桂圆肉的好坏如何区分
一、桂圆肉的好坏如何区分
一看，先看它的外形。如果是选购带壳桂圆肉，注意挑选颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆的品种；而颗粒较小，壳面粗糙不平的较次；如果是去壳桂圆肉，要挑选颜色棕黄或褐黄的，闻起来无异味的较好；
二摇，桂圆因其肉肥厚，带壳桂圆肉肉与壳之间空隙小，摇动时不响，如摇动时作响的，果肉较为瘦小；如果是去壳桂圆肉，肉质肥厚，手捏起来干爽柔软的较好；
三尝，可打开一粒带壳桂圆尝尝，肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜的为佳，而肉质干瘪，甜味淡的品种
二、桂圆怎么区分等级
1、一般桂圆分级都是通过分级筛来筛选的。兴化桂圆分为4级：三圆、四圆、五圆、中圆。尺寸为：三圆（果径为2.91～3.2厘米）、四圆（果径为2.16～2.75厘米）、五圆（果径为2.31～2.45厘米）、中圆（果径为2.16～2.3厘米）四级
2、泉州泡圆也分大泡、中泡、小泡、底泡4级。
3、商业一般分为6级
三、桂圆好坏区别图片
好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，壳色黄亮，具体如下：
1、干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。
2、手指接触果肉，软韧而不湿沾，肉与核易剥离，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。
3、至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。
4、壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映。
5、肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。
6、特别注意有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已经开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映。
四、桂圆便宜和贵的有区别吗
因为新鲜的桂圆不好储蓄
五、桂圆肉好坏
好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，壳色黄亮，具体如下：
1、干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。
2、手指接触果肉，软韧而不湿沾，肉与核易剥离，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。
3、至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。
4、壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映。
5、肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。
6、特别注意有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已经开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映。
六、桂圆的区别
龙眼和桂圆其实是一种水果。只是有些细微的区别，它们的区别是:龙眼指的是新鲜的果实。龙眼带壳晒干，是龙眼干；
而桂圆指的是晒干了的龙眼，并去壳去核，只剩果肉被称为“桂圆”。这种水果的营养价值高，含有丰富的葡萄糖、蛋白质、微量元素和多种维生素。
七、桂圆的好坏怎么区分
一代龙是指第一代龙骨鱼，也称为“龙鱼”。辨别一代龙的优劣需要从以下几个方面考虑：
1. 鱼体形态：一代龙的体型较小，通常在10-20厘米之间，而且身体较短，头部较大，背部略微隆起，尾部较短。优质的一代龙应该有饱满的身体，没有明显的畸形或缺陷。
2. 鱼鳞颜色：一代龙的鳞片颜色通常比较单一，以红色、黄色、蓝色、黑色等为主，而且颜色比较鲜艳。优质的一代龙应该有鲜艳的鳞片颜色，没有明显的褪色或斑点。
3. 鱼鳍形态：一代龙的鳍较小，而且形态比较简单，通常只有背鳍、臀鳍、尾鳍和腹鳍。优质的一代龙应该有完整的鳍，没有明显的损伤或变形。
4. 鱼的行为：优质的一代龙应该活泼、好动，游动姿态优美，而且食欲旺盛，对饲料有良好的反应。
总的来说，辨别一代龙的优劣需要综合考虑以上几个方面的因素。当然，不同的人对于一代龙的评价标准也有所不同，所以在购买一代龙时，应该根据自己的需求和喜好进行选择。
八、桂圆好贵
今年福州的市场上的龙眼的确是很贵的。去年福州市场上的龙眼价格在10元左右，而今年达到了15元。福州市场上的龙眼来源是福建省的莆田、福州的福清、闽侯等，因为今年6月份福建下了快一个月的雨， 水果和农作物的生长受到了影响，因此果实比较少，称为龙年的小年。