腐乳炖肉的做法？

一、腐乳炖肉的做法？

五花肉洗净，切成方块，放入开水中焯一下，捞出控干水分；锅底放植物油，6成热，加入葱姜，炸出香味，葱姜捞出，放入肉块煸炒，多炒一会，把肥肉里面的油尽量的炒出来，然后再加入花椒、八角；加入料酒、生抽、白糖、腐乳汁翻炒，加入适量的清水烧开，转小火焖大约一个小时焖烂，收浓汤汁即可。

二、豆腐乳炖肉做法？

食材清单

脊骨 900克 、 料酒 2勺 、 生姜 适量块 、 白糖 2勺 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 大料 3个 、 桂皮 2小块 、 花椒 约十五粒 、 肉蔻草果 有就放一个 、 香叶 3片 、 腐乳 3块

烹饪步骤

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凉水放入脊骨，料酒，生姜，煮开，洗净

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香料和调料

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炒糖色，小火哦

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倒入脊骨裹上糖色

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放入香料

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放入生抽和老抽

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放入腐乳，我放了两大块和一勺腐乳汁，也可以直接放三块腐乳不放汁

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加开水，不是凉水哦，大火烧开小火慢炖，炒菜的锅我炖了一个小时，时间跟什么锅有关系，自行调整哈

最后一步

大火收汁装盘撒上芝麻，完成

小贴士

啰哩啰嗦 1，脊骨选有像梅花肉那样很嫩的那种； 2，香料放家里常备的就行：花椒、大料、桂皮、香叶。其他的香料没有可以不放； 3，只要按菜谱上做下来，炒糖色、放生抽老抽和腐乳就会很好吃哒

三、桂圆炖肉怎么做？

准备好材料。

将瘦肉洗净，放冷水加热飞水。

虫草花稍稍浸泡后清洗干净，桂圆肉，芡实及淮山洗净后再用水浸泡下。

把所有材料放进砂锅里，加入适量的水，盖盖，大火烧开，小火煲一小时左右。用炖盅更好，隔水炖3小时

打开盖，调入适量盐，煮3分钟，盛出即可饮用。

四、豆腐乳炖肉做法大全？

豆腐乳炖肉是北方的一道家常菜，在河北邯郸市武安一带叫做“腐乳炖肘子”，但是不是真的炖肘子，而是腐乳炖五花肉，是过年招待亲朋好友以及娶亲嫁女的必备菜。这道菜做出来，肉质很嫩，香气浓郁，非常下饭，即使是老年人牙口不好也可以吃的很好。

很多时候，一个人都可以吃到一碗五花肉。由于五花肉脂肪含量比较多，所以还是要注意量。如果喝白酒的话，吃点腐乳炖肉，可以很好的保护胃，而且起到解酒的作用。

备料：五花肉500克左右，可以根据人数和饭量调整肉的重量。豆腐乳一瓶（注意是红豆腐乳，不是白菜豆腐乳，更不是辣的豆腐乳）大葱一根、生姜一块、大蒜一头、油、盐适量。

红豆腐乳

步骤：

1、五花肉切成厚度一厘米左右的薄片，用油炸熟。或将五花肉整块放入锅中，放入大葱、生姜、大蒜，大火煮熟捞出备用。

北方宴席大厨准备

2、将肉切成厚度和宽度为1厘米的方块

3、起锅烧油，因为五花肉可以炸出很多的油，所以油不宜多放，只要跟平时做菜烧肉的油一样即可。

4、油热后将准备好的肉块加入锅中大火翻炒，然后将准备好的否腐乳汁豆腐乳碾烂倒入锅中，加入热水完全没过五花肉，并且加入大葱小火炖大约20分钟~45分钟。如果是柴火的话，做起来会比较快。

5、等锅中水剩下大约三分之一时就差不多了，然后加入盐、味精调味即可。因为豆腐乳本身就比较多的盐，所以放盐之前要尝一下，同时也可以掌握肉是否炖烂，如果没有炖烂，可以加入开水继续炖煮一会。

五、桂圆炖肉需要拔皮吗？

楼主你好

桂圆炖汤要剥皮(外壳),药剂里的桂圆就不剥皮了

主料

当归3g桂圆15g五花肉350g

辅料

花椒粒5g料酒15g八角1个生姜5g盐适量鸡精适量

3做法

桂圆当归炖肉：抓住晚春最后的进补机会的制作步骤

锅上火加入食用油适量入花椒烧至油8成热花椒稍变色后将花椒取出

另外：

1.春季最好不要生吃桂圆：吃多了会气滞饱胀尤其是属于热性体质更容易因生桂圆上火。

2.虽有春捂一说，但是如果气温超过20度以上，就需减少衣量了，否则反尔容易上为火。

3.此道菜肴也可用其它肉类代替。

六、炖肉加腐乳有什么用？

去腥味,提鲜。

腐乳是由豆腐,红曲在适宜的条件环境下发酵的产物,可以搭配馒头,大饼等主食直接食用,同时也是一种重要的调味料,在炖肉,炖排骨,卤肉时加入腐乳可以去除肉的血腥味,提高肉的鲜味。除此之外,腐肉也是火锅蘸料中不可或缺的。

七、腐乳和酱豆腐哪个能炖肉？

腐乳和酱豆腐都可以炖肉。炖肉时放一些腐乳或者是酱豆腐味道更好吃。若腐乳或者酱豆腐放得比例多一些，又称为腐乳肉、腐乳扣肉、腐乳蹄膀等等，颜色红亮，味道极佳，更适合老年人的口味。我在节日期间就多次用腐乳和酱豆腐做扣肉、蹄膀等肉食，均是一歺吃光，辈有成就感。

八、豆腐乳炖肉容易烂为什么？

因为豆腐乳含有蛋白酶，蛋白酶分解蛋白质，所以炖肉更易软烂。豆腐乳属于后发酵食品，发酵后还有大量大豆蛋白酶，肉的组织由脂肪，水，蛋白质，纤维素及矿物质等构成，炖肉加入豆腐乳会加速蛋白质分解，分解蛋白质的肉品会缩短成熟时间，更加软烂入味。

九、用红豆腐乳炖肉怎么做？

用料 五花肉 500克 腐乳 4块 姜片 4片 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 红糖 适量 胡萝卜 1根 水 适量 秘制腐乳红烧肉的做法 五花肉买回来以后，用水稍微煮一下擦干，然后再切成三厘米见方的丁，一是可以去除血水，二是这样就算是带皮切起来也比较方便。胡萝卜洗净，切成块儿。

准备好四块红腐乳，一小个八角。切几片姜片。

热锅冷油，放入少许红糖进去炒糖色，等到糖化了以后，就可以把五花肉直接倒进去。

炒到肥肉里的油稍微出来一些，能闻到肉的香味了，烹入少许料酒，加一小个八角，然后，倒入差不多刚好没过肉的开水。

把火开到最小，加入四块红腐乳，盖盖小火慢炖，七八分钟后加胡萝卜块。

等水快干了，尝尝味道，淡的话稍微加点盐，就好了。

十、腐乳减肥

腐乳减肥

减肥一直是人们关注的热门话题，各种减肥方法层出不穷。今天，我们将介绍一种简单而有效的减肥方法——腐乳减肥法。

什么是腐乳减肥

腐乳减肥是一种利用豆腐乳来达到减肥目的的方法。豆腐乳是由豆腐发酵而成，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸和益生菌等营养物质，具有促进消化、增强代谢和燃烧脂肪等作用。

如何使用腐乳减肥

首先，将豆腐乳作为配料添加到各种食物中，如炒菜、拌凉菜等。其次，每天保持适当的运动量，如散步、跑步、瑜伽等有氧运动，以促进身体新陈代谢和脂肪燃烧。

腐乳减肥的优点

首先，腐乳减肥方法简单易行，不需要特殊的器材和场地。其次，豆腐乳中含有丰富的益生菌和营养物质，有助于改善消化系统和免疫系统，提高身体健康水平。最后，腐乳减肥不需要节食，可以满足人体对各种营养的需求。

注意事项

虽然腐乳减肥方法简单有效，但也有一些注意事项。首先，要适量食用豆腐乳，过量摄入可能导致胃部不适。其次，对于某些特殊人群，如孕妇、儿童、过敏体质等人群，需要咨询医生意见。

总的来说，腐乳减肥是一种简单而有效的减肥方法，适合各种人群尝试。只要合理搭配饮食和适量运动，相信每个人都能在短时间内达到理想的减肥效果。