蓝莓是不是蓝色的？

一、蓝莓是不是蓝色的？

花青素的含量很高。

二、为什么很少有蓝色的水果？我认识的蓝色水果好像只有蓝莓？

The pigments that plants produce (like chlorophyl in leaves or lycopene in tomatoes) are all organic molecules that are fairly large and called "conjugated systems" because they can "spread" their electrons out across the carbons in a special way (see wikipedia for a less vague way of discussing this and some cool bond-line diagrams of these molecules). The larger the molecules are, they can absorb longer wavelengths. To get all the way to green and blue, these molecules often need metals, like magnesium in chlorophyl. You can imagine that these compounds are fairly taxing for plants to make, so perhaps that's why yellows and reds are favored in fruit.

The blue pigments in blue berries, black berries, and grapes are anthocyanins, which are also responsible for red coloration in fruits like strawberries and cherries. Under acidic conditions, anthocyanins appear red and under basic conditions, they appear blue. Like no_username_for_me alluded to, most living things operate at weakly acidic or neutral pH's.

Edit: magnesium in chlorophyll

摘抄自reddit相关问题

三、蓝莓是蓝色，蓝莓酱是红色？

一般蓝莓酱是蓝色的，有的蓝莓也带点红色，也有可能看到有点红色

四、蓝莓蓝色怎么调？

1. 蓝莓的颜色调配通常需要混合不同的颜料，从而得到特定的蓝色调。调配时需要谨慎，并且需要注意混合不同颜料的比例。2. 如果要调出蓝莓蓝色，可以尝试使用蓝色和紫色的水彩或者颜料。可以从这些颜色开始混合，直到看起来像蓝莓蓝色。3. 当然，获得理想的蓝莓蓝色也可能需要一些特别的技巧和调整，这可以因不同的情况而异。可以参考专业的调色材料或者网络上的一些教程以便更好地调配出蓝莓蓝色。

五、蓝莓是蓝色的还是紫色的？

1.蓝莓的确是蓝色的，但是由于富含花青素，所以给人是紫色的错觉。　　

2.蓝莓，英文名称：Blueberry，意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。　　

3.蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。

六、有的蓝莓为啥不是蓝色？

蓝莓不蓝是因为其表面的颜色不一定呈现出典型的蓝色。蓝莓通常被描述为深蓝、紫色、青色或灰色。这是因为蓝莓表面的颜色是由青花素和类胡萝卜素等多种花色素决定的,它们在不同程度上相互作用,使蓝莓颜色呈现出多种不同的色调。

此外,蓝莓的颜色还受到多种因素的影响,如气候、土壤、光照、水分等。在不同的生长环境下,蓝莓的颜色可能会有所不同。例如,在强光下生长的蓝莓可能会更加暗淡,而在充足水分的环境中生长的蓝莓则可能会更加饱满。

七、蓝莓汁怎么变成蓝色？

蓝莓洗干净后放入白糖，柠檬切开取其柠檬汁，和蓝莓拌匀后稍微腌上一会把蓝莓放入搅拌机搅碎（也可以用勺子碾碎）把蓝莓糊倒入锅中，小火不停搅拌直到粘稠，放凉装入密封罐即可小小说明下，白糖的量可以适当的根据自己的口感调整，大概是1斤蓝莓200g左右，一定要鲜柠檬汁哦，会有很一种柠檬的清香味。

八、蓝莓为什么是蓝色的呢？

蓝莓:

杜鹃花科越橘属植物

起源于北美，多年生灌木小浆果果树。

因果实呈蓝色，故称为蓝莓。

蓝莓分为两种：一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收。

在日常生活中，不仅蓝莓是我们非常喜欢吃的水果，蓝莓酱也是我们常用到的非常美味的调料。

以下是蓝莓的十大功效~

1.增强人体免疫力

有相关研究发现，蓝莓所含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜的水果和蔬菜。抗氧化剂可中和人体内的自由基，从而达到增强免疫系统。

2.有益心脏健康

蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能有效降低心脏病危险。

3.保护视力

蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳。研究发现，吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%。

4.有助于提高脑力、记忆力

根据埃克塞特大学的研究发现，65-77岁的健康老人每天饮用浓缩的蓝莓汁，认知功能、脑部血流量和大脑激活都有显著改善。

蓝莓中富含黄酮类化合物，具有抗氧化和抗炎的特性，有助于提高记忆力。

5.防止膀胱炎

蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究发现，每天吃一把蓝莓酒有助于改善尿路感染病情。

6.预防癌症

蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。

7.降低血糖

糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃五份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。

8.对治疗便秘非常有效

一杯新鲜的蓝莓大约含4克膳食纤维，占膳食纤维的日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防止便秘。

9.强壮骨骼

蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用。研究发现，喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。

10.有助于减掉肚子上的赘肉

蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重，而且蓝莓热量低，吃多了也不会发胖。

九、蓝莓里面为什么不是蓝色的？

蓝莓里面不是蓝色的是因为虽然蓝莓的名字中含有“蓝”，但其实蓝莓本身的颜色并不是纯粹的蓝色。蓝莓表面的那层薄薄的白色粉末其实是称为“蓝粉”，而蓝莓本身表皮下面的果肉是淡绿色或淡黄色的，这是因为果肉中含有叫做“花青素”的物质。

花青素是一种植物色素，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种保健功能，尤其是蓝莓中的花青素含量较高。虽然蓝莓本身的颜色不是纯粹的蓝色，但花青素的存在确实为蓝莓增色，赋予了蓝莓独特的颜色和保健功能。

十、为什么蓝莓是蓝色的吗？

蓝莓并不是完全蓝色的，它们的外皮有时会是浅紫色或深蓝紫色。1，这是因为蓝莓在种植过程中会受到紫外线辐射的影响，会使得其外皮产生紫色素和花青素，从而呈现出浅紫色或深蓝紫色的颜色。2，此外，蓝莓中的花青素不仅含有抗氧化剂，还具有抗癌和保护神经系统的作用，是一种非常健康的食品。3，蓝莓就算是标准的蓝色食品，其颜色变化和对人体的好处，都是由其内含的化学成分决定的。