珊瑚菌的食用方法？

一、珊瑚菌的食用方法？

材料

里脊牛柳250克、珊瑚菌2两、洋葱半个、青红二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋各适量。

做法

1、牛柳洗净，切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、珊瑚菌用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块.

2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时，放入珊瑚菌、洋葱、辣椒、炒熟。

3、再加盐、醋、少许老抽和味精即可。

二、石灰菌的食用方法？

以下是石灰菌的常见食用方法：

1. 煲汤：将石灰菌洗净，切成薄片，加入鸡骨、猪骨等煲汤中，可以增加汤的鲜味和营养价值。

2. 炒菜：将石灰菌切成薄片或丝，搭配其他蔬菜一起炒，可以做成美味的石灰菌炒肉片、石灰菌炒青菜等菜品。

3. 蒸食：将石灰菌切成小块，放入蒸锅中蒸熟，口感韧劲十足，可以搭配蒸鱼、蒸肉等食用。

4. 凉拌：将石灰菌切成薄片，配以蒜泥、酱油、醋等调料拌匀，做成凉拌石灰菌，口感清爽爽口。

需要注意的是，采摘石灰菌时要注意辨别是否为可食用的品种，并且一定要煮熟后再食用，以免影响健康。

三、菌油的食用方法？

食用最佳，拌面最好。

早餐米粉面条，不需任何配料；只放菌油调和，色香味口更好；中晚正餐上旧，菌油辣酱相调；品尝一闻就饿，只怨米饭太少；加班超过十二点，开水就冲方便面；放点菌油一搅拌，心里舒服头脑清；菌子用完多菌汁，菌汁是宝不可丢；汁拌凉菜味更香，汁拌淹菜更爽口。

四、野生菌的食用方法？

干炒法

油量适中，不放水或加汤，急火快炒至熟。特别适应牛肝菌、干巴菌、老人头、奶浆菌等的烹制。干炒以取香为要，主要调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。当然也可以放一点火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放，多放喧宾夺主，少了菌的鲜味。

滚汤法

就是通常所说的煮汤，以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多，调味料要清淡一些，以突出鲜醇的口味。适宜煮汤的有谷黄菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌等。

扣蒸法

就是将原料整齐码放在碗中，上蒸笼蒸熟后反扣在盘子中。码放原料时可以涂抹一些鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥或者蛋清等含胶原蛋白质之类的物质。荤素搭配合理，营养均衡，味道也更加醇厚。适宜扣蒸的有青头菌、香菌等。

生炸法

其特点是油多火旺，用这种烹调方法加工的原料加热前一般须用调味品浸渍，晾干水气，然后再下油锅炸至色泽金黄或者水分收干。生炸菌的特点是香、酥、醇厚。适宜生炸的有鸡枞、牛肝菌、干巴菌等。

生煎法

把原料切成厚片，放在锅中用中小火慢慢地煎至成熟。生煎时锅中油不能多，要两面煎黄。应具有外香脆内鲜嫩的特点。适宜生煎的有鸡枞、松茸、干巴菌等。

烧烤法

将菌直接放在火上烤至成熟。烤时要注意火力的大小不能烧焦，也不能涂抹油脂。要保持原汁原味的鲜香。吃时可以蘸椒盐、辣酱油等。适宜烧烤的有鸡枞、松茸、青头菌、牛肝菌等。

挂糊炸

炸的另一种形式，将原料包裹上淀粉或者蛋糊、糯米皮再放到油锅之中炸至成熟。它要求外焦里嫩，色泽金黄。适宜挂糊炸的有鸡枞、松茸、青头菌、牛肝菌等。

凉拌法

凉拌法是把生的原料或晾凉的熟原料，切成小型的丁、丝、片、条等形状，加入各种调味品然后调拌均匀的方法，拌可根据原料的生熟分为生拌、熟拌和混合拌等方法。拌的特点是：现拌现吃，调味品多样，花色品种多。把野生食用菌过水或过油后再加上调味料就是一道鲜美的佳肴。适宜凉拌法的有松茸、鸡油菌、木耳等。

微波焗法

通过微波炉的微波加热成熟的一种方法，它有方便快捷的特点。所有的野生食用菌都可以洗净后切碎加入调料用微波加热至成熟。时间３—５分钟即可。

五、龙眼树上的菌是什么菌？

应该是树舌：树舌，实际上是长在树墩上的一种菌类植物，在江南一带比较常见。因为外形长得像灵芝，又没有灵芝的柄，俗称平盖灵芝。不过，灵芝是进入药典的，是中药，而这个树舌还没有进药典，不能做药。如果不确定，可以去中药店咨询。

灵芝是有柄的，灵芝的大小及形态变化很大，大型个体的菌盖为20×10厘米，厚约2厘米，一般个体为4×3厘米，厚0.5～1厘米，下面有无数小孔，管口呈白色或淡褐色，每毫米内有4～5个，管口圆形，内壁为子实层，孢子产生于担子顶端。

六、龙眼菌怎样泡酒？

1、制作龙眼酒时，可以准备龙眼肉30克，干桑葚30克，大枣30克，白酒一千克，枸杞子40克，把准备好的桑葚，龙眼肉以及枸杞子等中药材放在一起全部捣碎，放到干净的纱布袋中扎紧口，再把它放入到干净无水无油的大玻璃瓶中备用。

2、把准备好的高度白酒液倒入到干净玻璃瓶中，并把盖密封好，放到阴凉的地方浸泡，浸泡过程中要经常摇晃几下，浸泡十几天以后，里面的酒就能变成红色，这时取出用纱布过滤，得到的龙眼酒重新装瓶，取出以后可以直接饮用

七、龙眼肉的正确食用方法？

材料

"无花果 34粒","乾龙眼 十数粒","雪梨 2个","水 适量",

做法

step1

1:将雪梨去皮加入清洗好的无花果和乾龙眼,注入水要盖过雪梨

step2

2:放入热水内炖一小时,不需另加糖

八、红菌的最佳食用方法？

材料：红菌（干红菇）30克，排骨250克，白玉菇1盒，干贝20克

调味料：盐1小勺

做法：

1.干红蘑菇放入容器中。

2.先加入温水泡半小时，将稍脏的水倒掉。

3.再加入清水，一小勺盐，拌匀继续泡4小时以上，至泡软后淘洗干净即可。加盐会让蘑菇内的泥沙更容易掉在水里，泡的更干净。

4.干贝用清水泡发4小时以上，泡至水漂清。

5.排骨也一同用清水泡几个小时，泡去血水杂质。

6.换水数次，泡至水漂清，这样煲炖汤时就不用再开火焯水了，省事还营养不流失。

7.新鲜的白玉菇，剪去根部洗净待用。

8.葱、姜，切大片待用。

9.将所有食材放入炖锅里。

10.加入足量的清水。

11.加盖大火煮开后转最小火，慢慢煲炖一小时。

12.煲炖至香气四溢汤汁浓郁，加盐调味即可。

九、金耳菌的食用方法？

金耳又名橙黄银耳、黄金银耳、脑形银耳、黄木耳、金木耳、胶耳等。新鲜金耳菌怎么吃？

1、金耳野菌排骨汤：新鲜菌菇，洗干净，金耳洗干净，有了这个，汤会浓滑，菌菇炒一下，放一点糖，倒入高压锅，放入焯水后的排骨，和菌菇，金耳一起炖2小时，美味出锅。

2、金耳鸡蛋：准备材料 鸡蛋打散，加盐调味，一般一朵金耳配1-2个鸡蛋，可以根据人数增减。 我们四个人吃，三个鸡蛋两朵金耳。 金耳清洗干净，撕小块，用盐水泡一分钟会更入味 金耳的处理 起油锅，先下姜片，下金耳快速翻炒大约30秒，加入鸡蛋，翻炒到鸡蛋凝结，关火，用余温让鸡蛋熟透 金耳是可以生吃的，所以不用加热太长时间，以免破坏口感，出锅一定要热热的吃，这个凉了口感就差一点了。

3、金耳、桃胶和皂角米温水浸泡12小时洗净，金耳撕碎，红枣洗净备用，将准备的食材放入炖盅，加入适量清水慢炖1个小时；加入蔓越莓、冰糖后再炖5分钟即可； 起锅后撒上桂花即可。

十、海宝菌的食用方法？

可以直接天天当茶喝，也可调入凉开水、温开水饮用。

海宝菌它是乳酸菌，酵母菌，醋酸菌的共生体，富含有机酸，糖类，维生素（b、c等）、卵磷脂、氨基酸、辅酶a、钙、镁、钾、钠、磷等矿物质和约二十种天然营养物等；复杂繁多的活性菌又代谢出各种维生素、蛋白质、核糖、核酸、谷胱甘肽等多种消化酶及高能合剂；它具有营养、预防、保健、医疗、康复、强身、美容、益寿等多种功效！

海宝菌的家庭培养

1．只需一个容器，（如玻璃瓶，但不能是铁、铜、铝之类的容器）用开水消毒。2．原料：红、绿茶叶两者都行，纯白糖或葡萄糖、蜂蜜（但不能用红糖、饴糖等其他有杂质的糖）。3．菌种（人手不能直接接触，以免污染培养不成功）。4．按一定的比例混合装入容器中即进入自然培养壮态，在整个培养过程中，绝对不能摇动或搬动！5．室温情况下，2-3天瓶内有微酸蜜味飘出，4-5天冒气泡，10天左右酸蜜香气扑鼻而来，瓶内平静，纯天然茶菌保健营养液培养成功！这时倒出营养液，室温下或冰箱中保存都可（至少可保存3个月甚至更长），可直接天天当茶喝（也可调入凉开水、温开水）！培养后的副产品回收！一般家庭培养，以两次为一循环，这样就可保证天天有茶菌保健营养液喝了！6．注意：在整个培养过程中，所有接触培养液的物品均要用开水消毒或煮沸，严防油、酒、盐、虫子等其他细菌污染，否则培养不成功！