新鲜的标志，蓝莓品质越好，果粉就越多。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个柠檬，切开挤出大半个柠檬汁备用

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把洗干净的蓝莓放入不粘锅，加入一半的白砂糖

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火边煮边翻拌

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到煮出蓝莓汁后，倒入剩下的一半白砂糖，转大火煮至白砂糖全部溶化

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入准备好的柠檬汁，继续小火边煮边翻拌，（可以用铲子把蓝莓按压碎，我喜欢带点小颗粒的那种）煮至粘稠

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

查看蓝莓酱的状态： 取一点正在熬的蓝莓酱滴入水中，如果保持原状，表示蓝莓酱已经熬好了，如果滴下去马上散开，说明熬的还不够，再继续煮

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬好的蓝莓酱，趁热装入消过毒干净的瓶子，盖紧盖子倒放，冷却后放入冰箱冷藏

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料可以做三瓶多蓝莓酱

四、蓝莓酱制作方法？

1. 蓝莓清洗干净沥干水分

2. 柠檬切开，榨汁备用

3. 蓝莓倒入不粘锅，加入适量的绵白糖，翻炒至蓝莓出水

4. 保持小火，边翻炒边按压蓝莓

5. 一直慢慢翻炒到蓝莓汁水稍微浓稠，蓝莓肉软烂

6. 尝了甜度以后，加入半个柠檬汁

7. 再次翻炒几分钟，尝甜度适中后关火凉透

8. 凉透后装入瓶子里，冷藏保存

五、家庭蓝莓酱为啥放柠檬？

很多果酱的做法中都提到加柠檬汁,这是因为柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用.

柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂,同时它还具有柠檬的特有清香味,放在果酱不仅能延长保质期,而且能让果酱具有柠檬的果香味道.另外,调整柠檬汁的用量还能起到调节果酱酸甜度的作用,让果酱的酸甜度正好适合你的口味.

柠檬汁加入果酱中还能提高光泽度,让果酱看起来有漂亮的光泽感.

六、怎样做蓝莓酱？

做法 原料 1根 山药，100克蓝莓果酱。 配料 100ml 清水；50克冰糖；100ml淡奶油；盐1/4茶匙(1克)。 方法一 1、将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后，就不用担心啦。 2 、蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。山药的品种各地会有不同，在购买时，记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜。 3 、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。 4、山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。 5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓酱即可。 应根据个人要求适当调整 方法二 主料：山药 　　辅料：蓝莓果酱 　　1. 山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。 　　2. 装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试，如果能轻 松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下。 　　3. 用勺子将山药压成细腻的泥状，里面一定不要有结块，否则影响口感。 　　4. 用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用双手（记得带手套哈）将山药泥做成合适的形状。 　　5. 这里用的是一个心形的小碗。 　　6. 山药泥摆在盘中，直接浇上蓝莓酱即可。 方法三 1、将山药去皮，切成大约5厘米长，1厘米宽的长条状； 2、将去皮后的山药条放入沸水中煮熟; 3、将山药捞出后凉凉，在冰糖水中浸泡1小时左右; 4、将经浸泡的山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中，用适量得蓝莓酱淋在山药条上即可。 方法四 原料：山药、蓝莓果酱、冰糖 做法： 1. 将山药洗净去皮，清洗干净后切段。 2. 山药上锅蒸软后放入碗中晾凉，用勺子将其压成细腻的泥状。 3. 锅中倒入少量清水，加入蓝莓果酱和冰糖。大火煮开后转成小火继续熬制，直到酱汁变得黏稠，倒出冷却。 4. 将山药泥按个人喜好摆出造型，淋上蓝莓酱即可。

七、怎样家庭种植蓝莓？

蓝莓喜酸性、松软、疏松透气、富含有机质的土壤，一般要求土壤pH值为4、5~5、5，土壤有机质含量一般为8%~12%，家庭盆栽可买花市常见的腐殖土，视自己条件，加入腐苔藓或草炭、木屑、腐烂的松树碎皮等有机质，要加硫磺，一月一次，直到叶子有轻微灼伤，施肥也应注意施用酸性肥。

建议用透气好的瓦盆，其次用宜沙盆，再其次用塑料盆，不建议用陶或瓷盆。

盆栽蓝莓保证结果的非常重要因素，是要保证冬季蓝莓经受7、2℃以下低温休眠，忍受最低温度视品种不同而不同，如作为观花，可以不用低温限制。

八、怎样制作蓝莓蛋糕？

1.

准备食材用料：鸡蛋5个，低筋面粉90g，椰奶汁70ml，蓝莓40g，柠檬汁7滴，白糖75g，香草精5滴，玉米油35ml，玉米油10ml，盐1克

鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，玉米油和椰奶汁混合，加入盐和15克细砂糖。

2.

先打发蛋白，蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈。

3.

蛋白开始蓬发出现大量的粗泡

4.

加入30克细砂糖，用打蛋器高速搅打50圈，蛋白开始变白变细腻。

5.

再加入15克细砂糖，继续搅打50圈

6.

加入最后的15克细砂糖，继续50圈。这个圈数是我长期摸索出来的经验无一失败。

7.

打蛋头不用清洗，直接搅打十几秒使油和椰奶汁混合。

8.

过筛低筋粉

9.

还是用打蛋器搅拌均匀，无颗粒。

10.

加入蛋黄和香草精

11.

先打蛋器搅拌后用刮刀翻拌均匀

12.

取三分之一的蛋白进蛋糕糊中

13.

翻拌均匀。无疙瘩和气泡。

14.

蛋糕糊倒回蛋白中继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。

15.

蛋糕糊倒入模具震几下消泡

16.

再放入蓝莓后直接送入烤箱烤制

17.

烤箱预热至150度，放好蓝莓的模具送入烤箱。

18.

烤制时间40分钟。

19.

烤完立即倒扣放凉，三个小时后再脱模。

20.

冷却后的蛋糕脱模很方便，手工脱模蛋糕就漂亮，正面不回缩，不瘫陷。

21.

反面更漂亮，蓝莓爆浆的感觉已经出来。

22.

切开看，蛋糕内部组织细腻，松松软软的，再加上蓝莓融化后酸酸甜甜的口感够味。

九、怎样制作蓝莓果酱？

用料：

蓝莓 350克

黄冰糖 50克

两个装果酱的玻璃密封瓶 总容量大约300克

做法步骤

1、先准备几个放果酱的玻璃密封瓶，用开水烫一下，擦干。将蓝莓洗净控干水分，放进无油无水的雪平锅。接着准备细碎的黄冰糖，我是按350克蓝莓和50克黄冰糖的比例，这样做出来的果酱酸甜度刚刚好，非常美味。

2、将装有蓝莓的锅放上去，开小火烧，放进一半的冰糖，用刮刀不停地翻动。

3、等到蓝莓出汁水的时候，再倒进另一半冰糖，开中高火，继续不停地翻拌，防止粘锅。

4、等到汁液变粘稠，就可以关火出锅了。

5、我用的是青莓牌子的蓝莓。

6、趁热将做好的果酱装进瓶子里，晾凉。

7、做好的果酱酸甜可口，非常美味，颜值也是杠杠滴。

8、完全晾凉后，盖上盖子，放冰箱冷藏。取用时须用干净的勺子，可以保存很长时间。

十、怎样制作蓝莓酒？

1、采集好的至少是合格的原来果实。你要采集或者购买大小差不多一样大的，颜色是熟透的，表皮没有烂掉的蓝莓，一个一个的带着蒂洗干净上面的灰尘。然后放在室外两干净水分。

2、找一个大的容器，一定是带盖的哦！里外洗干净，把里外的水分晾干。

3、把蓝莓搅烂，连皮带瓤的都倒进容器里，量呢大概到容器的三分之二即可。注意啊，一定不要加水，用盖子 密封住容器口。这样的在无光而且通风的地方，放置1个月，如果天凉的话，可以放置两个月，这时，这个蓝莓酒原浆就发酵好啦。

4、容器开封，用纱布（最好是双层的）包住已经发酵好的蓝莓浆，把里面的浆汁尽可能完全的积压出来 ，这种浆汁就是最纯最美最正的蓝莓酒了，你就可以偷偷的喝上一大碗了。

这样，蓝莓酒就做好了把蓝莓酒移到另一个干净的熬器里，密封好