龙眼菌怎样泡酒？

一、龙眼菌怎样泡酒？

1、制作龙眼酒时，可以准备龙眼肉30克，干桑葚30克，大枣30克，白酒一千克，枸杞子40克，把准备好的桑葚，龙眼肉以及枸杞子等中药材放在一起全部捣碎，放到干净的纱布袋中扎紧口，再把它放入到干净无水无油的大玻璃瓶中备用。

2、把准备好的高度白酒液倒入到干净玻璃瓶中，并把盖密封好，放到阴凉的地方浸泡，浸泡过程中要经常摇晃几下，浸泡十几天以后，里面的酒就能变成红色，这时取出用纱布过滤，得到的龙眼酒重新装瓶，取出以后可以直接饮用

二、龙眼泡酒多长时间最好？

20天

龙眼儿酒的泡制方法比较简单，在泡制的时候，需要准备干燥的龙眼，去掉外壳，取出里面的龙眼肉，然后再把它放到干净的无油无水的瓶子装，每一百克龙眼儿需要加入一千克白酒，二白酒以后要把瓶口密封好，放到阴凉通风的地方密封浸泡20天以后，里面的龙眼酒就可以取出饮用。

三、龙眼仁泡酒的做法？

5斤白酒，龙眼仁一斤，冰糖少许泡上三个月就好。

四、龙眼泡酒的正确方法？

一、龙眼去皮，洗净，沥干水分备用。

二、泡酒罐清洗干净，热水多冲洗几遍（消消du），控干水分备用。晾干的龙眼放入瓶中，加少许白酒，用于杀菌，来回摇晃几下，倒掉白酒。

三、将龙眼和冰糖加入泡酒罐中， 倒入粮食酒（泡酒一定要用纯粮无添加，不然口感不好，好的食材也浪费了。）

四、放在避光常温处，每隔3天可以摇晃一次瓶子，加盖密封15日左右即可饮用。

五、龙眼泡酒为啥苦的？

造成龙眼肉泡酒有涩味的重要原因：

一、温度对龙眼泡酒品质的影响

1、龙眼原汁在低温下发酵，酒度有所提高，发酵液颜色趋淡；

2、温度越低，发酵完成时间越长，泡出的酒品质量向上提高；

3、在10℃及以下，发酵最佳；

4、发酵温度的提高，发酵速度加快，完成时发酵间缩短，会造成酒有涩味。

二、含糖量对龙眼泡酒品质的影响

1、不同的龙眼，其原汁中的含糖量不相同；

2、通常加入白砂糖，以总糖含量为25%左右；

3、增加含糖量，在相同的温度，龙眼泡出的酒精度提高；

4、龙眼原汁中的含糖量为20%左右，当没有加入白砂糖时，泡出来的酒会有涩味。

三、发酵程度对龙眼泡酒品质的影响

1、在发酵过程中被中途打断，没有完全发酵，会有涩味；

2、发酵温度过高，发酵速度加快，造成发酵不充分。

六、怎样泡酒姜最好吃？

泡酒姜最好吃的方法：把事先准备好的凉开水，倒进坛子里，到了2/3左右就可以了。加入20∽30粒花椒，白胡椒，香叶几片，8角几个，适量的冰糖，盐，再放入高度白酒。不能选有病虫害的生姜。用小刀削去根部和尖部，洗净晾干水分。太大块的也要把它掰断，泡的时候一定要晾干水分，全程不能再沾生水，

七、黄皮泡酒怎样泡最好？

1、黄皮果泡酒的时候需要准备那些自然熟透的新鲜黄皮果，把它用清水洗净以后晾干表面的水分，然后再准备一个大的泡酒坛里面，用开水以后再把里面的水分晾干。

2、双手戴上一次性的手套，再把黄皮果放到手中用力捏一下，把它的果皮去掉，把果肉直接放在泡酒的坛子装放一层黄皮果肉放一层白糖，黄皮果与糖的比例应该掌握在5:1左右，在放完黄皮果果肉以后，最上层要撒上白糖，然后把泡酒坛密封好。

3、密封以后的泡酒坛放在温暖的环境中发酵30天以后里面的黄啤酒就能发酵完成，打开封口以后把它取出过滤，这时黄皮果泡酒也就完成了，得到的黄皮果酒可以装入到干净的玻璃瓶中密封保存，需时可以随时取出饮用。

八、龙眼肉泡酒的正宗做法？

1、制作龙眼酒时，可以准备龙眼肉30克，干桑葚30克，大枣30克，白酒一千克，枸杞子40克，把准备好的桑葚，龙眼肉以及枸杞子等中药材放在一起全部捣碎，放到干净的纱布袋中扎紧口，再把它放入到干净无水无油的大玻璃瓶中备用。

2、把准备好的高度白酒液倒入到干净玻璃瓶中，并把盖密封好，放到阴凉的地方浸泡，浸泡过程中要经常摇晃几下，浸泡十几天以后，里面的酒就能变成红色，这时取出用纱布过滤，得到的龙眼酒重新装瓶，取出以后可以直接饮用。

九、桂花龙眼泡酒的正确做法？

食材明细

龙眼、九江双蒸酒、冰糖。

1、清洗泡酒用到工具，然后擦干。不然泡出来的龙眼酒容易变质。选新鲜硬身没有虫蛀的龙眼，剥皮去核只留果肉。

2、将龙眼和冰糖一层隔一层的放进玻璃罐中，因为龙眼本身糖分很多，不用放太多的冰糖。

3、倒入双蒸酒密封盖子放在阴凉处，2个月后即可饮用，如果放上半年风味更加。浸泡水果酒建议大家选用米酒，更能凸出其风味。

十、豆稔怎样泡酒才是最好的？

1．把摘回来的豆捻，用清水洗过，把已经破裂的选出来吃掉，其他完好的用簸簊晾干水分。

2．准备一个连油星都没有的蒸锅（最好是玻璃盖能看见里面情况的），铺上一层纱布，把豆捻均匀铺在纱布上。大火烧开。多少分钟不好说，因为各人的豆捻量和锅的大小不一样。发现豆捻刚刚开始有点裂开就可以关火了。如果太裂，营养成分流失。不裂开一点，不好判断豆捻的生熟，豆捻的涩味出不来。

3．把豆捻倒进没有油星的簸簊，找一个干净无尘的地方晾晒干。

4．再上蒸锅，这次煮到已经晒干的豆捻发胀了就关火。然后，再晒。

如此重复。古人有九蒸九晒，现在人喜欢三蒸三晒。也有一蒸一晒的，更有直接洗了用酒泡的。不知道你喜欢喝什么味道的。反正各有各的味道，不信你每个都试一次。不管是几蒸几晒，一定不能让它淋雨，因为豆捻的糖分多，着雨了容易发霉，无论你怎么处理，喝的时候总会留下痕迹。

5．把晒干的豆捻装酒坛，略加一些冰糖，帮助豆捻发酵也能让酒的口感好些，用米酒浸泡，母亲以前用普遍的桂林三花酒泡，那个年代这个酒算是好的，做这么一大批酒，父亲舍得用桂林三花酒，在那个年代算是有点土豪的了。我现在仍然用这个酒，虽然现在可选的多了，但是为了纪念父母，我还是选这个酒。瓶装酒的杂质少些，没有水味。用散装米酒容易带着水气，影响口感，但是如果是自酿的米酒，质量有保证的也可以用来泡。然后密封，把一切交给时间。半年以上其实就可以喝了，一年以后喝更好，密封得好的话，当然是越久越醇，时间长些，就能可以当作女儿红了。