一、起司蛋糕做法？

皮料：6寸脱底活动圆膜、消化饼干屑1杯、溶化奶油1/4杯

馅料：奶油起司250克、细砂糖1/4杯、蛋1个半、香草精1茶匙、酸奶油1杯半

作法：

1、将饼干屑和溶化奶油拌匀后压入模底，压紧移入冰箱备用，奶油起司置室温软化备用。

2、将软化的起司放入调理机打散，加入细砂糖打匀，加入蛋以慢速搅拌均匀。

3、加入香草精、酸奶油搅打均匀后倒入饼干皮上，轻轻敲打桌面5至6下让气泡消除。

4、用大张铝箔纸包住模型，移入预热的烤箱中下层隔温水烤55分钟，焖15分钟后取出再冷却15分钟，脱模放置烤架上2小时再移入冰箱4小时或隔夜即可。

二、起司蛋糕

嗨，大家好！今天我想和大家分享一道美味的起司蛋糕食谱。起司蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，其丝滑的质地和丰富的奶酪味道使它成为许多人心目中的最爱。

材料：

• 200克消化饼干
• 100克黄油（融化）
• 500克奶油奶酪
• 150克细砂糖
• 4个鸡蛋
• 2勺柠檬汁
• 1勺香草精
• 200毫升鲜奶油

步骤：

1. 准备一个九寸的圆形蛋糕模具。
2. 将消化饼干放入食物袋中，用擀面杖碾碎成细小的面粉状。
3. 将融化的黄油倒入碎饼干中，用手搅拌均匀。
4. 将饼干混合物铺在蛋糕模具底部，用手指轻轻压实。
5. 将奶油奶酪和细砂糖放入一个大碗中，用搅拌器搅打至光滑均匀。
6. 一个一个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后充分搅拌均匀。
7. 加入柠檬汁和香草精，继续搅拌。
8. 逐渐倒入鲜奶油，同时搅打至光滑细腻。
9. 将奶酪混合物倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平表面。
10. 将烤箱预热至180摄氏度。
11. 将蛋糕模具放入烤箱中，烤约45分钟至表面微金黄色。
12. 取出蛋糕模具，待凉后冷藏至少两小时。

起司蛋糕制作完毕！您可以根据个人喜好在蛋糕上加入水果、巧克力酱等装饰品。这款蛋糕不仅美味，还非常简单易做。无论是作为下午茶的点心，还是庆祝活动的甜品，起司蛋糕都能让您的朋友和家人赞不绝口！

如果您喜欢这篇食谱文章，请在下方评论区分享您的使用心得和变化！感谢阅读，祝您取得美味起司蛋糕的成功！

三、什么是起司蛋糕？

起司蛋糕是轻乳酪蛋糕，乳酪蛋糕是一款甜点，制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。 产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。

四、起司蛋糕开裂原因？

01. 温度；烤箱温度太高，会加速蛋糕的膨胀以及水分的蒸发，就会导致蛋糕开裂；

02. 蛋糕糊：在这个环节中影响开裂的因素有2个：蛋黄糊太干，水分少；蛋白霜打太硬，导致蛋糕膨胀的厉害；

03. 水浴法：水浴法绝对是轻芝士蛋糕不开裂的前提之一，所以在烘烤时烤制方法非常重要；

那么，面对这些问题我们应该如何解决

1、调低烤箱温度；

2、如果在烘烤过程中发现蛋糕膨胀的太快，可以打开烤箱门稍微散热，给烤箱降温；

3、蛋白霜打至湿性发泡即可；侧边为什么会开裂？每次一说起蛋糕开裂大家的第一反应就是表面开裂了，其实有时开裂的不只是表面，侧边分离式开裂你见过吗？冷门的问题还有一个很冷门的答案！通常这种情况出现在蛋糕与烤盘纸接触缘。造成这种情况的原因可能是：烤盘纸的高度不够。当蛋糕膨胀超出烤盘纸的高度时就会出现这种情况，所以在裁剪烤盘纸的时候要尽量高出蛋糕1~2cm，这样蛋糕在膨胀时就有足够的支撑力均匀的往上爬，而不会裂开。

水浴法有什么作用？那什么是水浴法？又有什么作用呢？就是在烘烤蛋糕时，在烤盘中添加热水一块进入烤箱，称之为水浴法。这样可以避免蛋糕底部温度太高而导致过度膨胀造成表面开裂。并且这样烘烤出来的轻芝士蛋糕组织湿润，气孔细腻，表面也会非常光滑平整。

五、起司蛋糕是什么？

起司蛋糕是轻乳酪蛋糕，乳酪蛋糕是一款甜点，制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。 产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。

六、起司巧克力蛋糕

起司巧克力蛋糕 - 传统与创新完美结合的味蕾盛宴

起司巧克力蛋糕是一道充满魅力与诱惑力的甜品。它的丝滑起司和浓郁巧克力的结合将给你带来无法抗拒的口感享受。无论是在生日派对、节日聚会或仅仅是一种自我奖励，起司巧克力蛋糕总能成为人们的最爱。

起司巧克力蛋糕的制作

制作起司巧克力蛋糕并不难，只需一些简单的材料和基本的烘焙技巧。让我们一起来看看制作起司巧克力蛋糕的步骤：

1. 首先，准备好所需的材料：巧克力、鲜奶油、鸡蛋、起司、奶油等。
2. 将巧克力融化，然后加入鲜奶油搅拌均匀，待其冷却。
3. 打散鸡蛋，加入起司和奶油，搅拌均匀。然后将巧克力混合物加入其中。
4. 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以适当的温度烘焙一段时间。
5. 取出烤好的蛋糕，待其冷却后撒上一层可可粉或巧克力碎片作为装饰。

起司巧克力蛋糕的口感与风味

这款起司巧克力蛋糕口感丝滑细腻，入口即化。其浓郁的巧克力味道和轻柔的起司味道完美融合，令人陶醉。无论是巧克力爱好者还是起司迷，都能在这款蛋糕中找到满足。

起司巧克力蛋糕的风味也是多种多样的。有的起司巧克力蛋糕搭配了浓郁的榛果味道，让人回味无穷；有的则加入了新鲜的水果，增加了口感的层次感。无论你是喜欢经典口味还是喜欢尝试新奇创意，起司巧克力蛋糕都能满足你的味蕾。

起司巧克力蛋糕的历史与传承

起司巧克力蛋糕最早可以追溯到十九世纪欧洲的糕点制作中。起初，起司巧克力蛋糕只是作为一种奢侈品而存在，只有贵族和富人才能尝到它的美味。随着时间的推移，制作起司巧克力蛋糕的技术逐渐传到了民间。

现代起司巧克力蛋糕在传统的基础上加入了一些创新元素。人们开始在蛋糕上加入不同口味的起司，使其更加多样化。同时，蛋糕的装饰也变得更加精致，一些烘焙师傅甚至将起司巧克力蛋糕塑造成各种形状，增加了视觉的享受。

起司巧克力蛋糕的盛行

起司巧克力蛋糕凭借其美味和独特的口感已经成为了许多人的挚爱。无论是在餐厅、咖啡馆还是甜品店，你都能找到它的踪影。同时，起司巧克力蛋糕也成为了许多人在家中制作的最爱之一。

在社交网络上，起司巧克力蛋糕也备受瞩目。人们纷纷将自己制作的美味佳肴分享在网上，与其他人交流心得和经验。一些烘焙达人还会分享一些制作起司巧克力蛋糕的小窍门和技巧，让更多人能够轻松地在家中尝试。

结语

起司巧克力蛋糕作为一道独特的甜品，将传统与创新完美结合，给人们带来了无尽的风味体验。它丰富的口感和浓郁的巧克力味道令人无法抗拒，让人陶醉其中。不论是在节日庆典还是平凡的日子里，一块起司巧克力蛋糕总能为你的味蕾带来满满的幸福。

七、巧克力起司蛋糕

巧克力起司蛋糕是一道经典的甜品，深受许多人喜爱。它的香浓巧克力味和丝滑细腻的起司口感让人难以抗拒。无论是生日庆祝、节日聚会还是朋友聚餐，巧克力起司蛋糕都能带来无比的美味和满足感。

制作巧克力起司蛋糕并不难，只需要一些基本的食材和简单的步骤，就能自己在家享受到这款甜品的诱人魅力。下面就让我来为大家分享一下巧克力起司蛋糕的制作方法。

材料：

• 巧克力：150克（切碎）
• 奶油奶酪：250克
• 细砂糖：100克
• 鸡蛋：3个
• 饼干：100克（碾碎）
• 黄油：100克（融化）
• 热水：适量
• 可可粉：适量（用于撒在蛋糕表面）

步骤：

1. 准备一个9英寸的圆形烤盘，内部铺上烤纸。

2. 将饼干放入密封袋中，用擀面杖碾压成碎末。

3. 将饼干碎和融化的黄油混合均匀，铺在烤盘底部，用勺子压实成薄薄的饼干层。

4. 将巧克力放入耐热碗中，隔热水加热融化，搅拌均匀。

5. 将奶油奶酪和细砂糖放入另一个大碗中，用打蛋器搅拌至光滑。

6. 逐个加入鸡蛋，搅拌至混合均匀。

7. 将融化的巧克力倒入奶油奶酪混合物中，搅拌均匀。

8. 将面糊倒入铺有饼干层的烤盘中，用刮刀刮平表面。

9. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约40-45分钟，或直到蛋糕边缘微微膨胀、中心稍微颤动。

10. 关掉烤箱电源，将烤箱门微开，让蛋糕在烤箱中继续冷却30分钟。

11. 将蛋糕取出，放置在室温下完全冷却后，放入冰箱冷藏至少4小时（最好是隔夜）。

12. 取出冷藏的蛋糕，撒上可可粉，即可切块享用。

巧克力起司蛋糕的制作步骤虽然看起来比较繁琐，但只要按照以上的步骤进行操作，就能轻松做出美味诱人的蛋糕。当你亲手制作了一款口感细腻、香浓可口的巧克力起司蛋糕时，相信你会被制作的过程以及成品的味道所震撼。

小贴士：

1. 制作巧克力起司蛋糕时，选择优质的巧克力和奶油奶酪是非常重要的。巧克力的品质会直接影响到蛋糕的口感和味道，奶油奶酪的质地则会影响到蛋糕的细腻程度。

2. 烤制蛋糕时，可以根据自己的口味调整烤制时间，喜欢稍微湿润的口感的可以减少烤制时间，喜欢更加细腻的口感的可以延长烤制时间。

3. 在蛋糕出炉后，烤好的蛋糕会有一些裂纹，这是正常现象。我们可以用可可粉来覆盖这些裂纹，增加蛋糕的美观。

巧克力起司蛋糕无论是在家庭聚会还是朋友聚餐中都是一款非常受欢迎的甜品。它的制作过程虽然需要一些耐心和技巧，但只要按照上述的步骤进行操作，相信每个人都能轻松制作出口感细腻、味道浓郁的巧克力起司蛋糕。所以，赶快行动起来，感受这款甜品带来的无限诱惑吧！

八、起司蛋糕和乳酪蛋糕的区别？

奶酪蛋糕和芝士蛋糕是没有区别的，奶酪蛋糕其实就是芝士蛋糕。芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。

九、起司蛋糕和芝士蛋糕区别？

其实芝士和起司的英文都是cheese，只是在音译为中文时出现了不同，因此两者并没有区别。

芝士的简介

芝士又叫做奶酪，是一种经过发酵的奶制品，和酸牛奶比较相似。一般来说，每斤芝士需要用十斤的牛奶进行浓缩制得，因此芝士含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。

奶酪最初是起源于西亚，后来在欧洲逐渐开始流行起来，并且到了公元前的三世纪，奶酪的制作工艺逐渐成熟。而随着不断的发展，奶酪的种类越来越多，在生活中比较常见的奶酪有马苏里拉奶酪、奶油奶酪等等，其中马苏里拉奶酪主要是用来制作披萨等，而奶油奶酪则主要是用来制作奶酪蛋糕。

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十、起司蛋糕哪里有卖？

起司蛋糕在许多地方都有销售，比如大型超市、面包店、糕点店等。在大型超市中，起司蛋糕通常可以在糕点区或者冷藏区找到；在面包店或糕点店，起司蛋糕也是常见的甜点之一，可以直接购买或者预约定制。此外，现在很多网上商城也提供起司蛋糕的订购服务，可以满足消费者的各种需求。总之，只要留意周围的商店或者通过网络搜索，相信很容易就能找到心仪的起司蛋糕。