莲藕肉饼蒸蛋做法？

一、莲藕肉饼蒸蛋做法？

关于这个问题，材料：

- 莲藕 1 根

- 猪肉碎 200 克

- 鸡蛋 3 个

- 洋葱 1/2 个

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 葱花 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将莲藕切成小块，放入搅拌机中打成泥状，取出备用。

2. 将猪肉碎、洋葱末、姜末、盐、酱油和料酒放入碗中混合均匀。

3. 将莲藕泥加入混合好的猪肉碎中，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的肉馅压成肉饼，放入蒸碗中。

5. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、酱油和料酒，搅拌均匀。

6. 将蛋液倒入蒸碗中，撒上葱花。

7. 将蒸碗放入蒸锅中，蒸约15分钟至熟透。

8. 出锅前加入适量的油，即可食用。

提示：

- 莲藕泥可以根据个人口感加入适量的水，调整成柔软的状况。

- 蒸碗可以提前用油涂抹，以免粘连。

- 蒸的时间可以根据个人口感进行调整，如果觉得蛋液不够熟，可以再多蒸几分钟。

二、肉饼蒸蛋的做法？

肉饼蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是简单的做法：

所需材料：

- 鸡蛋 3个

- 猪肉末 150克

- 青葱 适量

- 姜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将猪肉末、青葱、姜末、料酒、生抽、盐放在一起搅拌，搓成大小均匀的肉饼。

2. 将鸡蛋打入盆中，放入适量的盐、清水，加入少量水淀粉，搅匀成蛋液。

3. 把肉饼放在蛋液上，轻轻压一下，使肉饼表面均匀地覆盖了一层蛋液。

4. 大火蒸10-15分钟，熟透即可。

温馨提示：

1. 蛋液要打匀，这样煮的时候才会均匀；

2. 肉馅可以根据自己口味进行调整，如需加入糖、香菇、木耳等，都可以根据个人口味进行添加；

3. 选择蒸锅时尽可能选用平底的，以便让蛋液蒸煮更快；

4. 要让蒸出的蛋香气更浓郁，可以在葱姜末、料酒和生抽等材料中适度添加糖、味精等调味料；若下肉饼时蒸锅已经开了，那么肉饼的时间要相应的缩短，以免肉饼过熟；

5. 再蒸制时，要事先将锅底抹油，这样蒸出的肉饼和蛋糊容易脱离，从而达到美观的效果。

三、潮汕肉饼蒸蛋做法？

做法步骤

1.将肉馅紧实得压在盘中。

2.在准备倒入鸡蛋的地方，将肉馅表面弄凹一点，防止鸡蛋外流。

3.放入蒸格，容器里添加少许热水。进微波炉大火叮5分钟，取出观察鸡蛋尚不够成熟，又加时3分钟。

4.取出蒸格，滴少许香油，即可食用。

5.趁热用小勺挖着吃很棒哦~

四、山药肉饼蒸蛋做法？

一、准备主要食材：一块瘦肉，两根山药，一个鸡蛋，生姜。

二、将山药清洗削皮，削皮时可带一次性手套或用塑料袋包裹住手，避免山药的粘液弄到手上，否则手会痒。

三、将削皮的山药用刀拍烂，剁成山药泥，放入碗中备用。

四、取一小块生姜，切碎，放入小碗，加清水，做生姜水。

五、将瘦肉切小块，然后剁成肉末，放入装有山药泥的碗中。

六、在碗中倒入少许蚝酒增鲜，倒入料酒、生姜水去肉腥味，加点白胡椒粉，撒上适量盐，一起搅拌均匀。

七、最后敲开一颗生鸡蛋，卧在已搅拌均匀的山药瘦肉泥上，撒上几粒枸杞点缀。

八、架锅炉上，注入适量清水，放入蒸架，再放入装着山药瘦肉泥的碗，开大火蒸煮。蒸大约半个小时，山药粉糯、瘦肉熟透即可。

五、肉饼蒸蛋食堂做法

1.准备食材：肉末、胡萝卜半根、鸡蛋一个

2.姜切末、胡萝卜切丁

3.加入姜末、一汤匙料酒、一汤匙生抽、盐拌匀

4.加入胡萝卜碎拌匀

5.将拌好的肉末放入碗中，中间做一个窝

6.磕入鸡蛋

7.放入蒸锅烧开

8.大火蒸15分钟后焖3分钟

9.端岀撒上葱花

六、浙江肉饼蒸蛋做法？

把肉放到碗里放在水里蒸，熟了上面加一个蛋

七、肉饼蒸蛋的家常做法？

原料：猪肉糜半斤（或牛肉糜）、胡萝卜2根（加入藕也很好吃）、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个。辅料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖。

制作方法

1、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末，拌入肉糜，搅拌上劲；

2、胡萝卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波炉饭盒，加入滚水没过土豆和胡萝卜，微波炉高火10-12分钟。取出，胡萝卜切丁，拌入肉糜中，搅拌上劲；

3、土豆去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入肉糜中，搅拌上劲；

4、在肉糜中加入少量糖和鸡精，搅拌，然后用手或调羹把肉糜压瓷实了，中间略微下陷，边缘稍微高起；

5、打入4个鸡蛋，放入蒸格中，碗上盖上盖子，大火蒸20-30分钟；

6、出锅，淋上香油。

八、肉饼子蒸蛋正宗做法？

1、原料：猪肉馅150克，鸡蛋1只、豆腐40克，小麦粉30克、食盐4克，蒜3克，小葱2根，白糖1大勺，水1大勺

2、豆腐用刀压碎，再稍剁细碎一些；

3、将肉末、豆腐、蒜蓉和葱花入碗中，加入生抽1大勺、糖1小勺、盐少量拌匀，用筷子搅打上劲；

4、肉馅用双手揉压成圆饼状；

5、将丸子沾上面粉，鸡蛋打散；

6、将沾上面粉的肉丸裹上蛋液；

7、平底锅入少油烧热，小火将肉饼一面煎黄，约3分钟左右，再翻面煎黄即可。

九、肉饼蒸蛋做法王刚？

食材：鸡蛋两个，猪肉一块，料酒一勺，盐一勺，生抽一勺，食用油适量，芝麻油少许，水适量，葱花适量。

肉饼蒸蛋王刚做法：

1、首先准备好做肉末蛋糕，需要用到的食材，将香葱洗净之后切成葱花备用，准备一碗温水备用，猪肉剁成猪肉末备用。

2、将鸡蛋打入碗中，然后加入一勺盐，顺着一个方向搅拌均匀。

3、接着放入适量的温水，不要一次性全部倒入，然后慢慢缓缓，倒入一边，倒入一边搅拌，再加入一小勺的料酒去腥，不加料酒也可以，直到搅拌出现很多小泡沫。

4、然后将搅打好的蛋液放入炖盅中，将蛋液中的气泡过滤掉，这样的口感就会很嫩滑了，而且做好的蛋羹是没有小孔。

5、加入盐糖，生抽姜末和少许的鸡精搅拌均匀，腌制10分钟，这样肉末没有腥味，而且更加入味，将腌制好的肉末直接放入搅拌好的蛋液中，最后再加入少许的食用油。

6、然后将炖盅盖好盖子，直接放入蒸架上，大约蒸制15分钟左右。

7、将蒸好的蛋羹取出在上面淋入一点生抽和麻油，即可，肉饼蒸蛋王刚做法就完成了。

十、长沙肉饼蒸蛋的做法？

材料：猪肉馅 鸡蛋

辅料：小葱

调料：食盐 白糖 蒸鱼豉油 生抽 蚝油

做法：

1. 绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀

2. 加入蚝油用手抓拌均匀

3. 加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀

4. 在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散

5. 搅散后加入等量清水，继续搅拌

6. 姜蛋液过滤到能上蒸锅的大碗中，

7. 开水上蒸锅，中火蒸5分钟

8. 另起锅少油，加入肉馅进行煸炒，炒至变色放一旁备用

9. 将炒好的肉末倒入蒸5分钟的蛋液上，用筷子铺平

10. 盖上锅盖继续蒸3分钟，用工具取出，撒入葱花点缀，

11. 淋入蒸鱼豉油，用勺子划几下，美味即享