桂圆4A大还是6A大？
一、桂圆4A大还是6A大？
一样大一般龙眼干后成为桂圆，本身在产地老百姓没有这么一说A4、6A，大家都会想买普通菜一样 分大小 肉质多少 凭眼力和品尝来定价格。
现在网络营销逐步发展，上海开始使用各种噱头，逐渐形成类似于3星 5星的说法，叫4 5 6A，来吸引或者误导买家认为自己的货好。久而久之，“假”话说多了，自己都信了。就形成了4 5 6a等级桂圆
二、如何区分桂圆的好坏？
挑选桂圆，首先看它的外形。好的颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。否则颗粒较小，壳面粗糙不平。
优质桂圆其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，则品质不佳。
拣一粒桂圆剥开尝尝，上好桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜。
挑选桂圆，首先看它的外形。好的颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。否则颗粒较小，壳面粗糙不平。
优质桂圆其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，则品质不佳。
拣一粒桂圆剥开尝尝，上好桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜。
另外挑选时还应注意：
(1)看。优质桂圆色泽黄亮，体大均匀，外壳圆挺。外壳萎蔫的质量低劣。如有些质次桂圆，用黄色粉末涂抹，只要用手指甲在桂圆壳上轻刮即可识破。果壳蒂口有白点的已霉变。(2)捏。优质桂圆外壳较硬，而且较脆，手捏易碎；受潮后不服的质量不佳。(3)尝。优质佳圆肉质肥厚，入口软润，味谢清香。肉质干硬的质次，有霉点的不可食用。
优质桂圆――大小均匀，壳干硬而洁净，肉质厚软，枝小，味道甜，煎后汤液清口不粘。
次质桂圆――大小不均匀，外壳干瘦，肉质较薄，核大，有虫蛀现象。
劣质桂圆――肉质霉烂，呈糊状，虫蛀严重或干燥无肉质。
闻起来味道有点怪的应该就是坏的。最好就是剥开皮看看。
区分它们可以从色泽判断，“水漂儿”发白，“牛皮”发干，颜色发黄。此外，熏过的桂圆口感也欠佳。
荔枝是著名的岭南佳果，属亚热带珍贵水果，岭南四大名果之一。它原产我国南部，有2000多年的栽培历史。其中“一骑红尘妃子笑”的果王荔枝，特别是俗称“糯米糍”的品种，核尖小，肉芳洌清甜，完全可以想象苏东坡“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”，真情流露的满足样子。
荔枝因果实成熟时枝弱而蒂固，不可摘取，只能用刀连枝剪下，故名荔枝。荔枝因形色美艳、质娇味珍、超凡出众而被古人宠爱，称誉为人间仙果、佛果。荔枝种类繁多，如三月红、桂绿、凝冰子和糯米糍等，我国秦岭以南多有栽种。
龙眼，正名叫做桂圆，是多年生常绿乔木植物，春天开花夏日结果。其果球形，壳淡黄色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜。是岭南佳果之一。连壳的龙眼还可加工焙晒成龙眼干(即桂圆肉),是一种具有镇静、滋补功能的药材。
三、怎么分辨大小核桂圆
其实关键还是要看品种，石夹桂圆最好。还有要在正是桂圆上市的时候买。桂圆一般都是6、7月上市，广东的桂圆是最好的，海南的也不错。如果是在平时买的话都是冷冻的，特别是超市卖的都是什么泰国龙眼，味道很烂，虽然也甜但不是清甜，那种甜有点要变质的腻人的甜。一般要买桂圆果粒要大点，饱满一点的。但我觉得还是要正是季节的时候买才会买到肉厚的桂圆，因为肉厚汁多的桂圆不好保存，水分容易流失，一般只有在正当季的时候才好，过季了水果水分流失，所以就觉得肉少核大。我是南方人，所以一般只有正当季才吃
其实关键还是要看品种，石夹桂圆最好。还有要在正是桂圆上市的时候买。桂圆一般都是6、7月上市，广东的桂圆是最好的，海南的也不错。如果是在平时买的话都是冷冻的，特别是超市卖的都是什么泰国龙眼，味道很烂，虽然也甜但不是清甜，那种甜有点要变质的腻人的甜。一般要买桂圆果粒要大点，饱满一点的。但我觉得还是要正是季节的时候买才会买到肉厚的桂圆，因为肉厚汁多的桂圆不好保存，水分容易流失，一般只有在正当季的时候才好，过季了水果水分流失，所以就觉得肉少核大。我是南方人，所以一般只有正当季才吃。
四、桂圆肉黑的好，还是黄的好？
桂圆肉一般是黑色的，黄色的可能是没完全晒干，也可能是加了黄糖
辨别真假桂圆：
1、看市场上有奸商为了桂圆肉货色好看，而熏硫磺或是放石膏粉，为了增加桂圆肉重量和增加甜味，而加白糖或者黄糖。加糖的桂圆肉比较容易看出来，加糖桂圆肉一般不会做得太干，太干的话桂圆肉肉内外都会有糖粉暴露出来。只要将桂圆肉抓在手里握一会，能感觉出来，如果桂圆掺糖，手会粘乎乎的，生晒桂圆如果晒得不太干，也会稍有沾手，但绝对不会是粘乎乎的那种感觉。而硫磺的作用是漂白，因为进行加工的时候，如果工艺不够好往往会使桂圆的颜色发暗发黑而影响到桂圆的成色
2、吃加糖的桂圆肉鉴别也不难，因为白糖或者黄糖的味道和桂圆的甜味还是很不一样的，吃起来会显得甜得发腻，而且，桂圆的清香味道会显得很淡。而硫磺熏过的桂圆肉味道也很容易被“嗅”出来，这种桂圆会有一股硫磺味，显酸味，不好吃
3、闻桂圆肉有香味，而加糖和熏硫磺的桂圆肉则失去了这种浓烈的桂圆肉香味，闻起来像白糖或者硫磺的味道，要是想更加明显分辨出来，太阳底下晒一晒，加糖桂圆肉闻起来像黄糖的味道，熏硫磺的则有股很浓烈的硫磺味道
黑色好。新鲜的桂圆属于水果，桂圆干是用来煲汤炖东西的，桂圆干比桂圆要好，也就是黑色的桂圆比黄色的要好。桂圆有开胃健脾、养血安神、补虚益气等功效。
新鲜的桂圆是属于水果，味道十分清甜，但吃多了会上火，而桂圆干是用来煲汤和炖东西的，性质温补。桂圆干比新鲜桂圆要好。也就是说黑色的桂圆要比黄色的桂圆要好，桂圆具有开胃健脾、养血安神、壮阳益气、补虚健脑等功效。在福建莆田，百分之七十的桂圆用于焙干。优质桂圆大小均匀，外壳干净坚硬，且桂圆肉又厚又软，核小味道甜，煎后汤液清口不粘，清甜滋补。次质桂圆大小不一，外壳也比较干瘦，肉质也比较薄，核也很大，有些还会有虫蛀现象。劣质的桂圆肉质糊状且霉烂，而且味道苦涩，虫蛀十分严重而且干燥肉质少。
桂圆它的果肉汁多鲜美，而且桂圆肉含有大量的维生素和磷质，可以益气，补血，还起到安神定志的作用，桂圆富含维生素和磷质，有益气补血、还有安神定志、抗衰老的作用。同时桂圆中也有较多的蛋白质，以及胶原蛋白，所以食用之后能够补充皮肤所需的胶原蛋白，使得皮肤充满弹性，有美容养颜的作用。当然，好东西也不能吃多，吃多了会十分的上火。
黑色的桂圆要比黄色的桂圆要好，桂圆具有开胃健脾、养血安神、壮阳益气、补虚健脑等功效。
