如何快速剥龙眼干肉？
一、如何快速剥龙眼干肉？
楼主你好 可以用水泡一会儿，这样会容易剥； 如果怕甜味儿淡了，也可以直接剥，实际上泡了也不影响，因为在老家民间经常用桂圆肉浸泡米酒，冬春饮用，可以起到御寒、祛湿保健的作用，把酒中的龙眼肉捞出来蒸鸡蛋，将是一道在星级宾馆也尝不到的“农家菜”，芳香甜润难以形容。
据说用桂元肉加上生姜、红糖、大枣熬成糯米粥，喝上一碗就有御寒暖身之功。
楼主你好
可以用水泡一会儿，这样会容易剥；
如果怕甜味儿淡了，也可以直接剥，实际上泡了也不影响，因为在老家民间经常用桂圆肉浸泡米酒，冬春饮用，可以起到御寒、祛湿保健的作用，把酒中的龙眼肉捞出来蒸鸡蛋，将是一道在星级宾馆也尝不到的“农家菜”，芳香甜润难以形容。据说用桂元肉加上生姜、红糖、大枣熬成糯米粥，喝上一碗就有御寒暖身之功。
二、如何快速去除干桂圆的核
去除干桂圆的核的办法：
1、用牙签把桂圆肉和桂圆核分离开一个小口，然后用手撕，就会好剥一些。
2、借助水果刀来剥桂圆也挺容易剥， 一分钟就能剥十来个。
用牙签把桂圆肉和桂圆核分离开一个小口，然后用手撕，看看是不是好剥一些。
三、剥了皮的龙眼肉（桂圆）怎样晒干？
制作桂圆干的做法一般为，首先要将准备好的新鲜桂圆去皮，然后然后借助小刀去核，尽量保持完整性
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接着，煮一锅水，待水沸腾后熄火，然后放入桂圆肉拖水，注意烫一下就行，入水后要即刻捞出，倒入风干架上开始风干晾干即可，一般晾3到4天就成了，此时桂圆肉已经缩成小团，颜色变为棕红色了
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对于没剥开的桂圆也是可以直接带皮制作成干的，操作时一定要记得煮一锅开水，在水里焯一下去掉表皮的细菌，不然没等晒成干，果肉已是坏在里面了，晒好的桂圆干，易于保存，用密封罐，或塑料袋封好口，放在阴凉处即可
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龙眼肉（桂圆）的加工方法:
工艺流程：原料选择---剪粒---洗果---烘焙或晒干---剥壳---取肉---烘干或晒干---包装。
原料选择：多采用果小肉厚、种子小、含糖量高的品种。
剪粒、洗果：采果后，用小剪刀把果粒剪下，盛于竹篮内，放到清水中洗去果皮灰尘和杂物。
烘焙或晒干；晴天时，把龙眼置于阳光下曝晒，五成干后再用焙灶焙干。若遇雨天，则用培灶烘干至七八成干。
剥壳取肉：把七八成干的龙眼用于剥去果壳，取下果肉。果肉加工方法可分为叠片和蕊片两种。将每5-6片果肉相叠，用于压成一小块，称为叠片；每剥1粒龙眼，用指捏一下果肉，成花蕊状，称为蕊片。一般多制成叠片。剥果肉时，要拌上花生油，每50千克果肉需加 100―150克花生油，以减少黏性，避免粘成团。
烘干或晒干：把剥下的果肉继续日晒或烘焙。若置于烤房，用60℃烘干，不能放在焙灶上烤干，否则会容易造成果肉变焦黄，带有烟焦味。制成的龙眼肉，用手抓果肉放开后松开不粘手，肉质爽脆，味浓酣，色泽黄亮，含水量为13―19％。最后按实际需要量进行分级包装。
把龙眼剥壳，取出龙眼核，然后把龙眼果肉放在干净的竹筛上，连续暴晒几天，直到晒干为止。晒干的龙眼肉，可以直接吃，也可以用来煮糖水，广东人还会用干圆肉来煲汤，清甜又滋润，对身体特别好。
直接连壳儿在太阳底下晒即可。
当然，如果愿意使用烘干机烘干也是可以的。
只是要记着控制烘干时间，别烤糊了。
1、桂圆买回来是一串串的，所以要剪成一粒粒哟，小心不要剪破皮了，还要挑出一些好看的桂圆才行。
2、清洗桂圆哈，将桂圆放入盘子里洗，最好是用水龙头直接冲洗。
3、煮桂圆啦，烧热水之后将桂圆放入锅中煮1-2分钟，就可以捞起了，这一步有利于后边桂圆的晒干。
4、晒桂圆。将桂圆放在太阳底下晒3-4天，一定要晒干桂圆哟。
5、最后，将晒干的桂圆放入塑料袋中密封保存就ok了。
四、红枣桂圆茶里的桂圆要剥皮吗？
你好，桂圆都是要剥皮的，因为桂圆在晒干的过程中已经直接接触了空气，所以，还是剥皮比较稳当啊。满意请采纳~
拨皮后桂圆的营养才能更好地运用
要
要的
肯定要拨皮的！！
