蒜头炖花胶的做法？

一、蒜头炖花胶的做法？

1.

备好所有食材:黑蒜、瑶柱

2.

花胶(这种大花胶要浸泡过夜)

3.

黑蒜对半切开、花胶浸泡过夜切成小块、龙骨焯水备用

4.

把所有食材放入炖盅里

二、花胶炖牛奶的做法？

1、因为用的是白花胶，较为薄身，所以无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右，就已完全软下来。把鲜奶倒入炖盅，将浸软的花胶煎成小块，扔进鲜奶里。

2、放进炖盅，隔着水蒸。炖的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，炖半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续炖一个小时。。。炖煮合共一个半小时。

一个半小时之后，先不急着喝，盖着盖子，继续焖个二十多三十分钟左右。。。。

这焖一焖的效果，胶质可以出得更彻底~~~

最后再揭盖子，倒入适量的冰糖加热至融即可饮用

三、花胶炖奶粉的做法？

材料：花胶约30g，红枣5颗（去核），桂圆肉5颗，枸杞8颗左右，冰糖适量（主要看奶粉甜度，注意桂圆红枣也是甜的哦），奶粉适量（大概是可以泡出400g牛奶的量，喜欢浓郁的可以多加点，也可以直接用鲜牛奶，纯牛奶）

生姜适量

纯净水

料酒

做法：

花胶泡发的方法

1.先将花胶提前一夜泡，越厚的要泡越久哦，用纯净水泡（自来水可能有漂白粉哦），放冰箱泡发（切记不能弄到油，不然泡多久都没用）

2.泡好的花胶清洗干净，

3.锅里煮纯净水，煮开加入一点点料酒，五片左右的生姜，煮开后放入花胶，花胶会卷起来，煮3-5分钟（看厚度）后，取出，此时的花胶应该是Q弹Q弹的，

4.用冷的纯净水冲洗一遍，然后继续放冰箱泡纯净水，这时候我会加几片生姜一起泡，泡大概8个小时，

5.8小时后取出，用厨房剪刀剪开一小段一小段的，这样更容易出胶哦（之所以不在第二遍泡的时候剪开，是避免泡发过度）

6.把花胶，红枣，桂圆，生姜一起放入炖盅，加入适量纯净水（没过材料即可）开始炖（我这次用的是电炖盅，炖了差不多两个半小时，建议用隔水炖盅，大概一个半小时左右就可以了）

7.距离结束差不多还有20分钟，加入枸杞一起炖，

8.泡牛奶，我用的是奶粉，所以需要泡，也可以用鲜牛奶，纯牛奶，

9.最后10分钟左右，加入牛奶，牛奶微微沸腾即可完成。

10.取上层没有材料的牛奶，放入容器中，晾量后放入冰箱，第二天就可以成为花胶牛奶冻了，这是我最爱吃也是觉得最好吃的部分！

四、花胶炖红枣的做法？

花胶炖红枣是一种营养丰富、滋补身体的美食。具体做法如下：

所需材料：

- 花胶（约20克）

- 红枣（5-8颗）

- 枸杞（适量）

- 水（约500毫升）

步骤：

1. 花胶提前用清水泡发1小时左右，泡发至柔软。

2. 红枣洗净，去核。

3. 准备一个炖盅，将泡发好的花胶放入炖盅底部，再将红枣和枸杞放入炖盅中。

4. 加入约500毫升清水，炖盅口用保鲜膜盖好。

5. 将炖盅放入大锅中，加约2杯水，炖1-2小时即可。

温馨提示：

1. 泡发花胶时，可以放适量姜片去腥味。

2. 如果感觉味道不够甜，可以根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜。

炖好后，您可以享受到美味的花胶炖红枣了。这是一道非常滋补身体的美食，具有润肺、滋阴、养颜等功效，非常适合女性朋友食用。

五、牛肚炖花胶的做法？

主料：干花胶2只、牛腱肉300g、鸡腿骨4根。

配料：干花菇 3朵、干姬松茸 10朵、盐 少许、纯净水 适量。

1、干花菇放入清水浸泡一夜，泡软后剖两半，干姬松茸浸泡2小时，泡软沥干待用。

2.干花胶放入清水中浸泡4小时以上，泡软后用清水冲洗干净待用。

3.牛腱肉洗净切大块，与鸡腿骨飞水，捞出待用。

4.牛腱肉、鸡腿骨、花胶放入砂锅内，注入温热的纯净水，没过食材。

5.盖好盖子烧开后转小火煲1.5小时，开盖放入菌菇。

6.盖上盖子继续煲半小时，加入少许盐调味即可。

六、扇贝炖花胶的做法？

鲜贝即新鲜的贝壳类动物，市场上多见的有扇贝、蛤蜊、珍珠贝等。鲜贝味鲜，营养丰富，无论蒸、炒、炖、煮都十分美味。汤水黏滑有胶质，鲜味馥郁，是秋冬季节补身养颜的佳品。

做法：

1.将花胶蒸半小时，然后放入冷水，置于冰箱24小时取出待用；

2.花胶和猪脊骨切块，汆水；

3.扇贝用牙刷刷干净外壳，汆水，刚开壳即可捞起，用小刀剔出贝肉、除去泥肠待用；

4.煮沸清水，倒入所有材料，武火煮20分钟，再转文火煲一个半小时，下盐调味即可。

功效：滋阴补肾，适合肾虚、产后体虚者食用

七、牛蹄炖花胶的做法？

原料：熟牛蹄筋250 克，腐竹100 克，姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精适量。

制法：

1.将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 厘米长的段，待用。

2.腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和均匀即可食用。清蒸牛蹄筋用牛蹄烹制的青海地方清真菜肴。将牛蹄在火上燎去毛，砸去外壳，用碱水略泡，消除焦黑外皮，反复刮洗干净，使皮为金黄色，入锅煮烂，再上笼蒸；抽去大骨，继续蒸到筋质烂透，皮也绽开，即可将筋切条；加胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、辣椒粉拌匀，装碗成形再蒸，使调料主味；扣入盘内，浇上鲜牛肉汤，撒上香菜、蒜末等即成。

八、鲜炖花胶的做法？

把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。

九、牡蛎炖花胶的做法？

食材：牡蛎 8粒、花胶 若干、香菇 四朵、葱  、盐  、姜  

牡蛎炖花胶的做法步骤：

步骤 1、牡蛎，花胶，香菇分别泡发。牡蛎、花胶泡发时加姜丝去腥（牡蛎可切小，去腥更彻底）。香菇泡发前洗净，泡发的水留用。

步骤 2、土砂锅比较脆弱，先开小火暖锅，再慢慢转大火煮开，将切丝的香菇和碾成丝的元贝加入粥中。小火慢炖，至米粒开花。过程中观察水位，若需要加水，可将泡发香菇的水加入，粥更香。

步骤 3、放入切碎的花胶和牡蛎，再加些姜丝，稍炖一会儿，撒上葱末，加少许盐，牡蛎炖花胶就做好了。

十、小米炖花胶的做法？

步骤 1

鱼肚洗干净，清水放姜和花生油，水开了鱼肚放进去几十秒快速飞水捞起待用。

步骤 2

手撕开鱼肚表皮和里层。

步骤 3

里层鱼胶切块待用。红枣去核，冰糖少量。表皮可留着用来爆炒。

步骤 4

全部材料放入炖盅。加水没过材料，不必太满。

步骤 5

盖好盖子大火煮开，转小火炖一个小时即可食用。

步骤 6

新鲜的鱼肚，鱼胶更加丰富，是养颜养胃的圣品。鱼肚里层鱼胶不带腥味，适合做甜品。