怎么做冰糕？

一、怎么做冰糕？

原料：牛奶、淀粉、蛋黄、糖、吉利丁、淡奶油、巧克力、紫薯。

做法步骤：

第1步、蛋黄打匀，倒入少量牛奶拌匀。

第2步、牛奶倒入奶锅，加入淀粉白糖拌匀，再加入蛋黄拌匀。

第3步、小火加热至粘稠关火，稍放凉至50度左右加入吉利粉拌至融化。

第4步、淡奶油打6分发，加入放凉的牛奶中拌匀。雪糕液完成。

第5步、巧克力隔水融化，如果太稠加入少许牛奶拌匀。

第6步、模具插入冰糕棍，然后随意发挥了。

第7步、可以倒一层冰糕液再倒一些巧克力，交替倒入像层层雪似的，剩下的巧克力兑入冰糕液，或紫薯泥兑入冰糕液。

第8步、先插入冰糕棍（我忘了）再倒入巧克力，再倒入冰糕液。

第9步、放入冰箱冷冻至理想的硬度即可。可以事先把模具放在一块硬纸壳上好拿。

第10步、酸奶版加入椰蓉。酸奶不能加热的哦。

二、油炸冰糕怎么做？

主料：老冰棍（纯冰的那种）、鸡蛋辅料：淀粉、姜汁、蜜油：荤油做法：调好淀粉与姜汁、蜜的混合物，稠一点，鸡蛋单独拌合．．．打开刚从冰箱里拿出的老冰棍，放在拌好的淀粉与姜汁蜜的混合物里涂抹均匀，再拿到鸡蛋的拌合物里滚上三圈要均匀，油温升到８５度，放入锅里，鸡蛋的包着的外层渐黄马上起锅（约估计时间在二到三秒之间）你拿起来吃，保证外苏，内香，中间夹着不化的冰棍，啥样的荤油你就能吃出啥样的味道来，哈哈

三、空心冰糕怎么做？

:首先做半个空心冰块，是一种模子。冰成冰块。

2:然后稍微融化一下取出冰块，再把两个半块放在另一个冰块模子里。两个半块合成一块，再速冻。就成一个完整的空心冰块了。

空心冰比实心冰的几点小优势 ：

1，冷却饮料速度快;（同体积不同质量的冰块液化原理）

2，漂浮性提高；（不会阻碍吸管，冰块下沉会堵塞吸管）

3，稀释性弱；（实心冰溶化完饮料太淡了~）

四、哈尔滨冰糕怎么做？

哈尔滨冰糕全国有名，特别是老字号的冰糕卖到了全国各地，比如马迭尔冰糕我就在湖北武汉见过，哈尔滨冰糕好吃我们自己在家也能做，首先要准备牛奶，白糖，鸡旦，炼乳，牛奶低温加热加入白糖融化，然后关火牛奶稍凉加入打发好的鸡蛋，再加入炼乳，再加热至微开，关火放凉，倒入冰糕盒里放入冰箱冷冻室，冷冻八小时以上即可。

五、冰冰糕怎么做？

【原材料】：西红柿10个、淀粉200克、牛奶170毫升、冰糖120克。

【制作步骤】

第一步：首先准备10个西红柿洗干净，在西红柿的顶部切一个十字架，倒上热水浸泡1分钟。

第二步：西红柿浸泡好后，把皮剥下来，用刀把蒂部切下来，将西红柿一刀切成两份，放在料理机中，打成细腻的西红柿汁。

第三步：把打好的汁倒在锅里备用，在碗中放上淀粉200克、用170毫升的牛奶搅拌成淀粉液。

第四步：在西红柿汁里放上冰糖120克，开小火边加热边搅拌，烧开之后，把淀粉液倒进去，也是全程用小火，要不断的搅拌，一直熬到比较粘稠，是透明状态就可以，全程大约需要5-8分钟。

第五步：在模具里加上一点凉白开，把淀粉糊倒进去，再用小勺把表面抹平了，放在冰箱冷藏4个小时（自然放凉也可以，就是时间比较长），定型之后脱模，切成自己喜欢的形状，撒上一点白糖或者是椰蓉就可以食用了。

六、冰糕箱子怎么做？

制作冰糕箱子的方式有很多种，最简单的方法是使用纸板盒子和保鲜袋，在纸板盒子中倒入冰淇淋液体，放置保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻室中，等待冷冻即可。但是需要注意的是，为了保证冰糕的质量和品质，需要使用食品级别的纸板盒子和保鲜袋，同时在制作过程中也需要保持卫生，并注意冷冻温度和时间，以确保冰糕的口感和品质。除此之外，还有一些专业的冰糕箱子可以购买，它们通常由食品级别的材料制成，具有更好的密封性和保温性能，可以更好地保持冰糕的新鲜和口感。

七、怎么做绿豆冰糕？

步骤1

将脱皮绿豆用清水泡三个小时以上（多泡些时间也无妨哈）中途换1-2次水，防止出现异味，特别是夏天。 

步骤2

绿豆淘洗干净后放在铺了纱布的蒸笼里面，中大火蒸40-60分钟

步骤3

绿豆蒸熟至可以用手指碾碎成粉粉的状态就可以了

步骤4

带上一次性手套将绿豆压碎，并趁热过筛，过筛后做出来的绿豆糕更细腻。

步骤5

不粘锅中放入黄油，开中小火将黄油融化。

步骤6

倒入绿豆碎翻炒1分钟后再倒入麦芽糖和白砂糖，继续翻炒，比小火大一点点的火就可以了

步骤7

一直炒。炒至不粘稠的状态就可以了，不要炒得特别干，粘度自己把握。

步骤8

用50克一个的模具做的可以做9个，想吃口感更丰富的可以在中间加馅儿，豆沙、芋泥、枣泥、莲蓉随意发挥哈。也可以直接撒点切碎的蔓越莓混合均匀呢。 模具在用的时候内壁抹点熟油，这样比较好脱模，或者在掌心抹一点点熟油。 做好的可以放在冰箱冷藏，口感更好哦。

八、绿豆冰糕怎么做？

绿豆冰糕的主要原料是绿豆、炼乳，做法是把绿豆煮烂，加入炼乳和糯米粉搅拌，待煮开成浆糊状后加入适量的糖， 继续搅拌，待冷却后装入模具，放入冰箱冷冻。

九、豆沙冰糕怎么做？

要制作豆沙冰糕，

首先需要准备红豆和糯米粉。

将红豆浸泡数小时，然后煮熟并捣碎成豆沙。接着，将糯米粉和水混合搅拌成糊状，蒸熟后倒入模具中冷却成冰糕皮。将豆沙填充在冰糕皮中间，再放入冰箱冷冻几个小时，使其凝固。

最后，取出冰糕，切块即可享用。这样制作豆沙冰糕的原因是，煮熟的红豆和糯米粉能够营造出浓郁的豆香和糯米的口感，冷冻后口感更加清凉爽口，成为一道受人喜爱的夏季甜品。

十、娃娃头冰糕怎么做？

百香果娃娃头雪糕

材料：淡奶油200克，纯牛奶200克，奶粉35克，白糖30克，玉米淀粉15克，百香果酱80克，黑巧克力少许，紫薯粉少许

模具：酷新怡硅胶雪糕模

做法：

1、备齐材料，加百香果酱是为了改善口味（没有可以不放或者放其他口味的果酱），酸甜口感，酱是自己熬的，籽已经去掉。

2、把所有的材料全部放入平底锅中搅匀至无干粉，个人觉着用平底锅受热面积大，用不粘锅还不容易粘锅底，用奶锅同样可行。

3、开小火慢熬，同时用铲子不停的搅拌，一直熬至黏稠挂铲的样子即可关火。

4、熊掌硅胶模具中，先挤入融化的黑巧克力在脚趾头的位置，放冰箱冷冻至黑巧凝固。

5、放凉的牛奶糊装入裱花袋中，挤入模具里，模具里先插入冰糕棍。此分量可以做3个熊爪、2个娃娃头。盖好盖子放冰箱冷冻至少半天。

6、预留一点牛奶糊，放一点点紫薯粉拌匀，待娃娃头冷冻成型后取出脱模，眼睛部位挤上黑巧，嘴巴部位挤上紫薯牛奶糊，继续放冰箱冷冻一会。

7、待完全冷冻成型后即可取出脱模，装保鲜盒里冷冻保存。

8、好可爱的娃娃头和熊爪，看得童心大发哦，赶紧的咬咬咬，真的没有冰渣。自己做的娃娃头都是笑模样的，不用像小时候吃之前心情忐忑开包装，到底是哭脸还是笑脸啊。

小贴士

流水线上的雪糕冰激凌，乳化剂和稳定剂是必不可少的，其他各种各样的添加剂，看一下雪糕包装上的配料表就知道了，好多根本看不懂。自己做的雪糕就没有任何添加剂，放心大胆地吃吧！