藕片怎么做好吃？

一、藕片怎么做好吃？

1.清炒藕片

清炒藕片做法简单，全程只追求一个字，那就是“白”。做藕离不开水，遇空气就会氧化，这个必须注意。原料：藕、青椒、红椒、盐、白醋、味精。做法步骤：

第1步、将藕削皮，切成厚薄均匀的薄片，放清水中浸泡一会儿；

第2步、锅中加水烧开，放少许白醋，放入藕片。待锅中水开，即可关火；

第3步、将藕捞入清水中投凉；

第4步、炒锅放油烧热，放入青红辣椒粒，翻炒片刻；

第5步、放入藕片；第6步、放少许盐。加适量开水，一可防止粘锅，二可保持藕的洁白；

第7步、放少许味精；

第8步、翻炒均匀，炒至入味即可；

第9步、成品。色泽洁白，清香脆爽。小贴士：1.藕切片后，立即放入水中，浸泡一会儿，然后冲洗干净。2.焯水时放少许白醋可防止氧化。

2.糖醋莲藕

原料：藕、青椒、红椒、盐、醋、味精。

做法步骤：

1、将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净；

2、炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成；

3、注意要选择鲜嫩的莲藕做原料。

3.泡菜藕片

原料：嫩藕2节、韩式切件泡菜1小袋、蒜末、姜末适量、盐、食用油。

做法步骤：

1、锅内坐水煮开，煮水的同时，将莲藕洗净，去皮切片；

2、滚水中加入精盐少许、滴几滴食用油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟，快速捞出浸入凉水冷却；

3、锅内注入少许油烧热，将蒜末姜末下锅煸香；

4、将切件泡菜倒入锅中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出；

5、将氽水后的藕片倒入锅中，与泡菜翻炒均匀，即可起锅装盘。

二、藕片寓意？

莲藕的寓意和象征是：夫妻和睦、佳偶天成、多子多福、财源广进。

“莲”又称荷（和），夫妻之间互送莲藕意指夫妻和睦。“藕”与“偶”同音，莲藕多洞眼，其果实莲蓬又多子，结婚时送新婚夫妻莲藕意指新人佳偶天成，祝愿夫妻多子多福。

莲藕赋予藕断丝连这个寓意是因为莲藕就算是掰断了之后 ，还有有丝相连在一起。财源广进则是因为莲藕有很多的洞眼，代表着路路通，路路通财就多。

三、藕片热量？

热量为70大卡

做法

1· 首先准备一些肉把肉剁成馅。

2· 打一个鸡蛋清，里面放入调料，搅匀向一个方向搅上劲。

3· 在把玉米粒加入肉馅里，把搅好的肉馅放在藕片上。

在把玉米粒加入肉馅里，把搅好的肉馅放在藕片上。

4· 在锅中加少量油，把藕片放在锅里两面煎熟。

5· 这么好吃又营养得一道美食孩子看见就吃没了，快动手做吧！

四、拔丝藕片？

拔丝莲藕的做法：

1、莲藕洗净切片，喜欢吃糯口的切厚点，不过薄的好熟些。

2、锅中加点水和大量糖熬糖稀。3、藕片下锅了。

4、加半碗水要炖一会

5、稍微有效果时再加半碗水（如果切的厚的要分段加大约两碗水）

6、加入半勺白醋，安安静静炖， 中火，要不时搅拌哦

7、记得收汁差不多要放水，收好长时间的汁直至拉出美腻的丝，即可

五、藕片做法？

四川香辣脆藕片

原料:藕、葱姜蒜、花椒、干辣椒、老抽、生抽、米醋、糖、香油

1.鲜藕分段削皮,泡在水里5分钟,去除一些藕里的淀粉,然后清水上锅大火煮

2. 开锅之后,再煮10分钟,拿出过凉水保持脆爽的口感,然后切片备用

3. 然后开始调制调味料,葱姜蒜切沫备用,将一勺老抽、两勺生抽、一勺米醋、两勺白糖，放入一半的葱姜蒜沫，搅拌均匀，再放一点儿香油提味

4.锅中放少量的油,烧热后放3克花椒,炸出香味

5.捞出花椒后放3到5个干辣椒,炸出香味

6.然后放入剩下的葱姜蒜炝锅

7.出香味后倒入刚才调好的调料

8.翻炒两下，放切好的藕片

9.翻炒到均匀的沾上调料即可出锅,这里不要翻炒得太久,太久会让藕变得很面,吃起来不脆

六、鲜藕片和袋装藕片的区别？

鲜藕片一般都是新鲜的藕片切下来的，没有经过加工处理或者添加其他食品添加剂。

袋装藕片为了防止莲藕变色，变质，是进过加工处理过的，为了延长储存时间。比如浸泡脱水。为防止莲藕褐变，将去皮后的莲藕先浸泡在0.8%～1.5%的食盐溶液中，待藕体稍发软后，再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸泡40分钟。然后用脱水机脱水，以防在包装袋中出现水珠。

七、花椒藕片的做法，花椒藕片怎么做好吃，花椒藕片？

食材

主料

藕

辅料

油

盐

花椒

步骤

1.油微热后撒上半勺花椒，然后转成小火，爆香花椒

2.大火，放入切好的藕片

3.煸炒一会后倒上酱油调色，撒盐调味

4.倒适量水焖一会，3分钟左右

5.汤汁收到粘稠时出锅

八、藕片的家常做法有些什么？

葱油藕片

主料 藕适量 辅料 小葱适量 海米适量 配料 植物油适量 精盐适量 生姜适量 白醋适量

1.藕洗净去皮后切薄片。

2.把切好的藕片入开水锅，快速焯水。

3.用清水冲洗藕片过凉。

4.藕片用清水浸泡。

5.小葱切碎，生姜切丝，海米切成小粒。

6.把藕片捞出控水后调入白醋。

7.撒少许精盐，拌匀。

8.炒锅里倒入植物油，油热后放入海米炒香。

9.放入葱花姜丝炒香，离火。

10.把炒好的葱香油浇在藕片上，调匀。

小窍门

1、莲藕含淀粉较多，清炒或凉拌的话切片后建议用清水淘洗浸泡，这样烹制出来的藕要爽脆许多。

九、凉拌藕片怎么做好吃？

藕微甜而脆，有健脾开胃的功效，它会散发一种独特的清香，增进食欲，促进人体消化，尤其是食欲不振的朋友，试一试有奇效，黑木耳被誉为“含铁冠军”，比芹菜高20倍，比猪肝高7倍，是老少皆宜的脑补品，常吃增强免疫功能。凉拌藕是我家最爱的的开胃小菜，吃起来翠翠嫩嫩的，颜色亮丽而不发黑，用来解腻开胃，最适合不过啦。很多人做凉拌藕片，经常会遇到发黑，口感不脆的现象。那么凉拌藕片怎么做好吃?

凉拌藕片的做法

食材：莲藕、青椒、红椒、生姜、小葱、白醋、食盐、白糖、芝麻油、葱油。

制做方法：1、准备莲藕一节，洗净后削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中，倒入适量的清水浸泡2分钟，避免藕片氧化变黑。生姜一小块切成姜末;红椒半片、青椒半片，切成辣椒粒，一起放入盆中用来配色。食材很简单，到这里就准备好啦。

2、起锅烧水，加入少许白醋，这样可以使藕片更加清脆亮白。水开后，下入藕片，用勺子不停的翻动，使藕片均匀受热。焯水1分钟，倒入漏勺中控水拔凉，藕片经过凉水冲洗可以使口感更加清脆。接下来开始调味，取一个拌菜盆，倒入姜末和青红椒粒，加入食盐，白糖，白醋，香油，葱油，用筷子搅拌化开所有调料。

3、倒入控水后的藕片，用筷子搅拌均匀，使调料和食材融合在一起，就可以装盘食用了。这道简单又爽口的凉拌藕片就做好了，是不是超级简单呢?颜色亮丽又白又脆，咬一口发出脆脆的声音，感微甜而脆嫩，十分爽口。莲藕氽煮时加入白醋，能尽量的保持脆感方式变色，氽煮时间不易过久，一般不超过1分钟。

十、50克藕片有多少个藕片？

50克藕片有30个藕片。藕片含有丰富的微量元素能够增强人体的免疫力，含有丰富的植物蛋白、淀粉及维生素。

藕还会善于止血，含有丰富的单宁酸有收缩血管的一些作用。藕片可以通便止血，健脾开胃。莲藕中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，还含有单宁酸能够促进食欲，促进消化，开脾健胃等等的治疗作用。