蓝莓有点苦正常吗？

一、蓝莓有点苦正常吗？

不正常。新鲜的蓝莓酸甜适中，而且汁水丰富，如果你尝了一口，蓝莓尝起来觉得有明显的涩味甚至还会有苦味的话，这种蓝莓多半就是已经变质了的，所以这种蓝莓就不要购买了，我们尝到新鲜的蓝莓都是那种酸酸甜甜的，非常的好吃。

二、蓝莓苦是怎么回事？

蓝莓发苦一般是由于蓝莓没有成熟或已经变质等原因导致的

蓝莓果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素，对人体具有一定的补益作用。蓝莓的花为总状花序，其花序大部分为侧生，有时顶生，通常由7-10朵花组成，花属两性，一般单生或双生在叶腋间，且呈辐射对称或两侧对称。

三、香菜发苦？

放置时间过长。香菜是常见的蔬菜之一，又名芫荽、胡荽、延荽、漫天星等，种植的范围比较广，包括河北、安徽、浙江、福建等地。香菜的吃法以及用途广泛，既可以作为美食点缀使用，也可以用于制作凉拌菜、咸菜、素丸子等。烹饪香菜的时间不宜过久，以免影响香菜的口感。

四、意面发苦？

煮意面是有窍门的，首先，在一锅烧开的水里放了一些食盐，放入面条。面在煮的过程中会吸水，所以这个煮面过程实际上在对原本坚硬的淀粉进行一点点地渗透。

按意大利人的说法，水的味道应该“像海水一样咸”。

也正因如此，在后续烹饪步骤，你的面中是不需要加盐的，如果煮出来的面比较苦，可能你加橄榄油的原因 也可能是加过量的盐的原因。

五、蜂蜜发苦？

一、如果野生蜂蜜苦的，是因为蜜蜂刚把花粉釆回来还没有完全成熟成蜜，蜜才会苦！

二、如果是家养蜂，喂的抗生素或激素和糖类过多而导致蜂蜜变质，吃起来才会苦，这样的蜂蜜一般不用为好，野生的不会影响效果，所以购买时要分清蜂蜜的种类！

三、与所采蜜源，植物有关。因为野生蜂蜜与饲养的的不同，野生蜂蜜是在深山里找到的，非蜂农饲养，而野生蜂蜜是采百花为蜜。蜂蜜微苦是与采的花粉有很大关系的。比如蜜蜂采了阴藤花的蜜，就会有点微苦，并不影响食用。

四、有些人吃不习惯野生蜂蜜。误把太甘甜当成了苦。或者觉得有点微苦的。但是这样蜂蜜会影响食用的。野生蜂蜜都是山找到的。蜂蜜颜色比较深，因为找到的都是山上的老蜂巢蜜，原蜜过滤后颜色偏深。

六、扎啤发苦？

.使用劣质酒花或陈旧酒花

酒花经贮藏后，苦味质经氧化和聚合，硬树脂量逐渐增加。在贮藏条件差的情况下，如含水量高、环境温度高、阳光照射、包装不严密等因素，会加速α—酸的氧化聚合，形成γ和γ’树脂，γ’树脂是啤酒后苦味的来源之一。因此，氧化变质的酒花应严禁使用。

2.酒花添加量过高或添加方法不当

酒花添加量应根据各地市场消费者的口味要求酌情添加，但低不少于百分之0.6，否则可能会给啤酒的非生物稳定性带动来不利。另外麦汁煮沸时酒花的添加方法非常重要，既要考虑异α—酸的产生量，又要避免苦味酸的过度氧化。

3.使用含酸盐高或pH值过高的酿造用水

碱性水直接用于酿造青岛扎啤容易使苦味树脂溶解较多，给青岛扎啤带来不良的后苦味；而且还会引起麦芽和酒花中的多酚物质大量进入麦汗使青岛扎啤口味粗涩、后苦。

4.含有过高Mg2+、K+的糖化用水用石膏改良水质

水中含有一定量的硫酸盐是青岛扎啤口味粗涩、后苦的原因之一，是硫酸镁、硫酸钾给啤酒带来的后苦味。当水中含有过高的Mg2+、K+时，添加石膏会产生大量的硫酸镁、硫酸钾。

5.多酚聚合

麦皮中的谷皮酸、多酚物质过度溶解聚合会给青岛扎啤带动来不同程度的苦涩味，且随着聚合度的提高其苦涩味愈重。

6.酵母自溶

在发酵过程中，当酵母细胞处于异常环境或饥饿状态时，或由于细胞膜过度渗透引起细胞壁破裂后，酵母细胞内的蛋白酶及碳水化合物酶类等释放出来，分解细胞本身的蛋白质和糖类等，导致酵细胞遭到破坏，发生原生质的溶解，产生酵母自溶现象。酵母自溶会产生有苦味的氨基酸。

7.高级醇含量过高

高级醇中，当异丁醇、戊醇和异戊醇含量超过其口味阈值时，会赋予啤酒一种不愉快的苦味。酪醇、色醇均具有强烈的不愉快苦味。

七、豆浆发苦？

豆浆有苦味应该是火急了，烧糊了锅底所致。温火烧开的豆浆应该香喷喷的甜丝丝的。

八、挂面发苦？

不发苦，发苦是不是做挂面的面粉有点陈旧。

九、豇豆发苦？

豇豆炒糊了发苦，坏了也发苦，先炒苦瓜，再炒豇豆也发苦，先吃苦瓜再吃豇豆嘴苦。

十、黄豆发苦？

那个是他变质了，你就不要吃了。