做饼干用零卡糖代替糖粉？

一、做饼干用零卡糖代替糖粉？

可以的。糖粉是一种颇受老百姓喜欢的食物,可当做调味品或制作各种民间美味小吃。

糖粉为洁白的粉末状糖类,颗粒非常细,同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉),有防潮及防止糖粒纠结的作用。

糖粉也可直接以网筛过滤,直接筛在西点成品上做表面装饰。

二、可以用蜂蜜代替糖粉做饼干吗？

不可以代替，蜂蜜是液体，替换糖粉面团会变得很稀。饼干的做法：

主料：黄油110g、低筋面粉100g辅料：鸡蛋2个、糖粉60g、玉米淀粉100g步骤：

1.黄油切丁软化，鸡蛋煮熟。

2.60克糖粉，与黄油搅拌，打发均匀。

3.取蛋黄，放凉，压碎，倒入黄油内，再加入低筋面粉100克，玉米淀粉100克，简单的和成面团，放冰箱松弛半小时。

4.取出，搓成小圆球，然后用大拇指在每个小圆球上按压一下。

5.放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟，就可以开吃了

三、可以用糖粉代替糖打面吗？

不可以

用糖粉代替砂糖最好，因为糖粉更易溶化并与面糊组织结构更细腻，烤焙（蒸煮）的产品不会有干糖粒或气孔现象

糖粉：其实是磨成粉末状的砂糖，其实是颗粒非常细，同时约有3~10%左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)，有防潮及防止糖粒纠结的作用。一般饼干用糖都是糖粉，好溶解，不影响打发。动物性淡奶油打发一般在打到湿性打发的时候加入7%的糖粉，同时起到调味和辅助裱花奶油变挺实的作用。

四、做面包可以用糖粉代替糖吗？

糖粉可以用糖粉代替糖。

糖粉可以制作面包。糖粉是烘焙中常见的食品原料，不但可以制作面包还可以制作蛋糕饼干等许多烘焙食品。

糖粉的主要成份是白砂糖或者冰糖。通过把糖水化后真空喷雾在干燥制作而成的，可不是直接把糖研磨成粉状物。因此糖粉的价格要比糖贵很多。在烘焙中糖粉的应用也是非常广泛的，比如蛋糕或者曲奇饼干，当然用糖粉制作的食品价格也会高出很多。对于制作面包而言，糖粉是可以当做甜味剂来代替白砂糖的。因为糖粉比白砂糖更容易溶解，制作出的面包口感也会更加细腻。市面上常见的糖粉主要有桶装的和袋装的两种，桶装的主要是酒店厨房用的，袋装的主要是家庭用的小包装。再餐饮行业中糖粉也被叫做糖霜。既可以用来做食品甜味剂，又可以当做蛋糕或者面包的表面装饰。在烘烤的时候直接撒在食物的表面即可。

五、糖粉可以用木糖醇代替吗？

不能完全替代

我们通常所用的糖主要是蔗糖，在焙烤食品制作过程中除用来增加甜度外，还是酵母菌的重要营养物质，是保证发酵效果的关键因素。而木糖醇只能用于增加食品的甜度，不能被酵母菌利用。所以，在制作饼干、蛋糕等不需要酵母的焙烤食品时，完全可以用木糖醇来代替蔗糖，但是在面包等有酵母的配方中，就不能完全替代蔗糖，可以按一定的比例配合使用。

六、粉可以用糖代替吗？

可以用白糖代替，糖粉其实就是白糖与淀粉的混合物。

　　糖粉（icing sugar）是一种颇受老百姓喜欢的食物，可当做调味品或制作各种民间美味小吃。糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种，前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂。

七、防潮糖粉可以代替糖粉吗？

可以代替的，但是反向就不能代替了

普通糖粉：也就是没有加玉米淀粉的糖粉。一般用来做曲奇饼干非常好，糖粉制作出来的曲奇，花纹是清晰的，不会摊成一团。现在市面上不加玉米淀粉的比较少，所以购买之前要看清楚配料表。

防潮糖粉（市面上也叫糖霜）：在糖粉里添加约 3~10%的淀粉，使糖粉不易凝结，可以撒在饼干和蛋糕表面，进行装饰，能够有效吸收潮气，让甜点表面更有光泽和好看，而且增加甜点的保质期

八、葡萄糖粉可以代替糖粉吗？

葡萄糖粉和糖粉虽然都是甜味的粉末，但它们在烘焙和糕点制作上的使用场合和效果不同。

葡萄糖粉也称葡萄糖果糖粉，主要成分为葡萄糖和果糖，其颗粒较细且易于溶解。由于其成分比糖粉更容易吸湿，在制作高湿度的蛋糕和面包时，葡萄糖粉会更加稳定。

而糖粉则是将白砂糖经过研磨、筛分等工艺制成的，具有细腻、均匀的颗粒和柔和、清雅的甜味，适用于制作糕点、蛋糕、甜品等。

因此，虽然在某些情况下可以互相替代，但在制作烘焙和糕点时，根据不同的食谱和需要，选择正确的糖粉或葡萄糖粉很重要。

九、糖粉怎么做，糖粉可以用什么代替？

白糖。

用白砂糖可以制作糖粉，但白砂糖是不能代替糖粉的，因为白砂糖的颗粒比较大，制作出来会和黄油发生一些反应，让做出来的饼干或者点心上面有黑点，并且易碎，影响口感和美观。

十、糖粉可以用什么代替？

白糖。

用白砂糖可以制作糖粉，但白砂糖是不能代替糖粉的，因为白砂糖的颗粒比较大，制作出来会和黄油发生一些反应，让做出来的饼干或者点心上面有黑点，并且易碎，影响口感和美观